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很多人在学泡咖啡时，都想要学厉害的拉花技巧，殊不知打奶泡也是学泡咖啡里很重要的一环喔 ! 很多人打奶泡一两次就上手，但是也有人打奶泡练习了十几次都还不成功，其实打奶泡也是有小技巧的喔 !
打奶泡技巧1.
牛奶的量必须刚刚好，必须是钢杯的 1/2~1/3 满，记得放温度计方便观察。
打奶泡技巧2.
这个步骤很重要，使用蒸气喷嘴之前，先启动蒸气阀，让较湿的蒸气先排出，再将蒸气喷嘴插入鲜奶中，约离表面 3-5MM 左右，依据不同的蒸气强度可稍微做调整。
打奶泡技巧3.
一次将蒸气阀转到最大，这也是成功打奶泡的关键之一喔 !
打奶泡技巧4.
听到嘶嘶声后，控制钢杯位置及角度，让奶泡可以形成漩窝 ( 如果你插得太深，则会听见轰轰声，如果插得不够深会让奶泡溅出喔 !)
打奶泡技巧5.
好的奶泡医定要够厚、绵密，而且奶泡要与热牛奶融合在一起，记得打奶泡时，温度不要超过 120 度 F ，奶泡的起量约为 30-50% 。
另外听到嘶嘶声时，不要急着将奶壶向下拉，这样会形成很多粗奶泡喔 ! 而牛奶的选择上也较推荐「全脂鲜奶」，会比较容易有绵密的奶泡 !
除了蒸气喷嘴的机器可以打奶泡，也可以选择使用手动的方式，用打蛋机打出奶泡，或是专用的打奶泡器，只是这种方式打出的奶泡较不绵密，且容易消失喔 ! 想喝到绵密浓密的奶泡，最好还是使用专业的蒸气打奶泡机 !
以上就是几个打奶泡的技巧教学，学习任何东西都是熟能生巧 ! 如果想学习更多的泡咖啡教学，可以到致理技术学院上专业的课程，还可以考取国际通用的国际咖啡师证照喔 !
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2018-01-10 19:33:59
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