耶加雪菲咖啡

耶加雪菲迷雾山谷产区信息介绍 耶加雪菲配冰水怎么喝

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:耶加雪菲咖啡 2018-03-13 21:58 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 耶加雪菲_耶加雪菲咖啡_耶加雪菲咖啡风味 在埃塞俄比亚西达摩省的小镇 耶加雪菲 Yirgacheffe(也有翻译成耶加雪夫) 海拔1800米以上(约6000英呎以上) 昼夜温差变化大,高山峻岭


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  • 耶加雪菲_耶加雪菲咖啡_耶加雪菲咖啡风味
  • 在埃塞俄比亚西达摩省的小镇"耶加雪菲Yirgacheffe"(也有翻译成耶加雪夫)
     
    海拔1800米以上(约6000英呎以上)
     
    昼夜温差变化大,高山峻岭,森林蔽日;烈日照射在高树,午后,蒸发的水气,会如同云雾飘渺,缭绕在整个山谷间,也造就了林下咖啡树得天独厚的地理环境
     
    Yirgacheffe 咖啡豆
     
    最著名的风味就是充满花果香气,柠檬,柑橘果酸明亮
     
    常为咖啡爱好者所喜
     
     
    若咖啡豆若只以耶加雪菲为名,太为概略陈述,
     
    因为每个小农,处理厂,处理方式,规格……各种条件下区分甚大,品质与价格也有显著差异,通常由欧美或是日系厂商选购下,在以船运出口至世界各地的生豆进口商手中。
     
    ……
     
    我暂且停止说明
     
    (各位朋友都知道,我常一路无法抑制的论述,所以必须强制停下)
     
    得进入白色的"迷雾山谷"中了
     
    ——基本资料——
     
    产区:Misty Valley Yirgacheffe
     
    规格等级:G1 ,也就是在物理与杯测审核必须超过90分(找时间聊评分方式)水洗1级
     
    品种 :原生种Heirloom
     
    海拔 :1800米以上
     
    经过养豆过程后
     
    美丽少妇习惯为客人测试每次进入小铺子的豆子
     
    开封第一包,细细品尝
     
    照片中
     
    就是我测试的小场子(必须凉爽,安静,心静,专注……嗯…我很龟毛,不否认)
     
    或许人常因为既定印象,赋予高评价
     
    我没有因为它的来历就让它轻松过关,呵——(喝咖啡,品咖啡,当然是享受,enjoy它的味道,给你的感动,但我现在身份毕竟不同,为客人把关是必要的工作,尤其每次的第一品)
     
    煮水,磨豆,闻香,手冲……每个步骤都是得到我一样的尊重对待
     
    手冲完成后
     
    我会先以透明玻璃杯欣赏咖啡的净度
     
    如琥珀般美丽的颜色,让我泛起笑颜,心里赞叹"好美呀——"
     
    入口是清晰明亮的果酸
     
    说是清爽 也可称之活泼漂亮的酸味
     
    ……
     
    再慢慢从鼻子呼出气
     
    在喉腔的味道会自然的从喉腔往上
     
    所有的味道,会自然地散布在喉,口,鼻
     
    浓郁花香满溢 那是是茉莉般白色花调香气
     
    伴随莓果 柠檬果香
     
    这才是咖啡的享受
     
    所有味道充满味觉器官
     
    如同身子喷了香水,但不是外在之气,而是内在之味,此般 更让人著迷不已
     
    随著温度下降
     
    花果香气更加浓郁
     
    咖啡果子酸度提高(好咖啡不会以中深烘培,让原本咖啡豆气味尽失,没有果酸味,只独留我们习惯的咖啡香气,如可可,坚果,巧克力)
     
    回甘度高
     
    甘淳芳香
     
    还会有柔柔口感
     
    ……
     
    我无法言语心中的感动
     
    因为我太思念这支"耶加雪菲 迷雾山谷G1"的味道
     
    它没让我失望
     
    真的是你
     
    心中高兴到洒花瓣了,呵呵呵——
     
    (插播一下,美丽少妇和萧大教练品尝迷雾山谷后的反应,我开心地请萧大教练尝一口,我知道他不喜酸,但至少感受一下……
     
    结果是
     
    我在迷雾山谷里 微笑
     
    他在迷雾山谷中 哭泣
     
    算了,每个人各有喜好
     
    他倒是非常赞赏美丽少妇的云朵拿铁(特别带他去品尝高级半自动意式机煮出来的拿铁……,结果,他很清楚地说"你的拿铁更好喝——)
  •  

 

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    便利店的咖啡要升逼格了?全家的湃客咖啡明年上海开独立咖啡馆

    冰手冲是什么?冰手冲应该怎么做?

    喝过夏威夷科纳咖啡柑橘怎么样 夏威夷科纳咖啡豆哪里买

    夏威夷科纳咖啡哪里卖 怎样买得到正宗夏威夷科纳咖啡豆

    夏威夷科纳咖啡豆产量少价格贵,那它好喝吗?怎么冲煮比较好

    夏威夷科纳咖啡有什么特点值得推荐一下的 夏威夷科纳咖啡风味

    去星巴克必备知识!买咖啡你不懂这些英语单词还行不行

    海拔不高也能种出好咖啡?夏威夷格林威尔农场科纳咖啡介绍
网友点评