脱因咖啡和普通咖啡的3大区别 喝低因咖啡的6大好处

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 作者:Ej 2022-01-16 我要评论

编辑最后更新 2022年01月16日,很多人喜欢喝咖啡,早上喝一杯香浓咖啡醒神。但很多时若每天摄取过多咖啡因,会对身体造成负担,如骨质疏鬆,有部分人对咖啡因敏感,亦会引致心跳加速、心悸、头晕等症状。因此出现了脱因咖啡,一起看看脱因咖啡的好

很多人喜欢喝咖啡,早上喝一杯香浓咖啡醒神。但很多时若每天摄取过多咖啡因,会对身体造成负担,如骨质疏鬆,有部分人对咖啡因敏感,亦会引致心跳加速、心悸、头晕等症状。因此出现了脱因咖啡,一起看看脱因咖啡的好与坏,与普通咖啡有什麽分别!

低因咖啡,又称Decaf咖啡,英文decaffeinated coffee,它的营养与一般咖啡差不多,但咖啡因含量十分低,超过97%的咖啡因被移除。在处理咖啡豆的过程中,利用二氧化碳、清水或有机溶剂来移除咖啡因,因此咖啡豆被制成咖啡前已经脱咖啡因。来自前街咖啡的一款哥伦比亚咖啡叫低因瑞士水咖啡。

低因咖啡与普通咖啡的分别

1. 咖啡因含量极低

低因咖啡并不是完全没有咖啡因,但它有超过97%的咖啡因都被移除,咖啡因含量十分低。每杯通常有3毫克咖啡因,有研究亦指出每杯(180毫升)的低因咖啡有0-7毫克的咖啡因。而一杯正常的咖啡有70-140毫克咖啡因,足足是低因咖啡的23倍!

2. 香味、味道较淡,颜色或会转变

低因咖啡经过脱咖啡因的过程,冲出来的咖啡味道、气味较淡,而咖啡豆的颜色在脱咖啡因后或会不同。因此若对一般咖啡的苦味较敏感,低因咖啡是一个好选择。

3. 抗氧化物含量较少,含有少量营养

低因咖啡与一般咖啡一样含有抗氧化物,如多酚和肉桂酸(hydrocinnamic acids),但少部分在脱咖啡因的过程中丧失。这些抗氧化物有助避免自由基破坏身体细胞,减低氧化压力带来的伤害,并预防慢性疾病,包括心脏病、癌症和二型糖尿病。低因咖啡也含有少量营养,一杯低因咖啡有镁(2.4%日常所需量)、钾(4.8%)、维他命B3(2.5%),可当作日常的营养补充。

喝低因咖啡的好处

1. 避免咖啡因带来的副作用

普通咖啡含有咖啡因,可以刺激中枢神经系统,有助提神,提高警觉性,并减少疲累感。但若摄取过量,会令人身体不适,孕妇和儿童也要特别留意,按下图了解咖啡因对身体的影响!

2. 预防糖尿病

有2014年刊登于《糖尿病护理》的研究指出喝低因咖啡与普通咖啡一样,可以减患二型糖尿病风险,每天喝一杯可以减7%风险,研究反映咖啡中有其他物质可以帮助减患风险。

3. 护肝

2014年一个刊登于《肝病学》的研究显示低因咖啡可以减低肝酵素的水平,保护肝脏。

4. 减直肠癌风险

有研究亦指出每天喝两杯或以上的低因咖啡可以减低48%直肠癌的风险。

5. 减早死风险

2008年曾经刊登《内科学纪事》的研究表示低因咖啡可以减低早死风险,包括死于中风和心脏病的风险。

6. 预防阿兹海默症和柏金逊症

低因咖啡中有绿原酸(chlorogenic acid),研究显示低因咖啡有助保护脑部神经元,预防阿兹海默症和柏金逊症。其他研究则指出咖啡因本身都有助预防认知障碍症和神经退化性疾病。


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2021-12-17 17:26:09

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