咖啡知识 / 意式拼配_

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咖啡的采摘与处理方式风味描述种植环境产地区品种特点介绍

2016-12-21 16:41:15

咖啡的采摘与处理方式风味描述种植环境产地区品种特点介绍在云南，这一工序主要通过自然发酵来完成。发酵这一术语并非100%准确，因为在咖啡豆内部并没有发生生物化学反应。将这一工序称为利用生物化学反应或水解去除粘液更为贴切一些。这一反应是由咖啡浆果...
采用滴滤式冲煮法时对咖啡豆采用- 冰滴咖啡用什么咖啡豆

2016-12-21 16:39:35

采用滴滤式冲煮法时对咖啡豆采用- 冰滴咖啡用什么咖啡豆视使用的咖啡杯大小决定热水的用量，平均一杯咖啡大约需用140~150c.c.的水，之后将勾好滤布的上壶固定在基座上，倒入研磨好的咖啡豆粉，藉由酒精灯或其它热源加热壶中的水。待水沸腾后，蒸气压力逼使...
咖啡豆从内到外的结构烘焙机结构图咖啡豆结构文字阐述

2016-12-21 16:14:27

咖啡豆从内到外的结构烘焙机结构图咖啡豆结构文字阐述当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。直到11世纪左右，人们才开始用水...
咖啡豆烘焙后能放多久-星巴克意式烘焙咖啡豆

2016-12-21 16:12:05

咖啡豆烘焙后能放多久-星巴克意式烘焙咖啡豆单向阀包装：小袋和听装均可使用。培制后，咖啡放进特质的带有单向阀的真空容器中，这个阀允许气体出去但不能进来，不需要单独储存阶段，但由于放气过程中，香气会有点损失，它避免了腐败味的形成，但阻止不了香...
巴布亚新几内亚产区咖啡豆的风味描述口感处理法品种介绍

2016-12-21 15:25:11

巴布亚新几内亚产区咖啡豆的风味描述口感处理法品种介绍巴布亚新几内亚就是个清爽优雅的美人。不仅仅是豆体漂亮，风味也很漂亮精致。从地图上我们可以看到，巴布亚新几内亚和印度尼西亚接壤，但是却没有印尼曼特宁的浓郁醇厚、有杂味、具有香料味的特质。恰...
巴布亚新几内亚咖啡豆风味描述口感处理法产地区研磨刻度介绍

2016-12-21 15:00:47

巴布亚新几内亚咖啡豆风味描述口感处理法产地区研磨刻度介绍巴布亚新几内的咖啡产量并不是很高，它的咖啡豆都是经过仔细处理的水洗阿拉比卡豆。一般通过水洗的咖啡豆，充满了明亮的果香，但没有很强的酸性。它的特点是有着像丝绸般柔和的口感和绝妙的香味，...
埃斯挨晒俄比亚吉马咖啡豆品种分级品种产地区介绍

2016-12-21 14:46:02

挨晒俄比亚吉马咖啡豆品种分级品种产地区介绍生长于埃塞俄比亚南西方高地(Shewa省及Sidmo省边境)吉马之东,西达摩之北,海拔3600-6200英尺之间较为多数欧洲及美国人所喜好,多数为水洗,其年产量约110000bags/60kg,豆身中等多数为圆形约(15/16scr),颜色绿中带蓝...
咖啡豆红标蓝标什么意思-咖啡豆蓝标红标哪个好

2016-12-21 14:42:11

咖啡豆红标蓝标什么意思-咖啡豆蓝标红标哪个好印尼苏门答腊希望之手19目黄金曼特宁玻利维亚神之爱埃索合作社蓝山风味墨西哥公平贸易蜜处理夏天已过，在沙龙当天还会请大家品尝今年最后一壶冰滴日晒耶加。因为豆子成本高昂，本次为收费活动，每人188，...
咖啡豆红酒处理法法压壶使用方法

2016-12-21 14:08:55

咖啡豆红酒处理法法压壶使用方法醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸在此之前，处理厂都是用代代相传的人工操作方式，比方说咬一下感受一下咖啡豆的发酵程...
咖啡豆三大产区种植的影响因素苏门答腊咖啡豆产区

2016-12-20 17:58:13

咖啡豆三大产区种植的影响因素苏门答腊咖啡豆产区是中美洲主要的咖啡生产国，这里的咖啡口感舒适，芳香迷人，上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。上质豆：墨西哥阿尔朵拉...
咖啡豆各部分的结构-各种咖啡豆的区别

2016-12-20 17:26:18

咖啡豆各部分的结构-各种咖啡豆的区别 1. 咖啡因：适量的咖啡因会刺激大脑皮质、促进感觉、判断、记忆，让心肌机能变得较活泼，血管扩张血液循环增强，并提高新陈代谢功能。咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。除此由於它也会促进肾脏机能，帮助体内将...
也门摩卡咖啡豆烘焙风味描述口感处理法产地区庄园介绍

2016-12-20 17:08:27

也门摩卡咖啡豆烘焙风味描述口感处理法产地区庄园介绍卡布奇诺咖啡： 20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像...
专业手冲咖啡研磨细度咖啡豆研磨机

2016-12-20 15:47:15

专业手冲咖啡研磨细度咖啡豆研磨机咖啡豆，那一颗颗深褐色的小豆子看似普通，却在各个阶段都有不少学问。对于一个咖啡的烹调饮用者而言，咖啡豆的种植、生产、烘焙等专业知识，有个概略的了解就足够了，生产的事情尽可交给咖啡商们负责，这毕竟是个讲究分工...
萨尔瓦多·水洗豆,危地马拉·红蜜,曼特宁·蜜处理的咖啡豆风味描

2016-12-20 15:44:15

萨尔瓦多水洗豆,危地马拉红蜜,曼特宁蜜处理的咖啡豆风味描述口感介绍失败的蜜处理主要是以风味中有明显的瑕疵来界定的，比如过度发酵产生的sour的风味。如果咖啡经过蜜处理并没有呈现好的甜度，也没有出现瑕疵，就不能说它是失败的，只能称得上是处理不当，...
波奎特花蝴蝶咖啡豆风味描述研磨可达到品种产地区介绍

2016-12-20 15:08:59

波奎特花蝴蝶咖啡豆风味描述研磨可达到品种产地区介绍波奎特之地，就有一支性价比特别高的豆子。并且有着一个非常优美的名字花蝴蝶。她有着40%的瑰夏优质的血统，由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三个品种组成，栽种在波奎特的巴鲁火山区域，生长在海拔1600米的火...

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