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云南，对于咖啡在中国的传播与种植，以及整个中国咖啡产业的发展，有着非同一般的意义。让我们跟象邦一起，站在世界咖啡种植带的新起点上，回望一个世纪云南咖啡潮，在其中探索云南咖啡崛起的密码。●公元6世纪，相传非洲埃塞俄比亚的一个牧羊人，因羊吃了一种红色果实而异常兴奋，进而发现了咖啡树。经过千年的辗转传播，从非洲到阿拉伯半岛，再到欧洲，而后随着大航海和殖民者的脚步在南美和亚洲大量种植，咖啡的香气在全世界弥散开来。●直到19世纪末至20世纪初，千年东方古国受到了来自西方世界的剧烈冲击，封闭的国门渐次打开，咖啡才在这滚滚浪潮夹裹中涌入中国。当时许多传教士自越南边境进入云南传教，影响至深。1904年，一位名叫田德能的法国传教士来到云南朱苦拉村，并入乡随俗地修建了一座当地风格的教堂，这座教堂至今仍矗立在村子中心，成为地标性建筑。为了满足对咖啡的需求，田教父在教堂外种下中国大陆第一株咖啡树，揭开了一个世纪云南咖啡种植的序幕。田教父教会当地村民种咖啡、喝咖啡、出售咖啡。从此，当地的村民开始有了自种、自磨、自饮咖啡的习惯，并延续到了今天。●1905年，中国内地第一间咖啡馆在蒙自诞生，取名“滇越铁路酒吧间”。不仅出售咖啡，还出售酒精饮料，是咖啡馆与小酒馆的混合产物，也是欧洲咖啡馆的主流模式。●1910年，滇越铁路正式通车，云南被迫成为开放的窗口。独具法式风情的各种舶来品，随着一列列钢铁巨龙翻山越岭而来，咖啡由此逐渐风靡，并伴随着滇越铁路不断延伸，走向全省全国。●二战期间由陈纳德创建的飞虎队，成为昆明上空一个浓墨重彩的传奇记忆。伴随着飞虎队的到来，昆明大街小巷出现了不少咖啡馆，还有很多美国咖啡在南屏街中段的高山铺出售，价格也不贵，普通老百姓都能买得起，因此对一些老昆明人来说喝咖啡便由时尚生活转为日常生活。由越南女老板阮民宣在昆明开设的“南来盛”咖啡馆，以新鲜研磨咖啡为招牌，爱国华侨陈嘉庚曾是这里的常客，沈从文在这里宴请过胡适，周恩来也在这里喝过咖啡，认为味道与他青年时期留学法国时相差无几。云南南部地处北纬15°至北回归线之间，恰好位于世界咖啡黄金种植带上，地形以山地、坡地为主，海拔在1000——2000米，土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，成为全球优质咖啡最适宜种植区域之一。●上个世纪五十年代中期，为供应苏联，云南开启了大规模的咖啡种植，并在国际市场大受好评，被认定为咖啡中的上品。而随着70年代中苏关系恶化，云南咖啡农大面积砍伐咖啡树改种其他，发展的脚步再度被打断。直至1988年，跨国咖啡巨头雀巢进入云南，培育咖啡种植业，才重启了云南咖啡的产业化道路。经过百年曲折迂回，云南咖啡产业终于在21世纪到来时，站到了世界咖啡舞台上，接受全球市场的注视与检验。特有的资源优势和广阔的市场前景也引起政府的重视和支持，咖啡被写入十二五规划，成为云南继烟草、茶叶之后的第三大产业。●据云南省咖啡行业协会的统计数据， 2015年全省咖啡种植面积达到185万亩，面积和产量均占到全国总量的99%，在普洱、西双版纳、文山、保山、德宏、临沧各地都有广泛种植。与世界咖啡千年种植传播相比，云南咖啡百年引种历史和近三十年的产业化道路并不算漫长，更像是一个刚刚起步的新生命。而规模和产能迅速扩大的同时也带来一系列问题：土地冲突，种植技术缺乏交流和指导，生产及经营模式单一，没有形成产业标准，缺乏与全球专业技术和经验的交流，缺乏具备影响力的本土优质品牌等等。这些都将会成为云南咖啡产业未来发展道路上的障碍和隐忧。在这个咖啡早已进入全球化贸易的时代，云南是像世界咖啡带上的许多区域一样，无法摆脱雀巢、星巴克等跨国公司原料基地的命运，还是以其强劲而蓬勃的生命力实现崛起，成为世界咖啡的新一极？这是值得全行业共同思考的命题，也是需要当地政府和每一个本土企业持之以恒、不断探索和努力的艰辛事业。●云南咖啡品牌推荐前街咖啡烘焙的小粒种铁皮卡云南咖啡豆-【云南花果山咖啡】在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格仅60元左右。按照每杯咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要4元左右，比起咖啡馆出售动辄几十块块一杯的价格来说可谓良心推荐。
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2018-09-14 17:59:27
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