之前开了几年咖啡店的一些朋友，说「黄金曼特宁」就是陈年曼特宁。说到「黄金曼特宁」，得先从PWN说起，这个简写经常都和曼特宁咖啡的名字混合在一起，它其实是一个公司的简写普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company）。这个公司是印尼当地非常出名的咖啡收购公司，主要是收购曼特宁咖啡，印尼最好的产区几乎都被它收购走了，所以PWN公司出来的豆子大部分也都是独特的精品。而黄金曼特宁就是这个公司出产的产品，生豆收购回来之后再经过多重人工手选，挑选出饱满无瑕疵的豆子，最后这些仿佛经历选秀般层层筛选的佳豆才能划分为黄金曼特宁。
厚而不重 的口感与浓郁而丰富的风味裡，迴盪著柔和的酸味，没有激情只有缠绵，被许多人认为是世界上最浪漫的咖啡之一。
厚而不重 的口感与浓郁而丰富的风味裡，迴盪著柔和的酸味，没有激情只有缠绵，被许多人认为是世界上最浪漫的咖啡之一。
Pawani 咖啡豆是用一种 相当独特的 半乾式处理方法製作的。首先去除咖啡果实的外皮，并取出裡面的果肉，留下咖啡种子与外面包覆著的胶质物、内果皮与银皮 (Silverskin) 一起乾燥；接下来再剥除乾的胶质物与内果皮层，最后筛选装袋。
有 人说：如果有一条通往咖啡天堂的高速公路，那条路应该是用 Pawani 咖啡豆铺成的。
由于乾燥的过程裡，咖啡种子与果肉接触的时间较长，因此得以保留自然的风味。它具有水果与麦芽的香气；冲泡后会散发出花草与香料的芬芳，土壤的气息与巧克力的风味；入口后可以嚐到圆润丰富的滋味 ( 或称层次 ) ，糖浆般浑厚的口感，柔和的酸味，以及几乎没有苦味甘甜，喝完之后馀韵 (Aftertaste or Finish) 悠长。
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2017-02-03 14:40:15
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