咖啡知识 / 意式拼配_

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帕卡马拉生咖啡豆试喝风味描述口感研磨刻度产地区介绍

2016-12-27 11:02:21

帕卡马拉生咖啡豆试喝风味描述口感研磨刻度产地区介绍萨尔瓦多的咖啡产量。全盛时期，它曾经是世界第四大咖啡产国，但内战了数十年，几乎拖垮咖啡业，所幸近年停止战乱，咖啡业亦恢复生机。内战为萨尔瓦多国家带来的唯一好处就是农民任田荒芜，未能赶上近二...
咖啡豆红酒处理法风味描述研磨刻度产地区庄园介绍

2016-12-27 10:43:01

咖啡豆红酒处理法风味描述研磨刻度产地区庄园介绍一般，处理者往容器中注入二氧化碳，以防止氧化作用生成挥发酸，这一过程即为乳酸发酵，这个过程会生成为苹果酸和石酸，石酸相对稳定，所以乳酸发酵而成的豆子，酸感更加醇厚，带有乳酪味，坚果味，奶油味。...
半熟咖啡豆磨好能放多久-咖啡豆磨成粉后怎么喝

2016-12-26 14:31:06

半熟咖啡豆磨好能放多久-咖啡豆磨成粉后怎么喝大部分是内衬铝箔的单向排气阀袋。铝箔可以阻隔光线和空气。单向排气阀的作用是将过多的二氧化碳排出，这样袋子在不开封的情况下才不会涨破。用96度左右的纯净水(一定要纯净水，否则影响咖啡口感)，均匀少量的...
水洗咖啡日晒咖啡蜜处理法-日晒和水洗咖啡豆区别

2016-12-26 14:00:15

水洗咖啡日晒咖啡蜜处理法-日晒和水洗咖啡豆区别咖啡鲜果采收回来后，要立马上进行处理。精制是将咖啡果实的外皮和果肉去除，再将种子取出脱壳，就是我们常说的生咖啡豆了。精制后咖啡豆还是生豆，接下来再进行烘焙，这就制作出我们平常喝到的各种口味的咖...
咖啡公豆与母豆喝时相差很大吗

2016-12-26 11:33:40

果实的形状公豆是指在一个咖啡果内仅育出一颗咖啡豆的特殊果实，因为其外形一般为梭型，为了有别为普通扁平型的咖啡豆，所以叫圆豆，也就是所谓的公豆了，其他正常的豆子就叫母豆。公豆虽然外形特殊，但咖啡中酷似公豆的品种实在数不胜数，特别是许多罗百斯...
咖啡豆烘焙后的最佳时间烘焙程度浓缩烘焙咖啡豆

2016-12-26 11:32:19

咖啡豆烘焙后的最佳时间烘焙程度浓缩烘焙咖啡豆烘焙过程：生豆经过摄氏二百度以上的烘焙，水分开始蒸发，体积会膨胀、重量则会减轻，烘焙愈深，重量损失愈多。另一个现象是烘焙过程中，咖啡豆会释放出二氧化碳，经烘焙后的熟豆仍会在三十天内继续排气，这...
咖啡豆红酒处理法-法压壶使用方法

2016-12-26 11:16:27

咖啡豆红酒处理法-法压壶使用方法蜜处理法品质上比干燥式处理稳定但却没有水洗处理的好。这种通过蜜处理法加工咖啡豆的方法近来受到咖啡爱好者的追捧，口感甜美、Crema丰富，适合萃取意式咖啡基底Espresso。优点是能够很好还原咖啡豆本身风味，咖啡香甜感...
丹奇梦咖啡的加工处理法合作社种植庄园环境产地区介绍

2016-12-24 16:07:08

豆子依生长地区的不同而有味道差异。影响味道的因素是咖啡树的品种类别、生长的土壤性质、栽培园的气候及海拔、采摘成果的谨慎、以及豆子处理的过程等。这些要素依地区而异，而烘培商及综合厂商寻找各区域的特性，使综合品有其独特的典型风味。你可以尝试追...
咖啡豆生拼与熟拼-咖啡豆怎么拼配才好

2016-12-24 15:43:48

咖啡豆生拼与熟拼-咖啡豆怎么拼配才好 1 精品咖啡品鉴、基础口感认知与校正 2 咖啡文化起源，不同产地的风味知识，鉴赏不同产地不同风味的现烘焙精品咖啡豆 3 种子到杯子系统咖啡学入门，咖啡初加工及咖啡烘焙知识 4 咖啡粉的研磨标准、不同咖啡磨豆机的不...
巴布亚新几内亚咖啡风味描述研磨刻度口感处理法品种产地区

2016-12-24 14:03:39

巴布亚新几内亚咖啡风味描述研磨刻度口感处理法品种产地区巴布新几内亚有着超然、原始的自然环境，土地辽阔而肥沃。它特有的火山岩土壤和丰沛的降雨量为咖啡的生长，创造了优良的自然条件。巴布亚新几内亚的顶级咖啡豆，就像该国的国鸟极乐鸟一样漂亮而珍贵...
咖啡公豆与母豆喝时相差很大吗

2016-12-24 14:01:02

咖啡公豆与母豆喝时相差很大吗一个咖啡果实通常产两颗豆子，有时还能产出一颗、三颗甚至四颗豆子。咖啡果内部的两粒种子因故没有分裂，初加工之后呈现出一粒完整的椭圆体颗粒状的咖啡豆，我们称作圆豆，即所谓的公豆。不少咖啡爱好者钟情于圆豆，在实际咖...
咖啡豆脱水时间-研磨咖啡豆的最佳时间

2016-12-24 11:05:30

咖啡豆脱水时间-研磨咖啡豆的最佳时间这种烘焙方式控制烘焙程度，（例如：I-ROAST）是通过调节机器上的时间，或者制造商建议的烘焙程度控制方式，来尝试几次的烘焙。然后依时间递减来调节烘焙度，如果觉得这次的烘焙太酸太明亮，那么下次就延长一点时间，...
巴尔米拉咖啡豆风味描述口感处理法研磨刻度品种产地区介绍

2016-12-23 17:14:01

巴尔米拉咖啡豆风味描述口感处理法研磨刻度品种产地区介绍虽然咖啡具有多样性，但巴西咖啡却适合大众的口味。比如：北部沿海地区生产的咖啡具有典型的碘味，饮后使人联想到大海。这种咖啡出口到北美、中东和东欧。还有一种颇具情趣且值得追寻的咖啡是冲洗过...
巴布亚新几内亚产区咖啡豆风味描述研磨刻度口感处理法介绍

2016-12-23 17:03:01

巴布亚新几内亚产区咖啡豆风味描述研磨刻度口感处理法介绍巴布亚新几内亚纯天然高品质咖啡，风味活泼多变，颗粒丰满酸度较轻，口感香甜圆润，有变化多端的口感产地：巴布亚新几内亚巴布亚新几内亚的妇女普遍遭受野蛮的家庭暴力。在传统文化中，妇女一直...
咖啡豆烘焙后最佳养豆和存放时间

2016-12-23 15:11:50

咖啡豆烘焙后最佳养豆和存放时间从烘焙程度来看，烘焙程度越深苦味越浓；烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，对于本身苦味较强和酸味较淡的咖啡豆，一般都是选用中度较浅的烘焙程度。 1、浅度烘焙（Light）最轻度的煎培、...

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