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品名：巴西 伊帕内玛庄园 甜蜜日晒（Brazil Ipanema Dulce Natural）产区： 南米那斯（Sul de Minas）地区庄园： 伊帕内玛庄园（Fazenda Ipanema）品种： 阿拉比卡海拔： 平均八百至一千三百七十米处理法：日晒年气温： 23°C年降雨： 2000mm采收期：N/A风味特色：甜蜜日晒为伊帕内玛庄园的经典畅销产品，厚实的口感和巧克力风味是甜蜜日晒广为使用者爱好的原因介绍：自1720年从法属圭亚那（Guyana）引进咖啡树以来，咖啡生产逐渐变成一门科学。1990年前，巴西政府对咖啡业进行严格的监控，既有严厉的干涉又有价格保护措施，而且国家一直对农民实行最低价格保护措施，以至造成咖啡生产过剩。二战前一段时间，剩余存货多达7800万袋，后来不得不将其用火烧掉或投入水中毁掉。自1990年以来自由市场开放，原来的“巴西咖啡管理局”（IBC）被国家的非投资行政机构──国家经济协会取代，该协会奉行不干涉政策，允许生产者与出口商直接洽谈。出口商的经营活动由政府立法监督，有关部门对合法的出口商予以登记。巴西咖啡，巴西咖啡种类繁多，正如其它阿拉比卡咖啡一样，绝大多数巴西咖啡不是水洗而是晒干的，他们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有5个州的产量最大，加起来占巴西全国总产量的98％，它们是帕拉那州（Parana）、圣保罗州（Sao Paulo）、米那斯吉拉斯州（Minas Gerais）、圣埃斯皮里图州（Espirito Santo）和巴希亚（Bahia）州。南部的 帕拉那州的产量最为惊人，占总产量的50％。巴西咖啡的特色是低酸度、丰富油质、丰厚厚醇度、适合中度烘烤及义式烘焙的配方咖啡豆。这支咖啡来自单一庄园产品伊帕内玛庄园（Fazenda Ipanema），是经过此庄园多年努力调配而成，采用混合自三种不同处理法的咖啡--水洗、日晒和去果皮日晒及不同品种配方。伊帕内玛庄园（Fazenda Ipanema）成立于1969年，是由三个The Bozano, Simonsen and Gafisa groups集团组成一个公寓集团（the Condomínio Aliança）购买第一个农场230公顷，位于米那斯吉拉斯州（Minas Gerais）的南方城市Alfenas，取名为São Joaquim，1970年改名为IPANEMA AGROINDÚSTRIA S.A.，1972年又购买了 The Campo Verde, Conquista,Vitória and Capoeirinha 四个庄园总共面积7000公顷，开始种植咖啡和柳橙果树，1986年完成第一阶段种植3000公顷柳橙和3000公顷咖啡。2002年再购买超过100年历史的咖啡庄园Fazenda Rio Verde，有面积1750公顷，今天伊帕内玛庄园佣有5,500公顷咖啡种植面积，是巴西最大庄园，种植1200万棵咖啡树，年产量7000公顿生豆，生意主力在贸易和生产，全球咖啡市场公司排名为第八大咖啡公司，销售全世界有27国家代理。此批次咖啡伊帕内玛庄园（Fazenda Ipanema）甜蜜日晒采收自依帕内玛三座不同的庄园，采收下来的果实直接曝晒在阳光下，连同果肉带皮日晒，保留生豆更多的风味和甜度。目前Ipanema拥有5,500公顷的可栽种地分散于三座历史悠久的咖啡庄园 Conquistar 、Capoeirinha、Rio Verde，而这三座庄园都位在巴西最负盛名的Sul de Minas地区，在成立之初Ipanema就和巴西资深农业专家合作针对这三个地区的土壤、气候、海拔和地质特性进行分析，并在超过40年的栽种经验，生产出今日的高品质精品咖啡。除了对于咖啡的栽种外，永续经营（Sustainable）更是伊帕内玛庄园（Ipanema）对于消费者的承诺，借由和农艺科学家的合作，寻求对咖啡和生态更好的运作模式，其中1,200公顷更做为生态永续发展保留区，经由这些努力Ipanema在2002年获得了UTZ认证以及2004年雨林保护联盟认证。伊帕内玛庄园的品质控管，拥有自己的咖啡杯测团队，成员均拥有美国精品咖啡协会杯测师执照以及CQI品质协会证书，平均一年执行超过10,000次品质检测，每日300次的杯测测试，借由这些严格的品质管控，Ipanema的咖啡始终能一直维持高品质状态。风味特色：甜蜜日晒为伊帕内玛庄园的经典畅销产品，厚实的口感和巧克力风味是甜蜜日晒广为使用者爱好的原因。
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2018-05-16 22:46:07
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