云南咖啡豆

云南小粒卡帝姆种 卡蒂姆种的发展历程 云南精品卡蒂姆咖啡

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:云南咖啡豆 2019-07-02 16:26 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在20世纪80年代末,雀巢开始在云南思茅地区(现在的普洱市)引种卡蒂姆咖啡,从此中国咖啡种植面积开始递增,在不断摸索中品质也有大幅度提升。种植区主要 分布在临沧、保山、思茅

 
 

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  •     在20世纪80年代末,雀巢开始在云南思茅地区(现在的普洱市)引种卡蒂姆咖啡,从此中国咖啡种植面积开始递增,在不断摸索中品质也有大幅度提升。种植区主要   分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、怒江。
      
       云南小粒 卡帝姆(Catimor)
      
      目前商用豆的重要品种。东帝汶曾受葡萄牙殖民四百年,葡萄牙人对东帝汶的咖啡树早有接触。
      
      一九五九年,葡萄牙人将巴西的波本突变种卡杜拉移往东帝汶与带有罗布斯塔血统的帝姆混血,居然成功培育出抗病力与产能超强的卡帝姆。
      
      一九七○到一九九○年间,叶锈病祸及全球咖啡产国,在国际组织协助下,各产国大力推广卡帝姆来抵抗叶锈病并提高产能。
      
      唯卡帝姆虽继承罗布斯塔抗病力强的优点,也继承了风味差的基因,另外,早期的卡帝姆产能虽大却需遮荫树侍候,否则易枯萎,可谓外强中干。
      
      数十年来研究卡帝姆品种改良的植物学家很多,也培育出数十种新品种。
      
      哥伦比亚是最大收获国,一九八二年培育出可曝晒栽植的卡帝姆,并以国名“哥伦比亚”称之。
      
      哥国宣称经过多代交互配种的[Colombia]与一般卡帝姆不同,目前与卡杜拉成为该国两大主力品种,早已取代体弱多病产量少的帝比卡。
      
      不过,哥国[COE]胜出者多半是卡杜拉,具有罗布斯塔血统的[Colombia]很少得奖。
      
      哥国大量出口的[Supermo]商用豆应是较低海拔的[Colombia]或卡杜拉,而非传统的帝比卡,
      
      这就是[Supermo]风味愈来愈贫乏的主因,但哥国不可能再复育产量少的帝比卡。
      
      为了改善卡帝姆(Catimor 卡第摩 卡蒂姆)杯测不佳的恶评,
      
      近年来各国植物学家再回过头以阿拉比卡与卡帝姆多代交互配种,试图降低罗布斯塔血统,同时提高阿拉比卡的优雅风味,
      
      因此培育出新世代卡帝姆,包括[CatimorH528]、[CatimorH306],以及哥斯达黎加的[CatimorT5175]、[CatimorT8667]。
      
      但哥斯达黎加已放弃种植卡帝姆,主攻卡杜拉品种,并将改良的卡帝姆外销到亚洲产国。
      
      卡帝姆品系多得数不清,各品系杯测结果与习性亦不同,只是虽改良了好些年,至今仍未见卡帝姆打进国际杯测大赛前三十名榜单。
      
      卡帝姆的最大致命伤在于,与低海拔种植的卡杜拉、卡杜艾或波本豆一起杯测时并不逊色,
      
      但栽植到高海拔区的杯测结果就明显不如波本、卡杜艾或卡杜拉。卡帝姆能否登上大雅之堂,尚待观察。
      
      期盼有朝一日能培养出适合高海拔的超级卡帝姆,震惊精品咖啡界。

 

 


本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    九种常见的咖啡冲煮方法对比_咖啡怎么冲最好喝?

    【咖啡交易】什么是公平的咖啡价格?什么才叫资讯透明?

    如何品尝出一杯手冲单品咖啡的不同风味与滋味?

    给新手的冲煮入门指南——如何在家冲煮一杯令人满意的咖啡

    喝咖啡会上瘾?每天喝几杯咖啡不过量?3大误区一次破除

    越南咖啡常见的两大咖啡品牌 越南咖啡应该怎么喝?

    印度风渍咖啡是什么?独特的印度季风风渍处理法介绍

    Liberica赖比瑞亚种咖啡介绍 少见的赖比瑞亚大果咖啡
网友点评