尼加拉瓜天意庄园圣精品单品豆的历史文化、故事典故

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 天意庄园 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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  尼加拉瓜天意庄园圣精品单品豆的历史文化、故事典故
 
  Nicaragua 尼加拉瓜
 
  人口:6071000
 
  尼加拉瓜有一些较小的种植区,包括马德里斯(Madriz),马那瓜(Managua),Boaca和卡拉索(Carazo),以下没列出,但实际上产生一些优秀的咖啡。
 
  JINOTEGA
 
  希诺特加伏产区的名称,以及它的首都名,来自于纳瓦特尔(Nahuatl)文字里的“xinotencatl”,但对该字的意义,众说纷纭,要不是“城市老人”就是”Jinocuabos的邻居“,但可能是后者比较准确。该地区的经济长期以来依赖咖啡,它仍然是在尼加拉瓜的主要产区。
 
  海拔:1,100-1,700m
 
  收获:12月——3月
 
  品种:Caturra,波旁
 
  MATAGALPA
 
  马塔加尔帕此产区命名自该首都城市,当中有成立咖啡博物馆。本地区的咖啡是由大庄园和合作社共同混合生产。
 
  海拔:1,000-1,400m
 
  收获:12月——2月
 
  品种:Caturra,波旁
 
  数度入围COE,
 
  不断精进咖啡生豆品质的尼加拉瓜天意庄园,
 
  2007年入围时还在第24名,
 
  2008年即提升至第4名,
 
  更在2012年勇夺亚军。会推出什么品种呢,还请各位拭目以待。
 
  咖啡豆详情:
 
  国家:尼加拉瓜
 
  庄园:天意庄园(Finca La Divina Providencia)
 
  产区:迪匹多(Dipilto), Nueva Segovia
 
  海拔:1350-1500m
 
  处理方式:水洗
 
  品种:卡杜拉 铁毕卡 波旁
 
  年雨量:1000-1500mm
 
  天意庄园位于迪匹多(Dipilto),在海拔高度1,350米以上的10个地块种植咖啡。现任庄园主米赛亚(Misael Sauceda Olivera)自父亲波菲里奥绍塞达(PorfirioSauceda)继承该庄园时,咖啡种植面积只有两个地块,接着再慢慢自周围的邻居收购农地扩增至现在规模。在庄园主的努力下,天意庄园数度入围COE。不断精进咖啡生豆质量的天意庄园,2007年入围时还在第24名,2008年即提升至第4名,更在2012年勇夺亚军。
 
  这是我们店在最近拿的第四款尼加拉瓜的咖啡豆了,不管每款不同的庄园名称,我们可以发现到这些尼加拉瓜咖啡,在生豆品种和后制处理上有所不同,一般咖啡生豆在处理法上可以分为水洗、日晒、蜜处理。在品种上,尼加拉瓜较为人熟知的是颗粒硕大的象豆(Maragogype),近年来更以不同品种杂交所衍生出的新种,在风味上更胜之前,像是象豆跟卡杜拉结合的 Maracaturra、象豆和帕卡斯结合的 Pacamara,或是在尼加拉瓜复育成功的长颗粒爪哇种 Javanica,有了这些新品种和处理法的加入,让尼加拉瓜咖啡散发出与以往截然不同的迷人韵味!
 
  国家 尼加拉瓜 (Nicaragua)
 
  产区 迪匹多(Dipilto), Nueva Segovia
 
  海拔 1,350 - 1,500米
 
  种植品种 Caturra, Typica, bourbon, red & yellow catuai
 
  and maragogype
 
  庄园名 天意庄园 (Finca La Divina Providencia)
 
  生产者 米赛亚 (Misael Sauceda Olivera)
 
  年雨量 约1,000 – 1,500 mm
 
  气温 18 - 26ºC
 
  采收季 12月 – 3月
 
  面积 8.45公顷
 
  处理法 水洗、日晒
 
  该农场位于迪匹多(Dipilto),
 
  以海拔高度1,350米以上的10个地块种植咖啡。
 
  现任庄园主米赛亚 (Misael Sauceda Olivera)
 
  自父亲波菲里奥绍塞达(Porfirio Sauceda)继承该庄园时,
 
  咖啡种植面积只有两个地块,
 
  接著再慢慢自周围的邻居收购农地扩增至现在规模。
 
  尼加拉瓜 天意庄园 红卡杜拉 日晒处理
 
  风味叙述:
 
  甜美的核果仁、开心果、杏仁香气、 玄米煎茶的口感、
 
  中段转变为清晰明 亮的柳橙果酸、尾韵再转为红豆、麦 芽的圆滑风味。
 
  该农场位于迪匹多(Dipilto),以海拔高度1,350米以上的10个地块种植咖啡。
 
  现任庄园主米赛亚 (Misael Sauceda Olivera)自父亲波菲里奥绍塞达(Porfirio Sauceda)继承该庄园时,咖啡种植面积只有两个地块,接著再慢慢自周围的邻居收购农地扩增至现在规模。

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2017-06-28 20:41:47

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