怎么品味越南咖啡，越南滴滤咖啡壶的操作

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　　怎么品味越南咖啡

　　越南开始种植咖啡的历史并不久远，法国人在登陆越南，开始长达一个世纪之久的殖民统治时才把他们最引以为自豪的休闲饮料咖啡带到这里，从此咖啡便在这里生根发芽。虽然法国人已经退出了越南的政治舞台，但是一百年的殖民统治对一个国家民族的影响是难以磨灭的，它已经成为越南文化的一部分将被传承下去。走在越南街头，随处可见的法语标识会让人有一种身至法国街头的感觉，尤其是临街而立的数不胜数的咖啡小馆和用色彩鲜艳的帆布搭建的露天咖啡馆，更让越南在亚洲的国家中显出几分与众不同的法式风情。

　　咖啡馆的种类

　　一、拥有固定店面的咖啡馆，和大多咖啡馆一样，为顾客提供各式咖啡及一些点心，你可以选择在这里消磨上半天。在越南，这样的咖啡馆不到一公里的街上就会有好几家，繁华的大道上更是三步一店;

　　二、露天咖啡馆，没有门脸儿，到了开门营业的时候，老板就会从街道深处巷子的家里搬出别致的小高脚桌和几张椅子，摆在树荫下，或者支起遮阳伞在街头做起生意，喜欢日光浴的人们便会随意地坐下来点上 一杯，一边欣赏街头不断驶过的摩托美女，一边享受口味醇厚地道的越南咖啡;

　　三、还有一类是最为特别的，没有店面，没有桌子，更没有遮阳伞，只有一个手推车和一位打扮酷型的越南男孩在卖咖啡，这种流动的咖啡馆其实是最受欢迎的，它们遍布大小街头，游走在城市中间，哪儿有生意就会停在哪儿。行人们如果想喝上一杯，只需要招手示意，就可以享用了。

　　越南滴滤咖啡壶的操作

　　1、拿铁杯里加入炼乳20ml或者浓缩奶20ml

　　2、越南壶里放入现磨咖啡粉，并抖平。

　　3、拧上越南壶的压板将咖啡粉适当压紧(不要太紧，以利于咖啡的滴滤)

　　4越南壶放在拿铁杯上，然后倒一点热水，以把咖啡粉都浸透为但不能滴水为准(这个步骤叫焖咖啡)

　　过20秒钟后注入90度左右的开水，慢慢加满，盖上盖子。

　　按捺住您那颗澎湃的心情，慢慢享受咖啡滴滤的过程，远离世外喧闹的喧嚣，让时间静止吧!

　　越南咖啡在中国大陆市场的状况

　　由于越南的地理位置适合种植咖啡，所以越南是世界上第二大咖啡出口国家。加上曾经是法国的殖民地，越南人的生活里充满了浪漫的色彩，在越南的大街小巷都能感受到咖啡和玫瑰的浪漫气息，每天喝咖啡是越南人生活中必不可少的事情!越南咖啡苦味较浓，酸味较淡，口感细滑温润，香醇中带苦，提神醒脑。

　　由于越南和我国是邻居关系，所以使用越南咖啡生豆是我国很多咖啡烘焙工厂的选择。虽然大自然赐予越南得天独厚的种植咖啡的条件，但是在咖啡的加工、文化推广方面不够重视，导致越南咖啡只是出口大国，在品质方面不够重视，因此价格也上不去，在国际上的咖啡大赛上基本上没有他的身影。大家对越南咖啡最熟悉的就是廉价的G7咖啡啦!

　　在我国咖啡烘焙工厂使用的越南豆基本上是以廉价的Robusta为主，现在随着乌干达、印尼等咖啡生产国的质优价廉的Robusta进入中国大陆市场，对越南咖啡生豆在中国大陆的市场也是有冲击的。

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2017-06-24 14:50:33