也门咖啡豆

也门咖啡产区情况介绍 Yemen咖啡豆Port of mokha的故事传说

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:也门咖啡豆 2018-05-16 12:36 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 相比起其他产国 关于 Yemen咖啡 的记忆和认知可说是比较少 唯独某年看过喝过那黑得有如熟豆般的生豆Mattari 让人印象深刻 皆因那味道与处理法让人摸不著头脑 --------------------


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  • 相比起其他产国
     
    关于 Yemen咖啡的记忆和认知可说是比较少
     
    唯独某年看过喝过那黑得有如熟豆般的生豆Mattari
     
    让人印象深刻 皆因那味道与处理法让人摸不著头脑
     
    ----------------------------
     
    在上年开始 美国不少著名咖啡公司掀起了一股Yemen咖啡
     
    著名咖啡豆评论网CoffeeReview
     
    2017 Top30 榜上除了一众名庄园与Gesha外
     
    首名是一款名为Port of mokha 的Yemen咖啡豆抢了不少眼球的注视
     
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    经一番了解后
     
    才得知这Port of mokha的故事
     
    创办人Mokhtar Alkhanshali 是一名在San Francisco 长大的也门人
     
    他起初跟大部分人一样认为咖啡又黑又苦
     
    何以用来品味享受
     
    直至2013年他在一家精品咖啡店品尝过人生首杯精品咖啡后
     
    立马改变了他对咖啡刻板印象
     
    亦开始醉心于研读与了解精品咖啡世界
     
    在学习途中 他总是未能在咖啡店找到家乡Yemen的咖啡
     
    这件事没有令他低落反而使他
     
    更满腔热枕于寻找家鄕Yemen遗失的优质咖啡
     
    他从CQI 考取 Qgrader 资格
     
    用三年的时间游走了Yemen 三十产区
     
    说服农民种植优质咖啡而非Khat
     
    并承诺他们能做到的话可获取一个比Khat价格高的收入
     
    看完这本书 好奇心驱使之下
     
    决定找方法 入这款豆回来香港
     
    在一连串安排
     
    样本到手 业务杯测 订货
     
    总算把自己想做的事做了
     
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    这次我们挑选了两个产区三款微批次
     
    Al-Jabal Lot 8 ,Lot 18及
     
    Al-Durrar Lot4A
     
    这三款豆都是种植在2100-2300masl 高的Udaini (古代 Typica)
     
    并以日晒作处理法
     
    现在以两款Box set 呈现给大家挑选

 

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