云南咖啡豆

中国云南咖啡产区简介 云南咖啡有几个牌子在哪些产区?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:云南咖啡豆 2018-02-11 21:11 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 云南小粒咖啡怎么冲泡 产区简介 小粒咖啡适宜生长在海拔8001800米的山地上,若海拔太高则味酸,太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区,所以酸味适中,香味浓


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  • 云南小粒咖啡怎么冲泡
  • 产区简介
     
    小粒咖啡适宜生长在海拔800——1800米的山地上,若海拔太高则味酸,太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区,所以酸味适中,香味浓郁且醇和。云南的不少地区有适宜小粒种咖啡生长的独特环境,出产的小粒种咖啡品质优异。
     
    种植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。保山气温平均为21.5℃,最高达40.4℃,终年基本无霜,是公认的最佳小粒咖啡产地。这里培育的小粒咖啡以浓而不苦、香而不烈,颗粒小面匀称,醇香浓郁,且带有果味而驰名中外。国际咖啡组织品尝专家将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类,为世界上最高品质的咖啡。
     
    种植高度:
     
    对于阿拉比卡来说,1200是品质的分水岭。你会发现,几乎没什么人谈论的海南咖啡为什么一直处于非主流,只能当做是旅游纪念品销售,一是因为是罗豆,二则因为海南地势处于海平面,大多数地方300米之下,中部五指山尖尖是有1800,市区也只不过320。海南能种一些纪念品咖啡,对于种植出好的阿拉比卡,还真是必有余而力不足。
     
    种植高度既然是基础因素,云南大片的山地都能达到1000之上,昆明海拔1895米 保山海拔1653.5米 大理海拔1976米 楚雄海拔1773米 德宏平均海拔800——1500米 迪庆平均海拔3380米。海拔高了,再考虑温度,一般而言,黄金咖啡带在南北回归线之间,原因就是一出线产生霜冻的机率非常大,遇霜冻咖啡树即死。而云南因为保山之北有一高黎贡山,冬季挡住了长驱直下的西伯利亚寒流影响,以及山地众多形成了对咖啡生长且有保护性的小区域气侯。
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