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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不管用哪一种 手冲 壶或冲煮方式，想冲出好喝的 滤泡式咖啡 ，还是得掌控几项重要的冲煮条件，再加上一点经验和好奇心…… 研磨颗粒 咖啡颗粒研磨得越细，总表面积就会增加，与水接触时也就相对可以

2017-12-16 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-手冲咖啡闷蒸目的简介 你真的懂他的意义在哪吗？ 手冲咖啡是风味萃取+ 过滤同时进行的过程，而且是以倒入水的位置为中心发生萃取，水越多，萃取越多。新烘焙好的咖啡豆会产生

2020-02-01 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对现代人来说，随时随地来上一杯咖啡，已不是一件难事，若是想在家煮上一杯香醇的浓缩咖啡(espresso)，还有琳琅满目的 家用咖啡机 可供选择，但在您品尝那绵密细致的咖啡乳脂(crema)之际，可曾想过

2017-12-23 咖啡机

如何欣赏一杯好咖啡 咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。 一杯好咖啡，应该是清澈明亮透明度良的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项：

2014-05-29 咖啡文化

咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。 一杯好咖啡，应该是清澈明亮透明度良的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项： ◎混入有缺点的咖啡

2014-08-06 咖啡文化

一杯好咖啡，应该是清澈明亮与透明度良好的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成混浊的原因不外乎以下几项：烘培不良咖啡豆或粉放的太久冲泡过度(冲泡温度过高冲泡时间过长冲水方式太急......) 将咖啡匙放入好的咖啡时，咖啡匙的光芒会反射的闪闪发光，然后

2014-08-21 咖啡知识

一杯好咖啡，应该是清澈明亮透明度良的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项： 1.混入有缺点的咖啡豆 2.烘焙不良 3.咖啡豆或粉放得太久 4.冲泡过剩(冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴) 将汤匙放入好的咖啡时，汤匙

2014-08-29 咖啡知识

咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。 一杯好咖啡，应该是清澈明亮透明度良的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项： ◎混入有缺点的咖啡

2014-12-18 咖啡知识

一杯好咖啡，应该是清澈明亮透明度良的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项： 1.混入有缺点的咖啡豆 2.烘焙不良 3.咖啡豆或粉放得太久 4.冲泡过剩(冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴) 将汤匙放入好的咖啡时，汤匙

2015-01-30 咖啡知识

一杯好咖啡，应该是清澈明亮与透明度良好的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成混浊的原因不外乎以下几项：烘培不良 咖啡豆 或粉放的太久冲泡过度(冲泡温度过高冲泡时间过长冲水方式太急) 将咖啡匙放入好的咖啡时，咖啡匙的光芒会反射的闪闪发光，然后再舀

2015-03-10 咖啡知识

咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。 一杯好咖啡，应该是清澈明亮透明度良的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项： ◎混入有缺点的咖啡

2015-03-18 咖啡知识

咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。 一杯好咖啡，应该是清澈明亮透明度良的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项： ◎混入有缺点的咖啡

2015-03-25 咖啡知识

冲煮一杯『好的』Espresso咖啡，林林总总、前前后后，大概有以下几项变因： 咖啡豆的组成、烘焙与保存 咖啡豆的研磨、份量与填压 冲煮的初始温度与温度保持 冲煮的压力 萃取的份量其它添加物

2015-04-20 咖啡知识

咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。 一杯好咖啡，应该是清澈明亮透明度良的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项： ◎混入有缺点的咖啡

2015-05-13 咖啡知识

如何欣赏一杯好咖啡 咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。 一杯好咖啡，应该是清澈明亮透明度良的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项：

2015-06-19 咖啡知识

一杯好咖啡，应该是清澈明亮透明度良的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项： 1.混入有缺点的咖啡豆 2.烘焙不良 3.咖啡豆或粉放得太久 4.冲泡过剩(冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴) 将汤匙放入好的咖啡时，汤匙

2015-10-20 精品咖啡学

咖啡豆的种类非常多，依其产地的不同、口感及香味都有所差异。以下为常见与知名的咖啡豆代表： 每个人喜欢的咖啡风味都不尽相同，透过不同种类咖啡豆的搭配，可以调配出味道丰富有层次的独特咖啡。 列举几项咖啡豆配方的调配比例：

2019-02-20 咖啡知识

咖啡豆的种类非常多，依其产地的不同、口感及香味都有所差异。以下为常见与知名的咖啡豆代表： 每个人喜欢的咖啡风味都不尽相同，透过不同种类咖啡豆的搭配，可以调配出味道丰富有层次的独特咖啡。 列举几项咖啡豆配方的调配比例：

2019-02-20 咖啡知识

杯测时是将所有冲煮咖啡的条件都用相同标准去检测，而杯测也是一种泡咖啡的方式，既然是冲泡咖啡，那就必须留意如何将人为因素所可能造成的差异降至最低，以下所列是需要注意的几项要点。 杯测时的咖啡颗粒粗细度是以手冲为基准。如果是使用一般的磨豆机可以

2016-06-01 咖啡知识

一杯好咖啡，应该是清澈明亮、透明度良好的，浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项： 混入有缺点的咖啡豆 烘焙不良 不新鲜的咖啡豆或粉 冲泡方法不正确（冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴） 将汤匙放入好的咖啡时，

2016-05-26 咖啡知识

一杯好咖啡，应该是清澈明亮、透明度良好的，浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项： 混入有缺点的咖啡豆 烘焙不良 不新鲜的咖啡豆或粉 冲泡方法不正确（冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴） 将汤匙放入好的咖啡时，

2016-05-26 咖啡知识

一杯好咖啡，应该是清澈明亮与透明度良好的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成混浊的原因不外乎以下几项：烘培不良咖啡豆或粉放的太久冲泡过度(冲泡温度过高冲泡时间过长冲水方式太急) 将咖啡匙放入好的咖啡时，咖啡匙的光芒会反射的闪闪发光，然后再舀起

2014-08-04 咖啡文化

一杯好咖啡，应该是清澈明亮与透明度良好的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成混浊的原因不外乎以下几项：烘培不良咖啡豆或粉放的太久冲泡过度(冲泡温度过高冲泡时间过长冲水方式太急) 将咖啡匙放入好的咖啡时，咖啡匙的光芒会反射的闪闪发光，然后再舀起

2015-01-16 咖啡知识

咖啡与癌症 很多关于饮食和癌症的研究表明：人类在饮食和生活方式上的合理调节可以有效降低癌症患率的35%，每年世界大概有10900万人患癌症，而且有670万人死于癌症，在这些数字中，其中大概有100万人是欧洲人。这也就不难理解我们看到这些数字后想去推测我们

2014-09-10 咖啡知识

一杯好咖啡，应该是清澈明亮与透明度良好的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成混浊的原因不外乎以下几项：烘培不良咖啡豆或粉放的太久冲泡过度(冲泡温度过高冲泡时间过长冲水方式太急) 将咖啡匙放入好的咖啡时，咖啡匙的光芒会反射的闪闪发光，然后再舀起

2014-12-15 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 学习看 咖啡 标签 咖啡 豆本身会有明显的地域特征，购买之前，了解咖啡豆的风味，一般从标签得到很多与咖啡风味的信息。 常见的内容有以下几项： （1） 咖啡 品种； （2） 咖啡 名称

2019-03-30 咖啡知识

一杯好咖啡，应该是清澈明亮与透明度良好的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成混浊的原因不外乎以下几项：烘培不良咖啡豆或粉放的太久冲泡过度(冲泡温度过高冲泡时间过长冲水方式太急) 将咖啡匙放入好的咖啡时，咖啡匙的光芒会反射的闪闪发光，然后再舀起

2015-03-23 咖啡知识

一杯好咖啡，应该是清澈明亮与透明度良好的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成混浊的原因不外乎以下几项：烘培不良咖啡豆或粉放的太久冲泡过度(冲泡温度过高冲泡时间过长冲水方式太急) 将咖啡匙放入好的咖啡时，咖啡匙的光芒会反射的闪闪发光，然后再舀起

2015-05-09 咖啡知识

一杯好咖啡，应该是清澈明亮与透明度良好的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成混浊的原因不外乎以下几项：烘培不良咖啡豆或粉放的太久冲泡过度(冲泡温度过高冲泡时间过长冲水方式太急) 将咖啡匙放入好的咖啡时，咖啡匙的光芒会反射的闪闪发光，然后再舀起

2015-01-30 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SCAA订定出精品咖啡的评鉴等级，包括生豆的物理性评鉴及烘培都的感官性评鉴。另外，SCAJ则订出精品咖啡及其他咖啡的定义。 SCAA的精品咖啡评鉴 在此评鉴中，SCAA虽订出以下几项精

2019-08-09 咖啡知识

一杯好咖啡，应该是清澈明亮与透明度良好的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成混浊的原因不外乎以下几项：烘培不良咖啡豆或粉放的太久冲泡过度(冲泡温度过高冲泡时间过长冲水方式太急) 将咖啡匙放入好的咖啡时，咖啡匙的光芒会反射的闪闪发光，然后再舀起

2015-07-27 咖啡知识

在知道咖啡豆烘焙原理之后，再来分辨烘焙程度就很简单，可以从下列几项来判断： 外观：浅烘焙－表面皱纹多，深烘焙－表面光滑。 颜色：浅烘焙－颜色浅，深烘焙－颜色深。 味道：浅烘焙－酸甜香，深烘焙－焦苦香。 保存：浅烘焙－出油速度慢，深烘焙－出油速

2016-07-11 烘焙知识

在知道咖啡豆烘焙原理之后，再来分辨烘焙程度就很简单，可以从下列几项来判断： 外观：浅烘焙－表面皱纹多，深烘焙－表面光滑。 颜色：浅烘焙－颜色浅，深烘焙－颜色深。 味道：浅烘焙－酸甜香，深烘焙－焦苦香。 保存：浅烘焙－出油速度慢，深烘焙－出油速

2016-07-11 烘焙知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如何看懂咖啡标签 咖啡豆 本身会有明显的地域特征，购买之前，了解咖啡豆的风味，一般从标签得到很多与咖啡风味的资讯。 常见的内容有以下几项： （1） 咖啡品种； （2） 咖啡名称

2019-05-07 咖啡豆

开一家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件(说成功太严肃，存活下来或达损益平衡)，因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心。对于个性化咖啡馆要先决定的事

2015-11-02 咖啡馆经营

如今，咖啡加盟店在国内市场风生水起，喝咖啡成为了一种时尚。因此想开咖啡馆加盟店的投资者越来越多，俗话说打江山容易 守江山难，因为咖啡店开支项目多、先期投资较多，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，那么投资咖啡馆加盟店在经营的时候都需要注意哪

2017-05-05 咖啡馆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 风味叙述： 新鲜的香橙汁、强烈的花香，很果汁。红浆果，青柠、橘子。 厚实的口感，甜美多汁，具有顶端咖啡必备的其中几项特质， 高山泉水的干净度，天然的甘甜、细致的口感。 Panama La Esmeralda

2017-10-02 精品咖啡豆

那么喝咖啡时，如何使用咖啡杯具才有范儿呢?记住以下几项原则，让你轻松掌握优雅喝咖啡的正确姿势! 1、杯耳朝向：神最右 转发微博经常看到神最右一说，指的是那种特别犀利的回复总在右边。而放置和使用咖啡杯也可以这么记：杯耳永远指向右方。 就是说，整套

2017-05-08 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 风味是由哪几项因素决定？ 大家对风味这个词应该很模糊，到底什麽才是好喝的咖啡？更简单的说好了，咖啡的好喝，到底是谁说了算？ 我其实认为答案是「你说的算」、「大家说的算」

2019-08-04 咖啡知识

耶加雪菲Idido艾迪朵 国家 埃塞俄比亚 产区 埃塞俄比亚南方州 庄园 伊迪朵合作社 海拔 1400-2100m 品种 当地原生种 处理法 水洗 风味 花香、焦糖茶、圆润果酸、苹果甜转为柑橘，风味均衡丰富。 伊迪朵合作社(IDIDO)是耶加雪菲咖啡农民合作联盟 (Yirgacheffe

2018-06-06 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡手冲粉水比实验 比较实用的手冲咖啡粉水比 影响手冲咖啡风味的因素主要有几项，分别是浓度、温度、颗细度、速度，这四点至关重要。首先，浓度指的是咖啡粉与热水的比例，通常

2018-03-01 手冲咖啡

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，《华尔街日报》报道，并经过CNN证实，在连续两个季度的销售业绩令人失望后，这家总部位于西雅图的咖啡公司将对战略进行几项调整，其中之一便是削减促销活动。星巴

2024-10-16 咖啡新闻

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）伊迪朵合作社（IDIDO）介绍伊迪朵合作社（IDIDO）是耶加雪夫咖啡农民合作联盟（YirgacheffeCoffeeFarmersCoo

2025-06-11 埃塞俄比亚咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在这么多各式各样的容量、材质等不同特性的手冲壶中，究竟该如何挑选才好呢？以下将为各位整理几项选购时的注意点，敬请依照喜好及需求来衡量看看。 依等级或喜好来选择适合的壶嘴

2019-08-05 手冲咖啡

开一家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多微妙的条件因素(说成功太严肃，因为存活下来或达到损益平衡就够难，在现在的一级城市里)，因为咖啡馆开支项目多、先期投资较多，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充

2017-05-18 咖啡馆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡 壶的选购要点 在这么多各式各样的容量、材质等不同特性的手冲壶中，究竟该如何挑选才好呢？以下将为各位整理几项选购时的注意点，敬请依照喜好及需求来衡量看看。 依等级

2019-01-14 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 因为之前店里虹吸壶出品比较少，冲煮参数之类的并没有太多钻研，其实无非也就是水温、研磨度、粉水比以及冲煮时间这几项，近来突然有人询问， 面对没煮过虹吸壶的咖啡豆，应该如何

2018-05-16 虹吸壶器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在正式进行冲煮 爱乐压咖啡豆 之前，要先确认好照片中的这几项装备有没有备齐，竹制的搅拌棒是之前买入的KONO，基本上不算是爱乐压的原厂配件XD 基本上呢，我最近的冲煮习惯会在烧

2019-01-12 咖啡知识

冲煮咖啡是项优美的行动艺术，也是品尝美味咖啡、开启感官体验的最后一哩路。以下介绍几项常见的咖啡冲煮方式，启动我们的生活美学： 义式浓缩：浓缩咖啡（Espresso）是使用约摄氏90度的热水，9个大气压（bar）的力度通过压实的咖啡粉饼所制成，通常一杯的份

2020-08-08 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 因为之前店里 虹吸壶咖啡 出品比较少，冲煮参数之类的并没有太多钻研，其实无非也就是水温、研磨度、粉水比以及冲煮时间这几项，近来突然有人询问，面对没煮过虹吸壶的咖啡豆，应

2018-09-29 虹吸壶器具