危地马拉咖啡豆

危地马拉SHB咖啡的特征属性 瓜地马拉新东方产区咖啡豆风味

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:危地马拉咖啡豆 2019-01-11 15:41 我要评论( )

在这一地区的咖啡自1950年代起,完全由小农户种植,如今山区里的每一个农户都是一个咖啡生产单位。这一地区曾经是危地马拉最偏远最贫穷的地区,现在呈现出勃勃生机。多雨、多云,新东方古远时代是个火山区,土壤火山变质岩演变而来,矿物质丰富,营养均衡,

 

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      危地马拉咖啡协会设立了危地马拉咖啡品牌,并以"一彩虹的选择(A Rainbow of Choices)"为口号定义了来自八个不同产地的咖啡。以八个地区分出安堤瓜产区(Antigua Classic)、薇薇特南果产区(Huehuetenango)、柯班雨林产区(Rainforest Coban)、阿堤特兰产区(Traditional Atitlan)、法拉罕尼斯平原产区(Fraijanes Plateau)、圣马可火山产区(Volcanic San Marcos)、阿卡提南果产区(Acatenango)、新东方产区(New Oriente)这几个咖啡产区。
 
 
  新东方是危地马拉最年轻的一个咖啡产区。这里雨水丰沛,长年在云荫的遮蔽下,气候与科班雨林产区相近。在远古时代它是个火山区,这里的土壤都是由变质岩构成的,因此里面含有丰富的矿物质。新东方区在开始种植咖啡前曾经是危地马拉最贫穷的地区,自20世纪50年代以来,山区里的农民们依仗这里天然的,具有充足营养的土地开始了咖啡种植,慢慢的这里逐渐换发出勃勃生机,现在已然成为危地马拉咖啡种植业中冉冉升起的新星。
 


 
  海拔:1300-1700米
 
  采收期:12月-次年3月
 
  在这一地区的咖啡自1950年代起,完全由小农户种植,如今山区里的每一个农户都是一个咖啡生产单位。这一地区曾经是危地马拉最偏远最贫穷的地区,现在呈现出勃勃生机。多雨、多云,新东方古远时代是个火山区,土壤火山变质岩演变而来,矿物质丰富,营养均衡,不同于其它火山咖啡产区。
 
  【特点】 口感均衡,醇厚度丰满,带有巧克力韵味。
 
  国家:危地马拉
 
  产区:新东方
 
  庄园:卡迪拉斯庄园
 
  等级:SHB
 
  处理方式:酒香日晒处理
 
  品种:帕卡斯
 
  海拔:1675米
 
  风味:百香果、草莓夹心饼、蓝莓
 

 
  Guatemala危地马拉这个国家有非常多的火山,火山土壤下产出的咖啡都是口感丰富的精品咖啡,危地马拉平均海拔都很高,海拔高就意味着咖啡树生长的环境昼夜温差会比较大,昼夜温差大的这种恶劣环境使咖啡果实在咖啡树上成长的更久,更慢,豆子都是硬豆,而风味却更完全,更丰富。
 
  新东方
 

 
  富庶的火山土,较低的湿度,充足的阳光,凉爽的夜晚,是这一产区特征。这一山谷由三个火山包围:阿瓜(Agua)、火地岛(Fuego)和艾咔特喃果(Acatenango)。喷发带来的火山灰使安提瓜产区的土壤富含矿物质。火山浮石能保持湿度,能克服安提瓜产区降雨量较少的缺憾;浓密树荫能防偶尔的霜冻之害。
 
 

 
  【特点】湿香丰富,均衡度好,甜度高,口感飘逸优雅。
 
  酒香日晒风味:凤梨、香瓜、杏桃果干、糖渍柠檬皮、波尔多葡萄酒、绿茶与肉桂香料、整体充满丰富的甜味与烟熏乌梅的饱满香气。

 

 

   

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