耶加雪菲咖啡

耶加雪菲怎么做SOE_耶加雪菲用法压壶需要泡多久_耶加雪菲推荐

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:耶加雪菲咖啡 2018-09-14 15:27 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天要给大家介绍的一款咖啡叫做 耶加雪菲 (Yirgacheffe)。是埃塞俄比亚著名的咖啡小镇,位于西达摩的西北边,依山伴湖,是埃塞俄比亚平均海拔最高的咖啡产区之一,这里自古就是

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  • 今天要给大家介绍的一款咖啡叫做耶加雪菲(Yirgacheffe)。是埃塞俄比亚著名的咖啡小镇,位于西达摩的西北边,依山伴湖,是埃塞俄比亚平均海拔最高的咖啡产区之一,这里自古就是湿地,海拔1700-2000米,也是埃塞俄比亚精品豆的代名词。这里山间小村雾气弥漫,四季如春,孕育出独有的柑橘与花香的耶加雪菲,是咖啡成长的乐土。耶加雪菲在古语里“耶加”(yirga) 意指“安顿下来”,而“雪菲”(cheffe)意指“湿地”,所以耶加雪菲的意思就是:让我们在这块湿地上安身立命。
     
    我喜欢耶加雪菲,不只是因为她美好的寓意,更是因为她的口感真的是很美妙。我喜欢咖啡液在口腔内旋转停留一会后再咽下。哇! 你能感觉到浓郁的柠檬酸,还有淡淡的橘香;当你再次喝的时候,你能感觉到明亮的橘香和茉莉花香,在你的舌尖还停留着些许蜂蜜的甜味;当你以为这就是她的全部的时候,她释放出奶油及巧克力般的丝滑,细致醇厚,感觉真的很奇妙。她就是我的女神,当仁不让!
     
    耶加雪菲可以分为日晒和水洗两种处理方式,不同的处理方式所带出来的口感也是不一样的,我们来看看他们的一份品鉴报告:
     
    ●水洗的耶加雪菲
     
    研磨时:柠檬、茉莉花香、柑橘、西柚、蜂蜜般的甜香气。
     
    经手冲滤泡冲煮时:柠檬和柳橙的果酸,酸质细腻,口感清爽;西柚及红苹果风味,回甘绵远悠长,
     
    浓缩萃取时:茉莉花香、柠檬酸香,以及桃子杏仁甜香,柑橘柳橙及热带水果的风味。
     
    以cappuccino 出品时:淡淡的蜂蜜甜味,柔和的水果酸味中略带着丝丝甜甜的感觉,口感柔滑,余韵持久。
     
    ●日晒的耶加雪菲:
     
    研磨时:浓厚的葡萄酒香气,带着些许杏花和坚果香气。
     
    经手冲滤泡冲煮时:水蜜桃甜香,蜂蜜般带着成熟的热带水果的香气,以及细微的香料味。
     
    浓缩萃取时:草莓果酱,口感圆润,饱满浓郁,在后段时,水果酒味层层扩散。
     
    以cappuccino出品时:蓝莓、太妃糖及甜杏风味,淡淡的红酒香气,甜感十足。
     
    ●再来看看如果将水洗和日晒以3:7的比例拼配后,耶加雪菲释放出的风味
     
    浓缩萃取时:刚入口的西柚、黑醋栗、柑橘风味蜂拥而上;接着有红色浆果的酸甜,最后是成熟的杏桃香气,层次分明,口感干净。
     
    以cappuccino出品时:略带太妃糖及甜杏,蜂蜜红糖甜香,红布林草莓果酱风味,细腻丝滑。
     
    耶加雪菲之所以能有如此风味,都是咖啡匠人层层严谨的把关筛选,造就了今天耶加雪菲的洁净脱俗,并浓郁迷人的果香。
     
    许多爱耶加雪菲的咖啡人用“咖啡入口,犹如百花盛开”来形容耶加雪菲。恰似花朵触动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒适感。品味耶加雪菲仿佛初恋的滋味,活泼的柑橘柠檬酸,西柚的清甜,还有浅浅淡淡的茉莉花香味,像极了恋人明媚的微笑。让人感觉无忧无虑置身阳光里,耳边有风,眼前有海,身边有你。
     
    耶加雪菲咖啡豆品牌推荐
     
    前街咖啡烘焙的水洗&日晒耶加雪菲咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,一包半磅227克,价格仅80-90元左右。按照每杯咖啡15克粉来计算,一包可制15杯咖啡,每杯仅需要5、6元左右,比起咖啡馆出售动辄几十块块一杯的价格来说可谓良心推荐。

前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

 

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    巴西贝拉庄园日晒蒙多诺渥咖啡怎么手冲_手冲巴西咖啡味怎么不对

    巴西埃塞种低温厌氧月光宝盒咖啡怎么调整冲发_巴西豆怎么做拿铁

    手冲巴西女王庄园黄波本咖啡怎么保留油脂_巴西手冲咖啡怎么喝

    巴西达特拉庄园甜蜜总汇手冲咖啡怎么品尝_手冲巴西咖啡怎么喝

    巴西伊帕内玛庄园手冲咖啡温度怎么办_巴西手冲咖啡怎么煮

    怎么泡手冲巴西克隆波庄园卡杜拉咖啡_巴西手冲咖啡怎么做凉的

    冰手冲巴西喜拉朵巴乌庄园咖啡怎么做_怎么品尝喜拉朵手冲咖啡

    手冲咖啡巴西白桦庄园怎么喝_手冲巴西咖啡滤杯怎么用
网友点评