哥斯达黎加Brumas布鲁玛斯处理厂Finca El Centro森特罗庄园信息

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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  • 名称:哥斯达黎加 森特罗庄园 薇拉萨奇种 红蜜
     
    烘培程度/处理法:浅培/红蜜处理
     
    风味描述:高山梨、成熟的橙色水果、花香调、烘烤胡桃、酸质雅致但活泼、黑糖余韵
     
    咖啡介绍:布鲁玛斯意思是"充满云雾的山谷",而森特罗庄园是连年获得哥斯达黎加COE的常胜军,在这得天独厚的环境产出的樱桃果实,加上庄主细心的栽培与处理,相信口感风味必定香醇好喝。
     
    ‘微型处理厂先锋!COE常胜军’,浓郁果干香气,带甜桃、李子、葡萄干滋味,酸甜感丰富,口感滑顺,尾韵带蜂蜜甜味。
     
    ▲ 生产资讯:
     
    国家:哥斯达黎加 / Costa Rica
     
    产区:中央山谷 / Central Valley
     
    生产者:布鲁玛斯处理厂 / Brumas Del Zurqui 森特罗庄园 / Finca El Centro
     
    海拔:1450-1600米
     
    品种:波旁 / Bourbon
     
    处理法:日晒 / Natural
     
    烘焙度:中浅焙 ;
     
    ▲左边是麻布袋正面,标示豆子来自哥斯达黎加(Costa Rica)、布鲁玛斯处理厂(Brumas Del Zurqui )、森特罗庄园(El Centro) 、日晒批次(Natural)、波旁种(Bourbon)、以及进口港资料。▲右边是背面,标示本批次为我们的生豆贸易伙伴Linking Coffee专属。
     
    ▲Grain Pro 食品级保湿塑胶袋,可以保持生豆新鲜度,避免外界影响。
     
    ▲打开豆袋,一股浓郁果香甜味扑鼻而来!日晒处理的生豆,外观呈现黄褐色,部分还留有红褐色果胶。
     
    ▲Juan Ramon Alvarado Rodriguez是第四代咖啡农, 家族的咖啡事业可以追朔至1890年,其曾祖父在首都圣荷西(San Jose)附近的圣伊斯德罗县(San Isdro, Heredia)买下一片土地开始,因为山谷里长年云雾垄罩,所以将农场命名为Brumas del Zurqui ,意思是“充满云雾的山谷”。▲1999年,Juan刚从EARTH农业大学毕业,隔年便碰上国际咖啡市场价格崩跌,家族经营百年的咖啡事业碰到大危机。危机带来转机,Juan认为只有创造咖啡豆的附加价值,才能提高产品价格,避免落入低价流血竞争。
     
    ▲Juan从哥伦比亚引进微型处理设备Penagos,开始在自家农场处理咖啡生豆,Penagos仅需极少量的水便可刨除果皮及果胶,Juan在EARTH农业大学的专业训练在此时完全发挥,他保留部分果胶进行日晒干燥,而这便是哥斯达黎加“蜜处理法”的滥觞!
     
    ▲ 2004年,Juan建立了布鲁玛斯处理厂(Brumas Del Zurqui Micromill),2006年,获得全国咖啡大赛第一名。而这一股“Micromill微型处理厂风潮”也逐渐在哥斯达黎加蔓延开来,目前全国已有超过150座微型处理厂!
     
    ▲Juan全家福合照, 与妻子Natalia 还有他们的儿子。
     
    ▲森特罗庄园(Finca El Centro)位于圣拉菲尔县(邻近圣伊斯德罗县),与布鲁玛斯处理厂(Brumas Del Zurqui)距离不到3公里。
     
    ▲森特罗庄园(Finca El Centro) 属于Juan的妻子Natalia Gomez Chaves家族所有。
     
    ▲来自巴尔瓦火山(Volcan Barva)的肥沃土壤提供了绝佳养分,庄园内种植有Villasarchi, Caturra, Bourbon品种,本次菲米精选上架的是Bourbon,而且是产量极少的日晒批次!

 

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2018-07-06 21:21:19

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