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爪哇咖啡庄园 Blawan 是在 Ijen 高原的东爪哇 Blawan 种植园生产的。Blawan (也称为 Belawan 或 Blauan) 是该地区的五大庄园之一, 可追溯到荷兰殖民时代。像大多数的爪哇, 不像苏门答腊和苏拉威西, 我们的 Blawan 是湿加工, 生产出一个明显干净的杯子与低酸度, 大身体, 一些不错的巧克力音符和一个甜美的, 糖浆的完成。该区域其他四个殖民庄园为 Jampit (或 Djampit)、Pancoer (或 Pancur)、Kayumas 和 Tugosari--其总和农田占9000英亩以上。
300年来, 在咖啡贸易中, Java 一直是一个重要的目的地, 在荷兰东印度公司第一次向印尼引进咖啡时, 它就回到了1700s。当时, 一些由欧洲贸易商所珍视的本土香料引发了对印尼的直接贸易路线的形成, 但最终还是咖啡及其上升的人气, 它创造了广受欢迎的绰号 "爪哇"。
爪哇是印尼幅员辽阔的首都雅加达的故乡, 位于遥远的西部, 但它是岛的另一端的 Ijen 高原, 在东爪哇省, 那里的咖啡生产历来扎根。到今天, 大多数爪哇的高档咖啡都是在 Ijen 高原上生产的, 这是荷兰最初建立的殖民庄园。Ijen 高原实际上更接近邻近岛屿的巴厘岛, 只是一个短途旅行的东跨海巴厘岛和受益于优秀的, 富矿物质的火山土壤, 相称的降雨和潮湿, 亚热带气候。
爪哇咖啡通常不湿壳或半洗像苏门答腊或苏拉威西的起源;宁可它传统上被洗涤, 并且由于这个原因被认为是最干净的所有印度尼西亚产品。除了咖啡, 爪哇还有一个强大的农业产业, 生产了许多其他经济作物, 如棕榈油, 橡胶, 可可, 茶叶, 大米和香料。
我们建议您尝试您的手在传统的摩卡爪哇混合使用 Jampit 和我们的埃塞俄比亚产品之一或我们非常有限的也门摩卡 Sanani 的股票。百年前, 荷兰人为这件事发疯了, 在我们卑微的意见中, 一个真正的经典永远不会褪色!
拔罐音符:良好的平衡, 低酸度, 全身, 胡椒的提示, 非常干净的杯子。
爪哇咖啡Blawan
印度尼西亚的咖啡种植有一个300岁的故事, 这已经受到荷兰殖民化的严重影响。今天, 印度尼西亚是世界上第四大咖啡生产国。约85% 的东爪哇咖啡是拥有和驱动的和平之路, 站在官方的政府组织, 成立了1894荷兰下。剩下的15% 的咖啡生产掌握在农民手中, 用传统的加工技术拥有非常小的土地。与其他大多是半水洗的爪哇咖啡相比, 这些来自爪哇 (包括 Blawan 和 Jampit 庄园) 的咖啡都是完全洗净的。由于发酵过程约36小时, 这种加工对风味有显著影响。在将咖啡烘干到大约12% 的湿度后, 咖啡豆会小心地手工排列, 从而使杯形保持一致和干净。
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2018-10-05 19:18:48
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