非洲咖啡

科特迪瓦咖啡的分级制度是什么?科特迪瓦种植的咖啡品种是什么?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:非洲咖啡 2018-10-10 15:01 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 科特迪瓦 是世界上第83大出口经济体。2016年,科特迪瓦出口了103亿美元,进口了8.15亿美元,贸易顺差为2.11亿美元。2016年, 科特迪瓦 的国内生产总值为364亿美元,人均国内生产总



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  •   科特迪瓦是世界上第83大出口经济体。2016年,科特迪瓦出口了103亿美元,进口了8.15亿美元,贸易顺差为2.11亿美元。2016年,科特迪瓦的国内生产总值为364亿美元,人均国内生产总值为3.69万美元。
     
      科特迪瓦的咖啡生产对于该国的经济非常重要,因为咖啡是该国第二大出口商品。它是20世纪70年代和80年代非洲最大的咖啡生产国,是世界上最大的罗布斯塔生产国之一。然而今天,科特迪瓦的咖啡生产已远远超越越南和巴西。它在世界排名中仅排名第12位。
     
      法国殖民者在19世纪将咖啡植物引入该国。继第二次世界大战,咖啡产量将从36000增加万吨,1945年1958年112,500吨的之后科特迪瓦成为独立(1960年),咖啡产量在20世纪70年代达到顶峰使其成为第三大咖啡生产世界上的国家,在巴西和哥伦比亚之后,内战前不稳定的修炼。咖啡生产和政策源自科特迪瓦是法属西非殖民地的时代。这吸引了法国公司投资该行业。
     
      科特迪瓦是世界上最大的可可出口国,该行业作为军事和公务员的收入来源至关重要。瓦塔拉呼吁在2011年1月禁止可可出口咖啡,以减少向巴博提供的资金并迫使他放弃权力。
     
     
      非洲西海岸位于科特迪瓦共和国(科特迪瓦)。这个小国有一个相当大的咖啡行业,但在市面上比较少见这里的咖啡。
     
      第二次世界大战后,当地的咖啡经济出现了重大繁荣。到了1970年代,科特迪瓦是世界第三大咖啡出口国,并且在很短的时间内成为罗布斯塔咖啡的第一大生产国。然而到了2000年,由于政治动荡和内战,咖啡业已经失去了一些动力。更幸福的是,目前稳定的政府预计到2020年该行业将实现400%的增长。
     
      由于几乎所有种植的咖啡都是罗布斯塔咖啡,典型的风味特征包括巧克力,坚果,泥土和香料的深色香调,以及特有的强烈苦味。
     
      科特迪瓦咖啡常见的处理法是水洗和日晒。
     
      科特迪瓦咖啡的分类:
     
      1)分析:
     
      它包括通过去除最显着的缺陷使批次均匀。
     
      作为一个缺陷,我们注意到:
     
      ·干损坏的豆类
     
      ·黑豆
     
      ·樱桃
     
      ·羊皮纸豆
     
      ·破碎
     
      ·贝壳
     
      ·不需要的豆类
     
      等。
     
      对于咖啡的分析,重量:
     
      ·一级360克(G 1)
     
      ·二级300克(G 2)
     
      ·三级230克(G 3)
     
      ·四级180克(G 4)
     
      ·100克为破碎
     
      无论等级如何,重量超过100克的豆子,用于对批次进行分级。
     
      根据分析结果,可以得到以下分类:
     
      ·当有超过60个缺陷时,据说批次更大
     
      ·当分析结果给出61到90之间的缺陷时,批次被分类为当前;
     
      ·当有超过91个缺陷时,很多人被认为是不合规的。
     
      作物年份:当年
     
      成熟度:发酵良好
     
      风格:干燥
     
      栽培类型:常见
     
      加工类型:晒干,果皮干燥
     
      含水量:小于或等于13%无味
     
      异物:最大0.5%
     
      破碎:最大2%
     
      黑豆:最大2%
     
      不含昆虫和斑点。
     
      2)校准:
     
      分析后,使用自动校准器进行校准。根据筛子的网眼,有五种口径:
     
      ·口径18
     
      ·口径16
     
      ·口径14
     
      ·口径12
     
      ·口径10
     
      在施胶后,根据保留在筛中的豆的数量,在称重保留在每个筛中的豆之后确定批次的等级。我们有等级:
     
      所有豆类应保留在与等级相对应的筛子中。
     
      3)等级:
     
      - Grade 1 (Extra-prima):
     
      1)。Minimum 80% by weight retention on a standard test sieve with round holes of 7.14mm (No.18 standard test sieve of ISO)
     
      2)。Minimum 94% by weight retention on a standard test sieve with round holes of 6.35mm (No.16 standard test sieve of ISO)
     
      3)。Minimum 99% by weight retention on a standard test sieve with round holes of 5.56mm (No.14 standard test sieve of ISO)
     
      - 2级(初级): 1)。标准试验筛上保留最少80%重量,圆孔为6.53mm(ISO标准试验筛16号)2)。标准试验中保留最少94%重量5.56mm圆孔筛(ISO标准试验筛14号)3)。标准试验筛保留最小99%重量,圆孔4.76mm(ISO标准试验筛12号)- 3级(优异): 1)。标准试验筛上保留最少80%重量,圆孔为6.56mm(ISO标准试验筛14号)2)。标准试验筛上最小保留94%重量4.76mm的孔(ISO标准试验筛12号)
     
      3)。在具有3.97mm圆孔的标准试验筛上保留最少99%重量(ISO标准试验筛10号)
     
      - 4级(正常):
     
      1)。标准试验中保留最少80%重量圆孔为4.76mm的筛(ISO标准试验筛12号)
     
      2)。在圆孔为3.97mm的标准试验筛上保留最少94%(ISO标准试验筛)
     
      4)分类类别:
     
      五(5)类
     
      1 - 卓越
     
      2 - 额外的初选
     
      3 - 初级
     
      4 - 高级
     
      5 - 当前  
     

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