牙买加蓝山正宗原装进口NO.1号

牙买加蓝山咖啡有什么特点?怎样选择牙买加蓝山咖啡的烘焙度

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:牙买加蓝山正宗原装进口NO.1号 2018-10-07 21:18 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 蓝山咖啡 豆, 是经过牙买加官方法订种植范围, 且生产过程也在牙买加咖啡局严格监管下的极品豆。 优质的 蓝山咖啡 豆以均衡, 温和的口感, 迷人的香气, 不苦的味道闻名。 经过



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  •   蓝山咖啡豆, 是经过牙买加官方法订种植范围, 且生产过程也在牙买加咖啡局严格监管下的极品豆。 优质的蓝山咖啡豆以均衡, 温和的口感, 迷人的香气, 不苦的味道闻名。 经过数十年的努力, 蓝山咖啡建立不可动摇的声誉, 并成为全世界最贵, 也最吃香的豆子。蓝山咖啡除了用来冲煮咖啡之外, 同时也是Tia Maria咖啡酒重要的原料 .
     
      蓝山位于牙买加岛的东方,约在首都Kingsto与Maria港之间,海拔高达7500呎,属于加勒比海区最高的山之一。气候凉爽多雾,土壤丰饶,被视为种植咖啡豆最适合的条件。但唯有海拔3000——5500呎的区域种植的豆子能够称为牙买加蓝山(本次引进的Mavis Bank  则在3900——5250呎高)。有人可能会问:那海拔5500呎以上呢?因为牙买加境内5500呎以上都是森林保护区,所以不能种咖啡树喔。 3000呎以下的豆子是在市场上常见到牙买加高山(Jamica High Mountain) ,牙买加优洗(Jamaica Prime),甚至Jamaica Low Mountain … ,通常都是产自"法定蓝山区域之外的牙买加咖啡豆" ,
     
      牙买加蓝山豆的分级: 必要条件:产自法定的蓝山种植区,海拔3000——5500呎
     
      牙买加咖啡豆的分级:种植在法订蓝山种植区外 ,或法定蓝山种植区内但海拔不到
     
      Jamaica BM 牙买加2018年蓝山咖啡
     
      处理法:水洗
     
      烘焙:深烘
     
      海拔:1800m
     
      100% 纯认证牙买加蓝山咖啡的品质标准与任何其他咖啡是无法取代的, 因为严格和精确的规定造就了世界上最特别的咖啡之一。高海拔生长在一个精确的地理位置和在特定的条件下, 这些咖啡豆才能获得了牙买加的认证为100% 纯蓝山咖啡豆。由于生产空间的增加, 所生产的咖啡数量有限, 加上其独特的口感和特点, 需求量极高,咖啡因含量低,大约是其它品种的一半甚至以下。
     
      为什么蓝山咖啡要深烘呢?这是因为在蓝山流行的时候还没有精品咖啡这一概念,当时的咖啡是以口感醇厚为主的,再加上蓝山咖啡最大的特点就是均衡,口感醇厚。所以最适合蓝山咖啡的烘焙度就是深烘了,最正宗的蓝山也是深烘的。
     
      前街咖啡建议冲煮蓝山咖啡的时候水温低一些,86-88度即可,用KONO滤杯来增强它的醇厚口感,入口是巧克力的苦甜,焦糖甜感明显,带着些低柔的酸。   

前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

 

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