意式咖啡用什么咖啡豆好 制作意式浓缩咖啡需要准备什么工作

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 意式咖啡 > 作者:Ej 2022-01-16 我要评论

编辑最后更新 2022年01月16日,根据口味,香气和身体/口感来评估浓缩咖啡。没有浓咖啡味道和香气的指南。可以在咖啡中找到许多不同的风味音符,很多人都喜欢某些风格的咖啡。话虽这么说,但口感有一个标准:浓郁,圆润和光滑;一杯优质的意式浓缩

根据口味,香气和身体/口感来评估浓缩咖啡。没有浓咖啡味道和香气的指南。可以在咖啡中找到许多不同的风味音符,很多人都喜欢某些风格的咖啡。话虽这么说,但口感有一个标准:浓郁,圆润和光滑;一杯优质的意式浓缩咖啡应该像炼乳一样覆盖你的舌头。

大多数的味道将来自所用的豆子。关于意式浓缩咖啡需要用什么豆子,那就是要用到意式咖啡豆,意式一般会用到拼配豆,意式咖啡豆会含有罗布斯塔咖啡品种,因为可以做出多优质浓郁的意式咖啡,找到您喜欢的烘焙机是始终如一地品尝优质意式浓缩咖啡的最重要的事情。了解浓缩咖啡的最佳做法可以帮助您评估浓缩咖啡的制备方法是否正确。制剂会影响最终浓缩咖啡的味道以及口感。

制作意式咖啡的准备工作

在准备咖啡之前,请确保将咖啡磨碎。每次煮咖啡时,您都应该听到研磨机在运转。在准备导致陈旧的品尝咖啡之前,使用咖啡粉超过一分钟,可能会感觉平淡,淡淡,陈旧。

捣固浓缩咖啡时,请寻找一致且清洁的捣固过程。最后一杯咖啡应均匀,平整和光滑。夯实不当会导致提取不均。观察咖啡师,看看他是否使它看起来简单而精致。

如果可以看到机器,请注意倒水。理想情况下,它应缓慢而浓稠地倒出,但要倒入杯中途,稠度是好的。如果太快出来,您会得到一个稀薄的提取杯。提取应持续约30秒。过度提取会导致身体水分下降,并可能会产生苦味或灼伤。


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制作浓缩咖啡注意事项

确保咖啡烘焙不太新鲜或太旧。通常在烘烤后10-20天是理想的。否则陈旧的咖啡。

正确设置温度和压力(大约90-95 C和9 bar)

研磨是定期调整的。

机器定期维护和清洁。

 


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2021-12-17 12:27:41

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