巴西西里澳庄园红色卡杜爱咖啡风味描述_卡杜爱咖啡怎么冲好喝?

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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#有着巧克力焦糖,樱桃汁感,肉桂香料风味的巴西西里澳庄园红色卡图艾#
 
酷热的天气坐著不动也会出汗,但今天早上却与这些豆子拼个大汗淋漓,这支豆子就是我们coco 家的配方豆其中一支Brazil Santa Serra ,到底会有什么特别呢!
 
巴西咖啡豆在传统的商业拼配豆上,扮演了极为重要的角色。
 
首先是该产地有著极高的差量, 商业级的巴西豆亦有著便宜的价格,传统巴西豆的坚果和巧克力这种”安全”的调性,往往令人选择他作为配方豆使用。
 
Coco家的配方豆也使用不少的巴西豆,但我们使用的跟传统那些平价的”山度士” 可是完全不一样啊!
 
这支巴西咖啡豆来自Santa Serra, 位于Sul De Minas内的微产区Mantiquiera内,是巴西著名的精品豆产区之一。
 
Santa Serra隶属于Cocarive Cooperative, 为当地的一个精品咖啡合作社, 这个合作社的来头可大了, 他们家的成员都是鼎鼎大名的名庄园,每年巴西的COE竞赛,他们的成员都名列前茅,并占据榜上较前的名次,
 
其中包括2015年巴西Cup of Excellence中,以95.18分破记录的Sítio Baixadão, 而这支Santa Serra正正位于同产区内,在Cocarive的严格品控下,只生产品质优越的精品巴西咖啡豆。
 
这支Santa Serra以精致日晒的方法处理,不像传统巴西以机器采收后放在地上曝晒,
 
而是采用人工采收红果的方式,并严格控制干燥时间及发酵程度,确保咖啡拥有干净的口感,以及成熟水果的甜度。
 
除了用作拼配外,我们亦会用作单品在各Coco分店限量供应,
 
带给您充满杏桃,拖肥以及奶油般的干净口感的SOE,想尝试精品巴西咖啡豆带给您不同的森巴体验,欢迎来到Coco店里选购啊!

END

 

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2018-10-12 21:04:06

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