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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 因为之前店里虹吸壶出品比较少，冲煮参数之类的并没有太多钻研，其实无非也就是水温、研磨度、粉水比以及冲煮时间这几项，近来突然有人询问， 面对没煮过虹吸壶的咖啡豆，应该如何

2018-05-16 虹吸壶器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 因为之前店里 虹吸壶咖啡 出品比较少，冲煮参数之类的并没有太多钻研，其实无非也就是水温、研磨度、粉水比以及冲煮时间这几项，近来突然有人询问，面对没煮过虹吸壶的咖啡豆，应

2018-09-29 虹吸壶器具

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡粉的粗细，关系到冲泡咖啡时候咖啡成分释放的多少、快慢。总体来讲，咖啡粉的粗细程度可以分为：粗粉、中粉、中细粉、细粉、极

2025-06-19 咖啡粉

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 近几年以来，喜爱品饮咖啡的人有越来越多的趋势，随著咖啡知识的推广与普及化，也陆续培养出许多品饮咖啡的重度爱好者。我想，在这些咖啡重度爱好者当中，最庞大的族群应该就是上班族了吧！不论是美

2017-09-07 咖啡器具

烘焙咖啡之前，有必要先了解烘焙度深浅的问题，而烘焙一支咖啡豆之前，了解咖啡的产地庄园气候也是首要之选，因为不同国家不同产区和庄园，它的风味特点也会不一样，而根据豆子的特色烘焙师会选择一条最适合豆子特色的烘焙度进行烘焙，才决定用的是浅烘焙，

2021-07-13 咖啡

在冲咖啡时大家有没有想到，表面蹦出的泡沫是什么东西。在冲有些咖啡的时候，这些泡沫会很绵密很丰富，而冲一些咖啡的时候，泡沫反而显得稀少。究竟是怎样的一个原因呢。前街在之前的文章中也有谈过，在闷蒸后的注水

2021-11-21 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆研磨粗细度 如何判断、设定意式浓缩咖啡的研磨度 萃取出来的味道是否平衡; 甜度，酸度，和烘焙口味的比例？ 如果萃取出来的味道是平衡的，但口味不是自己的喜好，你需要改用

2018-01-22 咖啡粉

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）1、个人建议先看看自己买的豆子的风味是什么。薇薇特南果这款豆子我个人觉得带有危地马拉相对较强的特点，简单说，相对柔和的风味

2026-05-03 咖啡器具

无论是甚么器材，原则上稍做调整还是可以降低酸味，将酸味与醇味、甜味调合成你最喜爱的比例，甚至可以说这就是冲煮的核心观念也不为过。 其中几个影响酸味的变数有 温度：较高的温度酸味明显较低，但也别太过头了，一般萃取约在90-92度之间，提升到95度会明

2016-12-06 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）手冲冲的多了，偶尔也会想要尝试一下其他的冲煮方式，正巧最近对爱乐压这个器具比较感兴趣，于是小编打算用爱乐压来做一杯咖啡试试

2025-06-19 咖啡技术

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）如果你也曾练习过咖啡拉花，你一定也有这样的经历。刚开始时，拉不出图案，或者图案堆在一起，但随著练习的不断深入，你会发现奶泡

2025-10-08 冷萃咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 之前小编跟大家分享的不管是日式冰手冲还是冰火冲都是用滤杯来进行冲煮的，小编在想或许我们可以尝试一下换个器具来做杯冰咖啡呢？于是小编今天决定就选择爱乐压来尝试一下~不知道

2019-07-28 爱乐压器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 随着第三波精品咖啡的盛行,出现了越来越多的专业咖啡爱好者,他们不仅能清晰的分辨出日晒处理法和水洗处理法的大不同,甚至有的人能够轻松喝出今天和昨天咖啡的口感差别.这或许不是

2019-10-08 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）夏日炎炎，冰凉的咖啡也是消暑的饮料之一。走进咖啡店，你是否曾经疑惑为何冰滴咖啡的价格硬是比一般冰咖啡高出一截呢？冰滴咖啡当

2025-07-01 冷萃咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对于咖啡业界朋友来说，咖啡的专业术语是可以做到脱口而出，这是论一位咖啡师的自我修养的基本条件之一。虽然随口说出一堆专业术语不会让一杯咖啡变得更加好喝，但是却是和咖迷们

2019-10-12 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一定要预侵湿 这一步有条件就一定要做，不要讲什么自己使用的器具不具备此功能，方法总比困难多！当然，最容易的就是手动操作的器具，滴滤和滤泡型的器具让咖啡粉和水充分接触很容

2019-10-06 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对于很多初学者来说，咖啡酸酸的总觉得有点无法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不觉得怪怪的吗？ 一、酸味的来源：咖啡樱桃果实 大概有蛮多人是不知道咖啡原本是长得就像一颗颗樱

2018-06-17 咖啡知识

冰滴咖啡在一直以来大受欢迎，炎热的夏天进到门店，很多人都会选择来一杯冰滴咖啡。喝一口冰滴，冰凉的咖啡，口腔干净又顺滑的感觉真的让人很满足。那么前街是怎么制作冰滴咖啡的呢？有没有什么技巧？用什么咖啡豆制

2025-07-20 咖啡知识

小编发现，现在有不少朋友是在用梯形三孔的滤杯，那它和V60比会有怎么样的区别呢？它要用怎样的研磨度比较合适呢？所以小编决定今天就研究一下这类型的滤杯用什么样的研磨度会比较适合。于是就挑选了比较有代表性的 KALITA梯形三孔滤杯 来做为本次实验的主角

2019-04-30 咖啡技术

在门店，前街会经常遇到前来交流的咖啡爱好者，其中有不少是先买了咖啡豆回家冲泡，再来门店点一杯同样豆子的手冲咖啡，对比咖啡师冲的与自己冲的有什么不同。也有一些手冲咖啡爱好者在家怎么也冲不出咖啡包装上的风

2022-10-22 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）与手冲不同，爱乐压是浸泡搭配压力的萃取方式。可萃取浓咖啡，容易清洁，操作也比较简单。爱乐压从何而来？2005年，身兼工程师

2025-10-11 咖啡冲泡方式煮法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对于很多初学者来说，咖啡酸酸的总觉得有点无法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不觉得怪怪的吗？ 学长身为一个酸死人不偿命咖啡的爱好者，老是觉得酸得好、酸得妙，所以罔顾广大初

2018-07-29 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对咖啡品鉴初学者而言，酸味是较难品鉴的项目，他们可能都会普遍认同苦味特别明显的咖啡，这可能导致从业人员与最终消费者之间的认知差异。 对咖啡味道的判断是主观的， 就咖啡而

2018-09-01 咖啡品鉴

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 由于磨豆机的每个批次之间都是有存在着一定的差异的，所以当前街咖啡拿到一台新的磨豆机的时候会先对它进行校正。 或许有人好奇了，平时在家里的时候应该怎么去校正磨豆机呢？ 前

2019-09-10 咖啡小知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？冰滴咖啡：时间萃取，滴滴香醇夏日炎炎，冰凉的咖啡也是消暑的饮料之一。走进咖啡

2025-05-31 冰滴咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡酸味的来源 让人愉悦的酸和讨厌的酸区别 对于很多初学者来说，咖啡酸酸的总觉得有点无法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不觉得怪怪的吗？ 小编身为一个酸死人不偿命咖啡的爱好

2018-01-26 咖啡知识

说到黑咖啡，很多小伙伴第一反应是又苦又涩，或者说能想到的就是美式咖啡。确实，美式咖啡似乎已经成为了黑咖啡的代名词。前几年精品咖啡市场还没发展起来的时候，制作美式的咖啡豆品质一般，导致萃取出来的美式咖啡又苦又涩，毫无风味可言。近年随着精品咖

2020-08-31 咖啡知识

都说蓝山好，蓝山的确好。但是你能确定你喝到的是真蓝山么?我敢说在吹嘘自己喝蓝山的人里面90%以上喝到的都是假蓝山。国内也不是没有真货，但是要学会在万种假货里面挑到一款真货是很难的。第一，蓝山没有牌子，

2025-08-26 蓝山咖啡豆

说到黑咖啡，很多小伙伴第一反应是又苦又涩，或者说能想到的就是美式咖啡。确实，美式咖啡似乎已经成为了黑咖啡的代名词。前几年精品咖啡市场还没发展起来的时候，制作美式的咖啡豆品质一般，导致萃取出来的美式咖啡又苦又涩，毫无风味可言。近年随着精品咖

2020-08-31 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街咖啡经常会被客人问到，怎么样才能冲好巴拿马的花蝴蝶这支豆子呢？那么今天前街咖啡就来分享一下我们是怎么来冲煮巴拿马花蝴蝶

2024-10-27 特别报导

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）根据欧盟标准，低因咖啡豆的定义，是处理过后以重量计咖啡因含量不超过生豆0.1%。而星巴克的标准（也算一般国际标准）则是去除

2025-06-04 咖啡因

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）冰滴咖啡冰滴咖啡制作，关键在冷和慢位於器材顶端容器中的冰水，经阀门控制，一滴一滴地浸润咖啡粉，咖啡液经过一次过滤，逐渐被收

2025-10-21 冰滴咖啡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）Sumatra流露著明显的大地气息，厚实浓郁，停留在味蕾之间回荡。醇厚、质朴，带著草本与香料的芬芳，平实简单却令人钟爱不已。咖啡小语(St

2025-07-06 苏门答腊岛产区

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）星巴克苏门答腊咖啡豆介绍星巴克苏门答腊咖啡豆的故事咖啡豆的保质期应该是多久？品牌咖啡豆一般都会设定一个保质期，保质期一般在

2025-07-03 苏门答腊岛产区

对于很多初学者来说，咖啡酸酸的总觉得有点无法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不觉得怪怪的吗? 学长身为一个酸死人不偿命咖啡的爱好者，老是觉得酸得好、酸得妙，所以罔顾广大初学者的心声，真是该死。 今天就让我们好好研究一下咖啡与果酸之间的关系，让你

2015-08-18 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冰咖啡 用Espresso咖啡机怎样做？ 热奶泡，Espresso,黄金曼特宁咖啡豆 冰咖啡 用Espresso咖啡机怎样泡[] 我都是使用伊莱克斯Espresso半自动咖啡机（15大气压那台）单份咖啡粉（一

2018-07-19 冷萃咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 影响手冲咖啡的七大因素 气味是浓厚香醇的 口感是醇薄谦卑的 姿态是淡雅撩人的 这是我想要喝的一杯好的手冲咖啡 一杯好的手冲咖啡。原来不是我想像的那么简单 一杯好的手冲咖啡。

2018-01-28 手冲咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）单品咖啡有点酸是坏了吗？为什么单品咖啡有酸味？单品的酸味从哪里来？一、酸味的来源：咖啡樱桃果实（coffeecherry）

2025-06-07 精品咖啡豆

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 今天就让我们好好研究一下咖啡与果酸之间的关系，让你喝酸味也能喝到心花怒放、两颊生津。 专业角度分析一般咖啡有四味：酸味Sour 甜味Sweet 苦味Bitter 咸味salt 每个味道下面还分不同的

2017-07-11 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡手冲壶推荐 最好的手冲壶完全解析 气味是浓厚香醇的 口感是醇薄谦卑的 姿态是淡雅撩人的 这是我想要喝的一杯好的手冲咖啡 一杯好的手冲咖啡。原来不是我想像的那么简单 一杯好

2018-02-22 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 。 想在家里享受咖啡 DIY，市面上可以找到各式器材，不论是电动的，或者是手动的，都有其独特的乐趣。纯手工方式，完成一杯咖啡是相当厚工的，不过从磨豆时飘散在空间里的咖啡香开

2018-05-09 意式咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识 Espresso浓缩咖啡机nanopresso开箱评测推荐评价WACACO nanopresso 迷你浓缩咖啡机 想在家里享受咖啡 DIY，市面上可以找到各式器材，不论

2018-03-03 意式咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）制作冰滴咖啡前，你必须知道...POINT1冰滴咖啡豆的选择冰滴是一种浓缩萃取咖啡的方式，适用于中焙或中深焙的咖啡豆;若使

2025-06-28 冰滴咖啡

卡蒂姆咖啡豆的特点和使用方法风味描述口感介绍卡蒂姆，作为一个已经在云南生根的品种，我对它是又爱又恨。虽然它有诸多的缺点，也根本不适合高海拔种植，但是它可改良的空间还是非常大的，而且也已经越来越好。怎样

2024-10-07 卡蒂姆咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）价格而言的话，illy的咖啡豆要比星巴克稍贵一些，但是illy豆子的品质要比星巴克好很多，星巴克在国外都是平民牌子，长期喝

2025-10-08 咖啡知识