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Bolivia Yungas Caranavi Sol de Manana Copacabana Julio Organic玻利维亚咖啡 明日太阳计划永佳斯卡拉纳比Copabana 镇 胡立欧小农批次 有机认证风味叙述:前段风味以橘子、葡萄柚、香吉士与甜橙等 柑橘类水果为主调,中段出现葡萄与清新的 花香气息,尾段是柚子与绿茶,整体风味甜 美多汁、层次感丰富多变。我们在玻利维亚的合作伙伴是Pedro Rodriguez以及他的儿子Pedro Pablo和女儿Daniela一家所建立的Agricafe。Agricafe可以说是一手复兴玻利维亚精品咖啡产业的重要推手,现在几乎也还是玻利维亚精品咖啡产业的重要支柱,欧美的几个知名烘焙商,例如Intelligentsia, Has Bean, Stumptown, Drop Coffee、49th Parellel、丸山…等都几乎固定会采购Agricafe的豆子。Pedro在卡拉纳比产区创建了几个重要的自有庄园,例如Finca Don Carlos、Finca Alastias。更令人振奋的是,另外在玻利维亚的东部产区,圣可鲁兹的高海拔地区一带,也创建了Finca El Fuerte庄园,今年已有收成。我们去年引进Pedro的咖啡之后,大感惊艳,特地跑了一趟,带回了我们殷殷切切期待的秘密武器,这次已经到货的几个品项,绝对值得玩味再三。除了自有庄园,Pedro心怀复兴玻利维亚精品咖啡以及照顾咖啡农生活的梦想,开始了El Sol de Manana (明日太阳)的计画。这个计画投入大量的心力辅导成员小农,技术支援育种、修枝、施肥、采收等各项重要技术,并以较高的价格收购成员小农采收的樱桃,运用Agricafe的自有处理厂进行后制处理,让农民收入与品质进入永续经营的良善循环。玻利维亚是世界上五个最多样化的国家之一,被五个国家环绕并受其影响甚深的内陆国,约有1000余万人口,占总人口约60%的印地安原住民分成36民族,印欧混血(麦士蒂索人)占26%,另外还有欧洲百人及其他民族。地势有高至6,462米的Illmani峰,有海拔3,812米的世界上海拔最高且大船可通航的高山湖泊–的的喀喀湖,也有热带雨林!!这样多样化的地形可说是精品咖啡微批次的天堂。然而,玻利维亚咖啡的产量却是逐年下降,从1997年到2014年出口量年年下滑到只剩1/4,根据Roast Magazine的资料显示,其咖啡生产量排名第38名甚至还在排名第35名的美国后面,精品微批次的玻利维亚咖啡可说是非常珍贵难寻。原因是玻利维亚落后的经济发展与基础建设,玻利维亚目前仍是南美最贫穷的国家。再加上波利维亚原是得天独厚的多变地形,
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2018-07-10 16:12:43