爱好咖啡的相关人士，估计听说过的咖啡品种最多的应该是属于阿拉比卡了，然而多数阿拉比卡的品种不外乎铁比卡、波旁以及相关的衍生的品种。
阿拉比卡是最常被使用的品种，阿拉比卡咖啡树的抗病虫害能力也较差。传统阿拉比卡的品种如果不是幸运的在自然状态下变种，就是经过人手栽培所产生（称为栽培种）。然而，不论这些品种到底是不是栽培种，其缺乏遗传多样性与低抗病力一直是个问题，因此有人看向了F1混种。
什么是混种
混种咖啡是在实验室中大规模繁殖的品种，研究人员能够跨越多种多样的咖啡，以创造所需的品质与性质。混种是实现产量，品质和外观更大改善的有效途径...，混种可以生存在遭受干旱或频繁降雨的地区。F1混种通常比自然繁殖的更强大、更健康。 虽然对于天然品种而言，并不是因为具有相同水平的多样性，因此与F1混种有相同的耐寒性。 除了具有高品质咖啡的潜力外，它还具有高产量和抗病力。
混种比传统天然品种好吗？
混合品种听起来像是完美的选择。虽然大多数这些咖啡都是优质的，具有抗病力和非凡的风味质量。 与许多传统品种相比，风味和香气可能更令人愉悦。 在哥斯达黎加，一些F1混种可以将广泛种植的卡杜拉和卡度艾的生产力提高一倍。
然而，咖啡的品质会归因于许多因素，包含海拔、赤道距离、生长气温，都会影响果实成熟的速度，通常成熟的速度越慢，风味会越好。 土壤可以提供营养，让咖啡树生长得更健康，从而长出更好的咖啡豆。 例如火山土壤具有大量的氮。
当然不同的咖啡树也适合生长于不同环境，例如世界咖啡研究室WCR就建议将Centroamericano这个品种种在海拔1500米以上，有些品种适合生长的高度甚至更高。
种植、收成、处理法都会影响风味品质，例如一个农民只采收成熟的果实、并在棚架上进行干燥。 特定的处理法也会放大咖啡的风味特性：例如日晒或蜜处理会强化咖啡甜度、水洗处理则会带来较干净与明亮的口感。 某些咖啡、某些产区则会更适合某种处理法。作为消费者其实会依喜好判断自己要选什么，而并不是说跟随大众的主观想法。
混种可以取代传统品种？
混种的咖啡不会取代传统品种和栽培种，生产者可以选择在他们的农场生产非混种的品种有很多原因，因为对于每一位消费者来说，他的味蕾爱好都不一样，不管混种还是天然传统品种，爱好它们风味并感兴趣的大有人在。
然而，咖啡的品质会归因于许多因素，包含海拔、赤道距离、生长气温，都会影响果实成熟的速度，通常成熟的速度越慢，风味会越好。 土壤可以提供营养，让咖啡树生长得更健康，从而长出更好的咖啡豆。 例如火山土壤具有大量的氮。
当然不同的咖啡树也适合生长于不同环境，例如世界咖啡研究室WCR就建议将Centroamericano这个品种种在海拔1500米以上，有些品种适合生长的高度甚至更高。
种植、收成、处理法都会影响风味品质，例如一个农民只采收成熟的果实、并在棚架上进行干燥。 特定的处理法也会放大咖啡的风味特性：例如日晒或蜜处理会强化咖啡甜度、水洗处理则会带来较干净与明亮的口感。 某些咖啡、某些产区则会更适合某种处理法。作为消费者其实会依喜好判断自己要选什么，而并不是说跟随大众的主观想法。
混种可以取代传统品种？
混种的咖啡不会取代传统品种和栽培种，生产者可以选择在他们的农场生产非混种的品种有很多原因，因为对于每一位消费者来说，他的味蕾爱好都不一样，不管混种还是天然传统品种，爱好它们风味并感兴趣的大有人在。
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2021-07-08 17:31:11
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