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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡苦，很多人都认为咖啡中的苦味来源于咖啡因。 实际上，烘焙过的咖啡豆会产生一种连续反应，咖啡豆中的绿原酸会转化为绿原酸内酯，继续加深烘焙度，后者将分解为 苯基二氢化茚。 绿原酸内酯能够

2017-09-06 巴西皇后庄园黄波旁

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡苦，很多人都认为咖啡中的苦味来源于咖啡因。 实际上，烘焙过的咖啡豆会产生一种连续反应，咖啡豆中的绿原酸会转化为绿原酸内酯，继续加深烘焙度，后者将分解为 苯基二氢化茚。 绿原酸内酯能够

2017-09-06 巴西皇后庄园黄波旁

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡苦，很多人都认为咖啡中的苦味来源于咖啡因。 实际上，烘焙过的咖啡豆会产生一种连续反应，咖啡豆中的绿原酸会转化为绿原酸内酯，继续加深烘焙度，后者将分解为 苯基二氢化茚。 绿原酸内酯能够

2017-09-06 巴西皇后庄园黄波旁

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡苦，很多人都认为咖啡中的苦味来源于咖啡因。 实际上，烘焙过的咖啡豆会产生一种连续反应，咖啡豆中的绿原酸会转化为绿原酸内酯，继续加深烘焙度，后者将分解为 苯基二氢化茚。 绿原酸内酯能够

2017-09-06 巴西皇后庄园黄波旁

在咖啡馆里喝咖啡,我最不愿意点的,就是冰咖啡。迄今为止,我在各种地方喝过各种冰咖啡,没有一次令人满意。甚至一家可以做好热咖啡的店,也常常会栽倒在冰咖啡上。 一般咖啡馆,若是愿意在机器和原材料上下点本钱,多半可以做出过得去的热咖啡。如果客人点的是花

2015-06-11 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 开办快三年来，常常有许多开会，且常常提案或是商品被拒绝（笑）。 当客户买单时，大部分他们很容易告诉你真正的购买原因，例如： 你的咖啡非常好喝，你的品质真好，等等 但当客户不买单的时候，这时

2017-08-09 点评

昨天，一条关于“浙江105岁奶奶喝了100年咖啡”的新闻，引起了很多网友的热议。老奶奶的儿子在视频采访中表示，奶奶从3岁小孩就和外国人一起喝咖啡，外国人看见她这么一点很可爱，于是就给她喝，一喝就喝上瘾

2022-05-07 特别报导

如果我不告诉你这是咖啡机，你第一眼看上去会想到什么东东？！这款名为Seppl的至简咖啡机由设计师Arvid Husser打造。整台机器都走简约风儿，没有丝毫的多余东东。加上陶瓷质感，能更好的保存咖啡的口感。 (责任编辑：狮子座)

2014-04-27 咖啡资讯

我不在家，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。这句咖啡文化的经典写照说的其实是法国。法国人喝咖啡讲究环境和情调，慢慢地品、细细地尝，读书看报，高谈阔论，一泡就是大半天。没有人认为这是在挥霍时间，他们更愿意相信，那些深邃的哲思、智慧

2015-06-12 咖啡知识

Cafe Central 可能是欧洲门面最高贵的咖啡馆。那句关于阿登伯格的名言我不在家，就在咖啡馆;不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。指的就是这里! 中央公园咖啡馆系一个位于纽约Greenwich Village的虚构咖啡馆。它就在Monica公寓的附近，是流行情景喜剧老友记关注

2015-08-12 咖啡知识

有个朋友送了我一大盒咖啡，但我不爱喝。看到互助社上刊登的许多东西，除了其本身的作用外，还有许多其他功能。我想知道咖啡还有其他作用吗? [最佳答案] 天使情人：咖啡除了喝以外，的确还有许多用处。(1)使牛奶香味浓郁：将咖啡加好糖和水倒在冰盒中放入冰

2014-12-01 咖啡知识

Cafe Central 可能是欧洲门面最高贵的咖啡馆。那句关于阿登伯格的名言我不在家，就在咖啡馆;不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。指的就是这里! 中央公园咖啡馆系一个位于纽约Greenwich Village的虚构咖啡馆。它就在Monica公寓的附近，是流行情景喜剧老友记关注

2015-09-19 咖啡文化

咖啡 就像中国茶一样 都有着它们各自的历史 在影响着我们的生活的同时、也提升着我们的品味 同时更是经济贸易的一部分 了解咖啡 就不得不先从它的起源 历史 发展等各个方面来认识它 在这里我就不再重复了

2014-05-22 咖啡文化

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex曾经有位脱口秀演讲者说到过这么一个段子：“我不知道为什么现在

2023-04-02 咖啡新闻

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房昨日界面新闻报道，知名酸奶品牌Blueglass因违反《广告法》而被北京市朝阳区市场监督管理局处以40万元罚款。今年5月，Blueglass推出名为“Super

2024-11-02 咖啡新闻

自咖啡馆开业以来，我总是在闲暇时分独自冥想。因为在以前从没想过自己能够独自经营一家咖啡馆，但也许经营的更多是自己的梦想。总是在惬意安静的午后寻找回忆，因为我不知道自己的回忆能够停留多少美好的东西，但也许由于自己过分的怀旧，导致自己一直没办

2014-06-06 咖啡文化

意式咖啡机清洗教程 如何清洗意式咖啡机只要它在家里的机器一个三通阀完成。 因为喷头是有回流压力到内部机在盲滤波器提取开口的仪器阻断。 每次提取咖啡附着咖啡渍会流回内的压力，它不会放弃它允许通过热水和药物回流。 他们将缺少从第三排出口感谢三通阀

2018-01-09 意式咖啡机

我不是在咖啡馆，就是在去咖啡馆的路上。当循着若隐若现的咖啡香气，顺着盘山路蜿蜒而上之时，奥地利作家茨威格的这一名句浮现在脑海中。 记者一行并不是在前往某个咖啡馆小坐，而是在缓缓走近加勒比岛国牙买加的著名咖啡产地蓝山。 临海的蓝山山脉位于牙买

2015-02-15 蓝山咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 也许你喝的根本不是卡布奇诺？你真的懂卡布奇诺的含义吗？ 我想买 Lavazza 杯， 但我不知道要什么尺寸。我会用他们的卡布奇诺， 我知道 1:1: 1。所以， 如果我做双拍将是 2:2: 2

2018-02-12 卡布奇诺

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Mazzarmini与Ranchi Rocky 我尝试了一个新的和老的磨床摊牌。这是新磨豆机Mazza Mini和我们迄今使用的Ranchi Rocky之间的对抗。它将如何改变味道？那细节呢？所以我会尝试一下浓咖啡和卡布奇诺咖啡

2018-01-09 磨豆机

前言：好多朋友看见我发在朋友圈中，关于学员手冲咖啡的照片，有些和他们操作上不同的地方，纷纷发来信息询问，为什么和他们的不一样，今天大体总结一下有哪些问题，再此一一作出解释，我不反对别人的手法，因为在我理解中，手法并不重要，重要的是味道，手

2015-06-27 咖啡技术

四川在线消息(四川日报记者 李龙俊)1月12日，阿里巴巴集团董事局主席马云现身成都星巴克员工大会。据悉，星巴克CEO霍华德和马云早在2009年就已相识。正是彼此的尊重和钦佩，马云受邀后特意从杭州赶到成都，并发表主题演讲。 马云演讲实录： 特别荣幸，其实星

2016-01-13 咖啡资讯

当咖啡馆最大的功能变成了保持大脑清醒和获取免费WIFI，想喝一杯好咖啡，不如就在家里。价格、咖啡品质和操作便捷度，对照这三个关键词，仔细思考一下自己的需求，选购最适合自己家里使用咖啡机吧。(来源：Enjoy雅趣 作者：西夏) 我不在家，就在咖啡馆。我不

2015-09-10 咖啡资讯

我不在家，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。这句咖啡文化的经典写照说的其实是法国。法国人喝咖啡讲究环境和情调，慢慢地品、细细地尝，读书看报，高谈阔论，一泡就是大半天。没有人认为这是在挥霍时间，他们更愿意相信，那些深邃的哲思、智慧

2014-05-22 咖啡文化

这款名为Seppl的至简咖啡机由设计师ArvidHusser打造。整台机器都走简约风儿，没有丝毫的多余东东。加上陶瓷质感，能更好的保存咖啡的口感。如果我不告诉你这是咖啡机，你第一眼看上去会想到什么东东?!

2014-05-27 咖啡用品

我不知道很多咖啡师入行的初衷到底是喜欢偶尔煮杯咖啡在朋友面前炫技还是想把整个人交给咖啡完成它的神圣使命感。但是即使你做的咖啡很好喝，也还是要洗杯子打扫卫生把整家咖啡馆清洁得一丝不苟;但倘若你不懂咖啡不会咖啡，那也没关系，先从洗杯子打扫卫生开

2014-06-06 咖啡文化

春运来了，而看到12306奇葩验证码后，众网友纷纷表示：妈，我找不到回家的路了 如果遇到12306咖啡版，你能找得到回家的路吗? 简单版 妈妈，我眼睛痛 进阶版 妈妈，救我 眼瞎版 妈妈，我不回家了 来源：啡尝咖啡

2015-12-14 咖啡资讯

网友mming123：和闺蜜两个人去的，喵咪有四只，都是萌萌哒，据老板介绍，有两只是布偶喵(躲在喵屋里没出来，一只在里面呼呼大睡，另一只一路盯着餐厅里看)，一只咖啡和一只品种我不记得神马了(很活泼，一路卖萌)，店里有逗喵棒和各类介绍喵的书，喵是可以抱

2017-02-15 广州

摘要 : 我不反对拉花，甚至我自己就是一名花痴，对拉花提出质疑主要是想通过这种批判性的探索，来帮助大家更好的理解拉花对咖啡味道的影响。 拉花是否真的影响了咖啡的味道？我知道属于我的答案，我希望你也能找出属于你自己的答案。 拉花在大多数咖啡馆里是

2016-04-28 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 也许你喝的根本不是卡布奇诺？你真的懂卡布奇诺的含义吗？ 什么是最好的家用卡布奇诺咖啡制造商？这是我最近被问及的一个问题。回答这个问题不是一个简单的方法。当你知道人， 他

2018-02-12 卡布奇诺

提问读者：小董 有个朋友送了我一大盒咖啡，但我不爱喝。看到互助社上刊登的许多东西，除了其本身的作用外，还有许多其他功能。我想知道咖啡还有其他作用吗? 咖啡除了喝以外，的确还有许多用处。 (1)使牛奶香味浓郁：将咖啡加好糖和水倒在冰盒中放入冰箱，这

2014-11-04 咖啡知识

他，美国第一代华人移民，纽约当红咖啡师，被美国媒体称为咖啡界的天才达芬奇，受过CNN,BBC，CCTV等知名媒体采访。有一对身为签约Model杂志宠儿的可爱儿女、时尚街拍大咖LeeClower主动发邮件约全家拍片你在他的生活中处处都可以看到梦想和成功这类励志的字眼

2015-09-02 咖啡师

只有espresso具有cream，其它的做法如果出现这种东西最好把它去除掉这东西影响口感。 摩卡壶作出的和espresso比较接近，或者说可以视为一种家庭简易espresso。口感比较直接(不知道怎么形容) 虹吸壶口感比较干净柔和。滴滤壶(如果你说的是越南滴滴壶)这个我不

2015-03-16 咖啡知识

我不在家，就在咖啡馆;不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。这句关于咖啡文化的经典写照，略显夸张地描述了人们的咖啡情结。 看见咖啡屋，就会想到那句充满温馨甜蜜的广告语：浓浓奶香情，甜蜜如拥抱。一旦走进咖啡屋，置身在异国情调的环境里，浸泡在咖啡浓香

2015-06-18 咖啡文化

只有espresso具有cream，其它的做法如果出现这种东西最好把它去除掉这东西影响口感。 摩卡壶作出的和espresso比较接近，或者说可以视为一种家庭简易espresso。口感比较直接(不知道怎么形容) 虹吸壶口感比较干净柔和。滴滤壶(如果你说的是越南滴滴壶)这个我不

2014-08-19 咖啡豆

只有espresso具有cream，其它的做法如果出现这种东西最好把它去除掉这东西影响口感。 摩卡壶作出的和espresso比较接近，或者说可以视为一种家庭简易espresso。口感比较直接(不知道怎么形容) 虹吸壶口感比较干净柔和。滴滤壶(如果你说的是越南滴滴壶)这个我不

2015-04-11 咖啡知识

我不在家，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。从茨威格这句话里，足可以看出19世纪的欧洲咖啡和咖啡馆在人们生活中扮演的角色。 曾经标记着小资专利的咖啡，也随着大街小巷不断涌出的咖啡馆而走进国人的生活。在咖啡馆喝咖啡也不再是什么崇洋，咖

2014-09-01 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 什么是脱咖啡因咖啡咖啡是如何脱咖啡因的 我知道无咖啡因咖啡是经过某种脱咖啡因过程的。也许还剩下一些咖啡因，也许比我想象的还要多?经过短暂的寻找，我意识到我不可能是唯一一

2019-12-05 咖啡知识

咖啡用多少度的水冲滴漏咖啡 第一步：磨豆，由于是第一次 就不磨太多豆子了 15g （粗细程度应该与细砂糖的粗细靠近）PS:磨豆的同时可以烧水了。 第二步：滤杯分享壶就位，折叠好滤纸 第三步：水应该已经烧好了，浇湿滤纸，顺便热一下分享壶与手冲壶 第四步：

2016-11-21 咖啡

开始进入主题， 这次的咖啡豆烘焙时间距今有1个月了。

2014-06-05 咖啡豆

单头咖啡机在我的印象中都是没商用咖啡机好，最主要的原因是我认为单头的没法做出好品质的咖啡及细腻的奶泡(锅炉局限了它)。 但今天使用了EXPOBAR的单头咖啡机后，让我对单头咖啡机有了新的认识!这款机器什么型号我不知道，略在网上查了查，也没找到，我唯一

2015-07-10 咖啡机

单头咖啡机在我的印象中都是没商用咖啡机好，最主要的原因是我认为单头的没法做出好品质的咖啡及细腻的奶泡(锅炉局限了它)。 但今天使用了EXPOBAR的单头咖啡机后，让我对单头咖啡机有了新的认识!这款机器什么型号我不知道，略在网上查了查，也没找到，我唯一

2015-09-24 精品咖啡学

只有espresso具有cream，其它的做法如果出现这种东西最好把它去除掉这东西影响口感。 摩卡壶作出的和espresso比较接近，或者说可以视为一种家庭简易espresso。口感比较直接(不知道怎么形容) 虹吸壶口感比较干净柔和。滴滤壶(如果你说的是越南滴滴壶)这个我不

2015-01-23 咖啡知识

他，美国第一代华人移民，纽约当红咖啡师，被美国媒体称为咖啡界的天才达芬奇，受过CNN, BBC，CCTV等知名媒体采访。有一对身为签约Model杂志宠儿的可爱儿女、时尚街拍大咖Lee Clower主动发邮件约全家拍片......你在他的生活中处处都可以看到梦想和成功这类励

2015-11-11 咖啡资讯

我常在一些资料上看到这样的描述：打奶泡时，喷嘴一接触奶面，就全部打开蒸汽阀。这一点我不太认同(两段式蒸汽阀门除外，因为那根本没办法去操作蒸汽量，在这里我通指主流的旋钮式的蒸汽阀)。其实这种说法没有太大的问题，但做为咖啡师初学者，对手上的轻重

2014-09-09 咖啡技术

只有espresso具有cream，其它的做法如果出现这种东西最好把它去除掉这东西影响口感。 摩卡壶作出的和espresso比较接近，或者说可以视为一种家庭简易espresso。口感比较直接(不知道怎么形容) 虹吸壶口感比较干净柔和。滴滤壶(如果你说的是越南滴滴壶)这个我不

2015-10-24 精品咖啡学

在我接触的中国咖啡朋友中，他们有时会问到“你的咖啡酸不酸?”或是 “我不喜酸的咖啡”等，一开始我满怀疑也觉得很奇怪，后来才逐渐明白所谓“此酸非彼酸”。

2014-05-14 咖啡文化

单头咖啡机在我的印象中都是没商用咖啡机好，最主要的原因是我认为单头的没法做出好品质的咖啡及细腻的奶泡(锅炉局限了它)。 但今天使用了EXPOBAR的单头咖啡机后，让我对单头咖啡机有了新的认识!这款机器什么型号我不知道，略在网上查了查，也没找到，我唯一

2015-04-16 咖啡机

蒸汽量问题 我常在一些资料上看到这样的描述：打奶泡时，喷嘴一接触奶面，就全部打开蒸汽阀。这一点我不太认同(两段式蒸汽阀门除外，因为那根本没办法去操作蒸汽量，在这里我通指主流的旋钮式的蒸汽阀)。其实这种说法没有太大的问题，但做为初学者，对手上的

2016-07-05 奶泡

在和朋友喝咖啡的时候，经常会被问到你的咖啡酸不酸?或是 我不喜酸的咖啡等，一开始我觉得很奇怪，后来才逐渐明白所谓此酸非彼酸。 原来在我们咖啡品尝用语中，经常用到的Acidity一词，中文就翻译为酸度，经常被人误解为酸醶(xiān)值中的酸性或是想到柠檬或

2015-09-18 精品咖啡学