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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Perla Mayo PERLAMAYO农场起源于10年前，它是我父亲留给我的遗产，土壤非常肥沃，多亏了该地区分解的营养树。我们以前对模型咖啡农场一无所知，我们按照我们祖先的方式在土地上耕

2019-11-23 咖啡庄园

咖啡改变命运!可不仅仅在那睡眼惺忪的星期一清晨。 现在，在迪士尼世界和迪士尼乐园度假村指定餐厅用餐的客人们，通过购买咖啡便可以支持保护秘鲁农户的生活环境! 这些咖啡来自秘鲁Alto Mayo保护森林。 这里是亚马逊森林的重要部分，也是秘鲁大量有机咖啡的

2017-07-14 咖啡资讯

哥斯达黎加Tarrazu Don Mayo Cascabeles 区域： 圣何塞，圣马科斯，塔拉珠 处理方式： 水洗处理 干燥方式： 高架床晒干 品种 ： 卡杜拉 等级： SHB EP 这杯咖啡来自Bonilla家族的 Don Mayo微型处理厂。这是真正的最古老的微型处理厂之一，始于2003年，赫克托

2020-05-20 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 品名：哥斯达黎加 唐梅奥处理厂 美景庄园 日晒处理 （Costa Rica Don Mayo Finca Bella Vista Natural） 风味叙述 ：花、橙色水果调、可可、烤核桃的香气、 活泼的酸甜感、糖浆般绵滑顺口 2017年 哥

2017-11-06 哥斯达黎加咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 立志成为 哥斯达黎加 咖啡的领先者，唐-梅奥处理厂虽然有15年的历史，但它其实是个年轻的处理厂--家族合作社创立于1994年，但直到2005年才设立了自已的处理厂。处理厂位于塔拉珠--

2018-07-13 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡-哥斯达黎加 COE27 唐梅奥庄园 瑰夏 蜜处理 哥斯达黎加 COE27 唐梅奥庄园 瑰夏 蜜处理 豆名：Don Mayo Honey唐梅奥蜜处理 庄园：Beneficio Don Mayo唐梅奥处理厂 产区：塔

2019-12-06 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡-哥斯达黎加 COE27 唐梅奥庄园 瑰夏 蜜处理 介绍 豆名：Don Mayo Honey唐梅奥蜜处理 庄园：Beneficio Don Mayo唐梅奥处理厂 产区：塔拉珠(Tarrazu) 品种：卡杜拉(Caturra)

2019-12-06 咖啡庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee） 品名：Don Mayo Honey唐梅奥蜜处理（也有人译作「塘玫奥庄园」） 生产者：Beneficio Don Mayo唐梅奥处理厂 产区：塔拉珠(Tarrazu) 土壤：原生红土(Lateritic origin) 品种：卡度拉(Caturra) 产季

2017-11-26 咖啡庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加 日晒豆Don Mayo唐梅奥庄园 哥斯达黎加 是中美洲咖啡中品质最稳定最棒的，咖啡生产已经有非常悠久的历史早在19世纪1800年咖啡就已经出口输出运往英国，1880年时精品咖啡的观念还没有形成，

2017-12-03 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Tarrazu Don Mayo La Loma Caturra Natural 国家 : 哥斯达黎加 产区 : 塔拉珠 生产者 :唐梅奥处理厂 处理法 : 黄蜜处理 品种 : 卡杜拉（Caturra） 海拔 :15001950米 ：： 入口梨子

2019-04-13 哥斯达黎加咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 立志成为哥斯达黎加咖啡的领先者，唐-梅奥处理厂虽然有15年的历史，但它其实是个年轻的处理厂--家族合作社创立于1994年，但直到2005年才设立了自已的处理厂。处理厂位于塔拉珠--圣马可仕镇北方约五

2017-11-13 哥斯达黎加咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Costa Rica Tarrazu Don Mayo Bellavista Natural 哥斯达黎加塔拉珠唐梅奥处理厂美景庄园日晒处理法 产区:塔拉珠产区Tarrazu， Llano Bonito de Leon Cortes 庄园:美景庄园Finca Bella Vista 品种:

2018-01-06 哥斯达黎加咖啡豆

卓越奖杯比赛：由于COVID-19，卓越奖杯哥斯达黎加比赛以下列方式完成，通过以下过程盲测指定的咖啡： 预选阶段：5月20 日 - 23 次 与9周国家的法官在圣何塞，哥斯达黎加欧文Mierisch作为裁判长导和Victor卡德纳作为替补裁判长。 国家阶段：6月2日第二 - 5 日

2020-07-05 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）LaLoma这个农场属于DonMayoMicroMill家族已经超过20年了，是一个非常具有象征意义的农场，因为它代表了我

2025-08-21 咖啡庄园

不过，近几年一种新的＂蜜处理法蔚为风潮，因为不需要投资庞大的水槽与干燥场，令许多独立庄园或小型合作社也可以负担，一些艺高胆大的庄园主人，应用这新兴的处理法，一种甜度提高、低酸度、口感复杂的＂蜜处理法咖啡就成了近年来咖啡界竞逐的目标，当中的

2016-07-22 火凤凰庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 近10余年来，更进新锐的干式处理法蔚为风潮，统称蜜处理的新式法， 利用刮除机调整果肉刮除程度的功能，产出随著颜色由浅至深（白、黄红白、黄红黑） 而呈现蜜感由淡至浓，有酸度

2018-07-13 咖啡庄园

不过，近几年一种新的＂蜜处理法蔚为风潮，因为不需要投资庞大的水槽与干燥场，令许多独立庄园或小型合作社也可以负担，一些艺高胆大的庄园主人，应用这新兴的处理法，一种甜度提高、低酸度、口感复杂的＂蜜处理法咖啡就成了近年来咖啡界竞逐的目标，当中的

2016-07-16 火凤凰庄园

根据大咖Tim经营的生豆公司Nordic Approch,美国Seattle Coffee以及Origin Coffee给出的说法归纳起来： 黄蜜：40%左右的果胶被去除；干燥方式需要最为直接的吸热，接受最多光照干燥，持续8天左右达到水分含量稳定值。 红蜜：25%左右的果胶被去除；相比较黄蜜

2016-07-18 女神庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 众所周知咖啡因（Caffeine）可以提神，咖啡因存在许多饮料之中，例如咖啡、提神饮料、茶、甚至汽水。然而儿童和青少年的身体正处于发育阶段，过度摄取咖啡因不利成长，建议青春期

2019-03-12 咖啡因

哥斯达黎加 唐梅奥亚诺庄园 黄蜜处理法这支豆子 产区：Tarrazu, Costa Rica 品种：Red Bourbon 等级：SHB 海拔：1500~1950公尺 土壤：火山壤 处理：黄蜜 生豆颜色，介于日晒和水洗之间，比传统日晒豆偏干净且绿一些，大小较传统哥斯达黎加豆的略小一些不过，

2016-07-14 火凤凰庄园

如何介绍哥斯达黎加红蜜这款豆子黄蜜风味红波旁 哥斯达黎加唐梅奥处理场（Don Mayo）是一个哥斯达黎加新兴庄园，立志成为哥国的领导庄园，有著明日之星的丰采，家族合作社创立于1994年，但直到2005年才创建自己的处理厂，目前已届17年的历史。唐梅奥的处理场

2016-12-29 哥斯达黎加咖啡豆

一般来说，哥斯达黎加向来以精致的水洗处理法咖啡为傲，一律以手工选采熟透的咖啡果实并严格控制浸泡发酵的过程，在这种处理程序下出产的咖啡，风味乾净、口感复杂度皆获得绝佳的平衡；在业界里一直有着极高的评价。 不过，近几年一种新的＂蜜处理法蔚为风潮

2016-09-09 哥斯达黎加叶尔莎罗

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Nicaragua MARACATURRA SHB EP 尼加拉瓜美景庄园 01 | 产区简介 尼加拉瓜产区 尼加拉瓜主要分为四大产区，为塞哥维亚区（Segovias）、马达盖尔巴/希诺德加区（Matagalpa/Jinotega

2018-08-16 前街咖啡熟豆豆单————————————

一般来说，哥斯达黎加向来以精致的水洗处理法咖啡为傲，一律以手工选采熟透的咖啡果实并严格控制浸泡发酵的过程，在这种处理程序下出产的咖啡，风味乾净、口感复杂度皆获得绝佳的平衡；在业界里一直有着极高的评价。 不过，近几年一种新的＂蜜处理法蔚为风潮

2016-05-23 咖啡处理法

咖啡因剂量接近毒品的全世界最强烈咖啡黑色失眠，将在美国上市。(网络图片) 习惯依赖咖啡提神的美国人，如今有机会品尝号称是全世界最强烈的咖啡。这个名为黑色失眠(Black Insomnia)的咖啡去年在南非问世。据悉，该咖啡的咖啡因剂量比一般咖啡强了四倍；每杯

2017-04-14 咖啡资讯

【大纪元2017年04月05日讯】（大纪元记者陈俊村报道）就像生产最辣辣椒的竞赛一样，人们也竞相生产最强的咖啡。目前世界上最强咖啡的头衔由南非黑色失眠（Black Insomnia）公司所生产的同名产品所赢得，其强度是一般咖啡的4倍以上，肯定会让很多人失眠。如今

2017-04-06 咖啡资讯

近几年一种新的＂蜜处理法蔚为风潮，因为不需要投资庞大的水槽与干燥场，令许多独立庄园或小型合作社也可以负担，一些艺高胆大的庄园主人，应用这新兴的处理法，一种甜度提高、低酸度、口感复杂的＂蜜处理法咖啡就成了近年来咖啡界竞逐的目标，当中的佼佼者

2016-07-11 火凤凰庄园

不过，近几年一种新的＂蜜处理法蔚为风潮，因为不需要投资庞大的水槽与干燥场，令许多独立庄园或小型合作社也可以负担，一些艺高胆大的庄园主人，应用这新兴的处理法，一种甜度提高、低酸度、口感复杂的＂蜜处理法咖啡就成了近年来咖啡界竞逐的目标，当中的

2016-07-05 火凤凰庄园

哥斯达黎加向来以精致的水洗处理法咖啡为傲，一律以手工选采熟透的咖啡果实并严格控制浸泡发酵的过程，在这种处理程序下出产的咖啡，风味乾净、口感复杂度皆获得绝佳的平衡；在业界里一直有着极高的评价。 不过，近几年一种新的＂蜜处理法蔚为风潮，因为不需

2016-06-30 咖啡庄园

一般来说，哥斯达黎加向来以精致的水洗处理法咖啡为傲，一律以手工选采熟透的咖啡果实并严格控制浸泡发酵的过程，在这种处理程序下出产的咖啡，风味乾净、口感复杂度皆获得绝佳的平衡；在业界里一直有着极高的评价。 不过，近几年一种新的＂蜜处理法蔚为风潮

2016-07-21 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加火凤凰庄园黑玫瑰日晒口感风味描述研磨刻度介绍 蜜处理法的关键在于果肉保留的多寡，保留的越多，蜜处理法的特色就愈明显，但是，发生过度发酵的风险也就越高，各个标榜＂Honey cofffee的特色也会因为条件的不同，譬如所在地的气候(日照 / 降雨机

2017-01-05 火凤凰庄园

根据大咖Tim经营的生豆公司Nordic Approch,美国Seattle Coffee以及Origin Coffee给出的说法归纳起来： 黄蜜：40%左右的果胶被去除；干燥方式需要最为直接的吸热，接受最多光照干燥，持续8天左右达到水分含量稳定值。 红蜜：25%左右的果胶被去除；相比较黄蜜

2016-07-05 女神庄园

生豆颜色，介于日晒和水洗之间，比传统日晒豆偏干净且绿一些，大小较传统哥斯达黎加豆的略小一些。一般来说，哥斯达黎加向来以精致的水洗处理法咖啡为傲，一律以手工选采熟透的咖啡果实并严格控制浸泡发酵的过程，在这种处理程序下出产的咖啡，风味乾净、口

2017-02-24 女神庄园

哥斯达黎加中深度烘焙 将烘焙后的咖啡豆粉碎的作业叫研磨。研磨咖啡豆的道具叫磨子。 研磨咖啡最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。 有些人

2016-10-27 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加黄蜜咖啡庄园口感味道风味描述处理法品质介绍 不过，近几年一种新的＂蜜处理法蔚为风潮，因为不需要投资庞大的水槽与干燥场，令许多独立庄园或小型合作社也可以负担，一些艺高胆大的庄园主人，应用这新兴的处理法，一种甜度提高、低酸度、口感复杂

2016-10-25 哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加火凤凰庄园介绍 不过，近几年一种新的＂蜜处理法蔚为风潮，因为不需要投资庞大的水槽与干燥场，令许多独立庄园或小型合作社也可以负担，一些艺高胆大的庄园主人，应用这新兴的处理法，一种甜度提高、低酸度、口感复杂的＂蜜处理法咖啡就成了近年来

2016-10-24 火凤凰庄园

哥斯达黎加火凤凰庄园 黄蜜：40%左右的果胶被去除；干燥方式需要最为直接的吸热，接受最多光照干燥，持续8天左右达到水分含量稳定值。 红蜜：25%左右的果胶被去除；相比较黄蜜，干燥时间更久，并且减少阳光直接曝晒的时间，甚至用到遮光棚，持续12天左右。

2016-10-21 火凤凰庄园

专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 卡杜拉 是Bourbon波旁一个单基因的变种，於1937年在巴西被人们发现，产能与抗病力均比波旁佳，且树株较矮，方便采收，可惜和波旁一样均有每两年产能起伏的周期问题。但其风味与波旁

2019-03-20 咖啡知识

哥斯达黎加咖啡豆风味 哥斯达黎加黄蜜咖啡庄园口感味道风味描述处理法品质介绍 不过,近几年一种新的蜜处理法蔚为风潮,因为不需要投资庞大的水槽与干燥场,令许多独立庄园或小型合作社也可以负担,一些艺高胆大的庄园主人,应用这新兴的处理法,一种甜度提高、低

2017-11-03 哥斯达黎加咖啡豆

咖啡果在采摘下来后其实就像是一颗红樱桃状的水果，咖啡豆就是咖啡果核，被咖啡果的果皮、果肉和内果膜包裹，成熟的咖啡果采摘后要立刻处理避免腐败，咖啡的生豆处理就是将咖啡的外果皮和果肉去除，然后通过发酵再将种子取出的一个过程。一般目前市面上常见

2016-07-14 女神庄园

中国首届咖啡杯测大赛将于2014年3月31日至4月3日在上海国际酒店用品博览会举办。 为此，广州香记在2014年2月28日提前举办一场杯测体验活动，跟大家一起学习杯测的规则和注 意事项。活动由上海香记咖啡学院的刘冉老师和香港香记Q-Grader国际咖啡品质鉴定师 Wi

2014-04-27 咖啡资讯

阿拉比卡和罗百氏特：阿拉比卡：占全球产量的60%，最好种植在高海拔地区，温度较低，产量较低。它的口味更浓厚，醇度和酸度雅致（如果大家想更多的了解咖啡品尝对醇度和酸度的定义可以私信我）；约含1%的咖啡因（按重量计）价格高： 罗百氏特占全球产量40%，

2016-07-05 女神庄园

罗百氏特占全球产量40%，通常种植在海拔较低的温度较高的地区，产量较高。口味更清淡，约含2%咖啡因，价格较低（品名叫卡尼福拉咖啡） 罗布斯塔种的咖啡，其他不管你遇到什么名字的诸如耶加雪菲，曼特宁，哥伦比亚等，都属于阿拉比卡品种下面的子系品种或原

2017-02-24 女神庄园

哥斯达黎加塔拉珠咖啡红蜜口感风味描述处理法品种特点产地区介绍 咖啡果实在经过脱皮处理后，回收果皮果肉来作为喂养牲口的饲料，或将之转变为有机肥料，以及咖啡豆烘干机燃料。可以说在咖啡产制的每一个过程，哥斯达黎加都遵守了维护自然环境的要求。 在哥

2016-11-12 哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆

当你听到地表最强咖啡因你会想到什么? 或许第一个联想到的是「天啊!那一定非常苦涩吧」。 「黑色失眠」的咖啡因含量已击败前世界冠军：美国的「死亡愿望」Death Wish 咖啡。 美国的「死亡愿望」Death Wish 咖啡是美国纽约一家咖啡生产商生产的一种世界上最猛

2017-08-01 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在传统上，哥斯达黎加向来以他们的水洗咖啡为傲一律以手工选采熟透的红紫色浆果并且严密地控制浸泡发酵过程。不多也不少的发酵程度让咖啡的清澈度与复杂度获得了绝佳的平衡；即使今天说哥斯达黎加的

2017-11-20 哥斯达黎加咖啡豆

托尔托尼咖啡馆(Caf Tortoni)是阿根廷首都布宜诺斯艾利斯最古老的咖啡馆，在咖啡馆的大门上铭刻着二十世纪四十年代的阿根廷诗人巴尔多梅罗费尔南德斯莫雷诺(18861950)于一九二二年留下的诗歌《歌唱爱情、阳光和水》(Canto de Amor ，de Luzy de Agua)。 这首

2017-05-15 咖啡馆经营

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 美国《内科学纪事》杂志近日发表的两项大型研究显示，喝咖啡可能降低死亡风险，让人们延年益寿。 第一项研究由国际癌症研究机构和英国帝国理工学院研究人员联合开展。他们利用欧洲癌症与营

2017-07-24 咖啡资讯

红蜜：25%左右的果胶被去除；相比较黄蜜，干燥时间更久，并且减少阳光直接曝晒的时间，甚至用到遮光棚，持续12天左右。 黑蜜：几乎不去除果胶；干燥用时最久，最少持续2周时间，用到遮盖物，避免阳光太强烈，防止干燥太快，让糖分转化更充分。 产区：Tarrazu

2017-03-14 火凤凰庄园

虽然原材料差不多：鸡蛋、豆子(咖啡豆黄豆都是豆嘛)和面粉，喝咖啡吃三明治的，和喝豆浆吃鸡蛋灌饼的，大概不太会是同一次元的。 喝咖啡有时候成了办公室里的一种仪式，早上来一杯拿铁暖暖胃;饭后来一杯黑咖啡清清肠;下午工作累了，来个coffee break;开会或

2017-07-12 咖啡资讯