专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
埃塞俄比亚 栽培系统最多元
1.森林咖啡(Forest coffee)
指原始森林里的野生咖啡树。受政府保护,有专人前往采收。总产量仅5——10%。
2.半森林咖啡(Semi-forest coffee)
指半野生咖啡,农民定期入林修剪遮荫树或咖啡枝叶,增加透光性和产果量。总产量占35%。
3.田园咖啡(Garden coffee)
指小农自家栽种,混种其他现金农作物,多半种在象腿芭下方。总产量占50%。
埃塞俄比亚的咖啡种植方式不像一般庄园,多是指小农自家栽种,农民习惯在田里混种咖啡豆、
象腿蕉、谷物..等现金作物,并将晒干的咖啡果子储存起来,做通货或交谊用。混种其他现金农作物。
田园栽种
4.栽植场咖啡(Plantation coffee)
国营或私人开辟土地,类似中南美洲的企业化与科学化管理。总产量仅占5——10%。
科契尔位于耶加雪菲东南方25公里的的一个小产区,是一个生产咖啡而富裕的地区,
也是耶加雪菲三大有名微产区之一,当地有 10,000名左右的咖啡农,大部分的居民收入以采收咖啡为主,
收成的咖啡品种是当地历史悠久的Heirloom,由于此产区拥有较为先进的生豆处理设备,因此在风味上具有优异的表现。
埃塞俄比亚
也曾荣获知名咖啡评鉴网站Coffee Review给予科契尔水洗豆94分的高评价。
风味:
梅子柑橘香气明显,带有迷人的花香,果酸较均衡不刺激,口感上转化成甘甜味,
后段带有淡淡可可醇厚感,适合喜欢清爽口感的人。
品名:耶加雪夫柯契尔(Kochere)
国家:埃塞俄比亚
海拔:1,900——2,000米
栽种系统:田园咖啡系统
处理法:水洗
埃塞俄比亚 2
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-11-29 17:08:19