耶加雪菲怎么做SOE_耶加雪菲用法压壶需要泡多久_耶加雪菲推荐

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• 今天要给大家介绍的一款咖啡叫做耶加雪菲（Yirgacheffe）。是埃塞俄比亚著名的咖啡小镇，位于西达摩的西北边，依山伴湖，是埃塞俄比亚平均海拔最高的咖啡产区之一，这里自古就是湿地，海拔1700-2000米，也是埃塞俄比亚精品豆的代名词。这里山间小村雾气弥漫，四季如春，孕育出独有的柑橘与花香的耶加雪菲，是咖啡成长的乐土。耶加雪菲在古语里“耶加”（yirga) 意指“安顿下来”，而“雪菲”（cheffe)意指“湿地”，所以耶加雪菲的意思就是：让我们在这块湿地上安身立命。
   
  我喜欢耶加雪菲，不只是因为她美好的寓意，更是因为她的口感真的是很美妙。我喜欢咖啡液在口腔内旋转停留一会后再咽下。哇！ 你能感觉到浓郁的柠檬酸，还有淡淡的橘香；当你再次喝的时候，你能感觉到明亮的橘香和茉莉花香，在你的舌尖还停留着些许蜂蜜的甜味；当你以为这就是她的全部的时候，她释放出奶油及巧克力般的丝滑，细致醇厚，感觉真的很奇妙。她就是我的女神，当仁不让！
   
  耶加雪菲可以分为日晒和水洗两种处理方式，不同的处理方式所带出来的口感也是不一样的，我们来看看他们的一份品鉴报告：
   
  ●水洗的耶加雪菲
   
  研磨时：柠檬、茉莉花香、柑橘、西柚、蜂蜜般的甜香气。
   
  经手冲滤泡冲煮时：柠檬和柳橙的果酸，酸质细腻，口感清爽；西柚及红苹果风味，回甘绵远悠长，
   
  浓缩萃取时：茉莉花香、柠檬酸香，以及桃子杏仁甜香，柑橘柳橙及热带水果的风味。
   
  以cappuccino 出品时：淡淡的蜂蜜甜味，柔和的水果酸味中略带着丝丝甜甜的感觉，口感柔滑，余韵持久。
   
  ●日晒的耶加雪菲：
   
  研磨时：浓厚的葡萄酒香气，带着些许杏花和坚果香气。
   
  经手冲滤泡冲煮时：水蜜桃甜香，蜂蜜般带着成熟的热带水果的香气，以及细微的香料味。
   
  浓缩萃取时：草莓果酱，口感圆润，饱满浓郁，在后段时，水果酒味层层扩散。
   
  以cappuccino出品时：蓝莓、太妃糖及甜杏风味，淡淡的红酒香气，甜感十足。
   
  ●再来看看如果将水洗和日晒以3:7的比例拼配后，耶加雪菲释放出的风味
   
  浓缩萃取时：刚入口的西柚、黑醋栗、柑橘风味蜂拥而上；接着有红色浆果的酸甜，最后是成熟的杏桃香气，层次分明，口感干净。
   
  以cappuccino出品时：略带太妃糖及甜杏，蜂蜜红糖甜香，红布林草莓果酱风味，细腻丝滑。
   
  耶加雪菲之所以能有如此风味，都是咖啡匠人层层严谨的把关筛选，造就了今天耶加雪菲的洁净脱俗，并浓郁迷人的果香。
   
  许多爱耶加雪菲的咖啡人用“咖啡入口，犹如百花盛开”来形容耶加雪菲。恰似花朵触动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒适感。品味耶加雪菲仿佛初恋的滋味，活泼的柑橘柠檬酸，西柚的清甜，还有浅浅淡淡的茉莉花香味，像极了恋人明媚的微笑。让人感觉无忧无虑置身阳光里，耳边有风，眼前有海，身边有你。
   
  ●耶加雪菲咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的水洗&日晒耶加雪菲咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格仅80-90元左右。按照每杯咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要5、6元左右，比起咖啡馆出售动辄几十块块一杯的价格来说可谓良心推荐。

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2018-09-14 15:28:26