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咖啡豆是咖啡的根源，也是那令人着迷的味道的根源，现在越来越多的发烧咖友开始购买咖啡生豆，通过手动烘焙或者机器将咖啡豆烘焙，真正的将DIY精神发挥到极致，那么今天小编就来说说咖啡豆烘焙需要什么器具?如何烘焙咖啡豆? 目前咖啡豆烘焙的器具大致分为三

2015-02-06 手网烘培

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-手冲咖啡萃取萃取失败的一个很重要的因素，是咖啡的研磨粗细与萃取时间及方式的不匹配。咖啡的研磨粗细能够暴露咖啡豆中所有

2021-12-31 咖啡知识

【咖啡树的栽培】 咖啡树是属于阿卡奈科常绿的灌木，在植物分类学上是属于茜草科，茜草科植物自古以来以含特殊药效的植物为多，如 被视为疟疾特效药的奎宁树，以及治疗阿米八痢疾的杜根。原产于东非阿比西尼亚，现主要集中在美洲、非洲、亚洲的热 带或亚热带

2015-12-01 咖啡豆

危地马拉：令人惊喜的新贵 年产量：18.6万吨 来自这个中美洲小国的咖啡在近些年表现十分突出：和谐、甜美、柔和，香味十足，品味它就好像是向着它的根源（玛雅文化）探索。 Pure Coffee博客作者Bill Walsh 危地马拉的咖啡以其独特风格，在近些年跻身世界咖啡

2016-05-14 咖啡庄园

据英国专业心理学网站根源(spring)报道，澳大利亚研究人员发现，咖啡除了能提神外，还会让人变得更容易听进别人的话，也就是俗称的耳根子软。 研究人员分组调查了人们对待安乐死和流产的态度。其中，一半受访者在接受调查之前喝两杯咖啡，一半受访者在调查之

2015-06-24 咖啡知识

(世界经理人科技频道)消息：研究人员表示，在防止DNA氧化方面，咖啡比水果和蔬菜更有效。DNA氧化是一系列重病，尤其是癌症的根源。 赫尔辛基大学糖尿病专家图米勒托说，只要一个人每天喝5至6杯咖啡，Ⅱ型糖尿病的发病率就可以减半。而每天喝10杯咖啡，患Ⅱ型

2015-08-19 咖啡知识

(世界经理人科技频道)消息：据研究表明，咖啡能防止DNA氧化，比水果和蔬菜更有效。DNA氧化是一系列重病，尤其是癌症的根源。 赫尔辛基大学糖尿病专家图米勒托说，一个人每天喝5至6杯咖啡，Ⅱ型糖尿病的发病率就可以减少一半。而每天喝10杯咖啡，患Ⅱ型糖尿病

2015-07-04 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 梅丽塔滤杯在许多方面是过滤滤杯现象的根源。它是由一位母亲创造的，这不足为奇。德国家庭主妇梅丽塔本茨(Melitta Bentz)厌倦了咖啡渣。1908年的一天，她决定在平底锅的底部打洞。

2019-12-04 咖啡知识

今天豆叔想跟朋友们分享：不同的咖啡豆如何选择咖啡制作器具。 很多朋友经常给豆叔分别列出什么咖啡豆用什么器具更好，或者说什么器具可以选择什么样的咖啡豆之类的问题。这些看似繁琐的问题其实究其根源就是两个核心关系要搞清楚的事。 豆叔提出咖啡机(器具

2014-10-13 咖啡知识

铁皮卡卡蒂姆咖啡豆的特点风味描述口感处理法产地区简介 到成熟时来摘些果子追溯其根源的话，typica源自古老的咖啡起源地埃塞俄比亚，是最早的咖啡原生种，bourbon是typica的变种，两者都有着丰富的香气和优秀的味道表现，在阿拉比卡种中也属于非常优质的品

2017-01-12 铁皮卡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 作为热咖啡喝咖啡是常见的，但是现在通常喝咖啡作为冰咖啡。 冰咖啡的起源是未知的吗？ 由于有关冰咖啡的起源的各种理论，我们不能确定什么是明确的。 有一些分歧，其中一些分散在世界各地作为自己

2017-12-23 咖啡知识

云南咖啡豆的特点风味描述口感处理法研磨刻度品种简介 成熟时来摘些果子追溯其根源的话，typica源自古老的咖啡起源地埃塞俄比亚，是最早的咖啡原生种，bourbon是typica的变种，两者都有着丰富的香气和优秀的味道表现，在阿拉比卡种中也属于非常优质的品种。

2017-01-15 云南咖啡豆

危地马拉：令人惊喜的新贵 年产量：18.6万吨 来自这个中美洲小国的咖啡在近些年表现十分突出：和谐、甜美、柔和，香味十足，品味它就好像是向着它的根源(玛雅文化)探索。 Pure Coffee博客作者Bill Walsh 危地马拉的咖啡以其独特风格，在近些年跻身世界咖啡名

2016-05-23 咖啡庄园

铁皮卡多见于中美洲地区的牙买加和亚洲的印度尼西亚岛，通常它的果实较大且呈椭圆，而叶片则是比较细长的。喜欢生长在肥沃的山地土壤，耐寒和抗病能力较弱，产量较低。著名的牙买加蓝山咖啡就是属于该品种 追溯其根源的话，typica源自古老的咖啡起源地埃塞俄

2016-07-27 铁皮卡

【译者错了】你学过味觉分布图吗?甜的味蕾在舌尖;苦的味蕾在舌根;酸的味蕾在两边?其实这是完全错误的。以讹传讹的根源在于：有人把德语的研究报告翻译成英语的时候，翻译者本人理解错了。事实是：舌头的每个部位都能尝到所有味道，虽然敏感性可能不同。 【第

2015-06-06 咖啡知识

你学过味觉分布图吗?甜的味蕾在舌尖;苦的味蕾在舌根;酸的味蕾在两边?其实这是完全错误的。 以讹传讹的根源在于：有人把德语的研究报告翻译成英语的时候，翻译者本人理解错了。事实是：舌头的每个部位都能尝到所有味道，虽然敏感性可能不同。 【第五种感觉】

2015-09-16 精品咖啡学

你学过味觉分布图吗?甜的味蕾在舌尖;苦的味蕾在舌根;酸的味蕾在两边?其实这是完全错误的。以讹传讹的根源在于：有人把德语的研究报告翻译成英语的时候，翻译者本人理解错了。事实是：舌头的每个部位都能尝到所有味道，虽然敏感性可能不同。 【第五种感觉】众

2015-02-25 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 衣索比亚 瑰夏村 查卡 庄园 水洗艺妓 本批次采用的是来自Gori Gesha Forest绿顶的野生艺妓种，这也是威廉布特数度深入衣索比亚西南境找寻艺妓根源，认为最接近现今大家所熟知的巴

2019-05-29 瑰夏咖啡

你学过味觉分布图吗?甜的味蕾在舌尖;苦的味蕾在舌根;酸的味蕾在两边?其实这是完全错误的。以讹传讹的根源在于：有人把德语的研究报告翻译成英语的时候，翻译者本人理解错了。事实是：舌头的每个部位都能尝到所有味道，虽然敏感性可能不同。 【第五种感觉】众

2015-07-24 咖啡知识

追溯其根源的话，typica源自古老的咖啡起源地埃塞俄比亚，是最早的咖啡原生种，bourbon是typica的变种，两者都有着丰富的香气和优秀的味道表现，在阿拉比卡种中也属于非常优质的品种。据说最初传入云南朱苦拉的咖啡树种就是typica。保山地区在上世纪50年代开

2016-09-18 铁皮卡

印度尼西亚美丽的巴厘岛以其火山山脉、海滩和珊瑚礁而闻名对进入天堂的冒险还有什么要求呢？好吧，我们还可以想到一件事：咖啡。 在游览岛上的一些主要景点之前，有什么比开始新的一天更好的方式是品尝独特酿造和当地采摘的咖啡？巴厘岛有各种独一无二的咖啡

2021-09-04 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 也门摩卡（YEMEN MOCHA），虽然就物种考证而言，咖啡的发源地出自埃塞俄比亚，但以人文的角度观之，把咖啡这种饮料引荐入欧洲世界的事件，便是发生在阿拉伯的也门，从那时起有一段

2018-09-13 也门咖啡豆

年产量：18.6万吨 来自这个中美洲小国的咖啡在近些年表现十分突出：和谐、甜美、柔和，香味十足，品味它就好像是向着它的根源(玛雅文化)探索。 Pure Coffee博客作者Bill Walsh 危地马拉的咖啡以其独特风格，在近些年跻身世界咖啡名产区之列。在阴凉的火山地

2016-07-16 埃塞俄比亚咖啡

咖啡可以说是世界上价值最高的商品之一。世界三大饮品，目前中国处于咖啡消费高速发展时期，每年咖啡销售量增加20-30%，但是您知道咖啡师心里是怎么样的吗? 顾客们有时会误会咖啡师。身为咖啡师的我们：觉得问题的根源在于顾客和咖啡师之间对咖啡的理解存在

2015-01-12 咖啡知识

说到摩卡咖啡一般人都会联想到巧克力，联想到星巴克或者Costa里巧克力浓郁的浓缩咖啡饮料，还有人会联想到意大利的摩卡咖啡壶，可以说摩卡一词在咖啡的世界里最为混乱，我们今天要说的既不是花式咖啡摩卡，也不是制作咖啡的摩卡咖啡壶，而是摩卡这一次的根源

2014-09-23 也门咖啡豆

说到摩卡咖啡一般人都会联想到巧克力，联想到星巴克或者Costa里巧克力浓郁的浓缩咖啡饮料，还有人会联想到意大利的摩卡咖啡壶，可以说摩卡一词在咖啡的世界里最为混乱，我们今天要说的既不是花式咖啡摩卡，也不是制作咖啡的摩卡咖啡壶，而是摩卡这一次的根源

2015-09-02 也门咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 女仆咖啡/女仆咖啡 Maid Cafe/角色扮演咖啡 女仆咖啡馆 Maid Caf;/COSPLAY咖啡馆 女仆咖啡厅风靡一时，普通人也卷入其中，它的起源和历史是？ 现在女仆咖啡馆风靡全国，连普通人都不能免俗，其根源

2019-09-27 咖啡八卦信息

，高产的catimor是不错的选择，但是想寻找云南的specialty coffee，那么老品种铁皮卡因其先天性优良基因便成为首

2017-03-17 卡蒂姆咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 相信不少爱探店的咖啡爱好者都有过这样的体验，拿到一杯等待已久期望满满的咖啡，结果一口喝下去不是太酸就是太苦，或者五味陈杂，根本不好喝。 哇！ 冲得真难喝即使脸上保持礼貌

2019-04-21 咖啡知识

经过十几年的快速发展，最近星巴克再一次陷入了困境。今年4月霍华德舒尔茨回归星巴克后，老爷子的一轮操作，让不少人看完都会感叹一句：星巴克正在跌落神坛。裁员，关闭门店、出售地区业务，这些在别人看来十分“疯

2022-07-22 特别报导

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 究其根源在于澳大利亚独特又醇厚的咖啡文化。澳大利亚是世界上除了意大利，意大利人最多的地方。。。来自意大利、法国、土耳其和匈牙利等大批欧洲移民带来了浓厚的咖啡文化和高超

2018-08-30 澳大利亚咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 上海是中国最喜欢咖啡的城市。根据咖门的《中国咖啡馆生存数据报告》，2016 年底上海共有咖啡馆 5567 家，比第二名北京多出 2200 多家，是第三名广州的三倍。而且，上海的咖啡文化根源很深，从清末明

2017-06-07 点评

玉米是由墨西哥的古印第安人培育出的，所以墨西哥有玉米的故乡之称，玉米也是墨西哥的主要农作物。咖啡在晾晒的过程中处理的不够精细，才掺杂进了玉米粒。这就能解释了为什么偏偏掺杂的是玉米。从此事也就不难发现，墨西哥咖啡整体品质不尽如人意的根源还是

2017-03-18 阿尔杜马拉咖啡

来自这个中美洲小国的咖啡在近些年表现十分突出：和谐、甜美、柔和，香味十足，品味它就好像是向着它的根源(玛雅文化)探索。 Pure Coffee博客作者Bill Walsh Hi，产地咖啡又和大家见面了，这一期让我们走进神秘的玛雅人居住地、古印第安人玛雅文化中心之一，

2017-03-03 咖啡文化

多年来，咖啡一直背负着"有害健康"的恶名，如对心脏不好，对胃不好，甚至还能导致癌症等。

2014-08-27 咖啡知识

咖啡原产地配方：巴西式咖啡 名字：Caf Brasileno 产地：巴西、墨西哥 材料： 深培的咖啡 100cc;朱古力糖汁 30cc;盐 极少量;牛奶 60cc;搅拌奶油 20cc; 操作： 杯中放进朱古力糖汁，注入咖啡，撒上极少量的盐。然后，兑入热牛奶，上面用搅拌奶油覆盖。 咖啡中

2015-02-25 巴西咖啡豆

咖啡原产地配方：巴西式咖啡 名字：Caf Brasileno 产地：巴西、墨西哥 材料： 深培的咖啡 100cc;朱古力糖汁 30cc;盐 极少量;牛奶 60cc;搅拌奶油 20cc; 操作： 杯中放进朱古力糖汁，注入咖啡，撒上极少量的盐。然后，兑入热牛奶，上面用搅拌奶油覆盖。 咖啡中

2015-09-16 咖啡知识

一群事业有成的电脑工程师齐聚一堂，看望昔日的大学教授。他们很快就聊到了工作与生活上的压力，并且抱怨连连。 教授给宾客准备咖啡，走进厨房，拿了一只大大的咖啡壶，以及各式各样的杯子，它们看上去有的很平庸，有的很昂贵，有的很精致。他叫他们别客气，

2015-03-14 咖啡文化

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-瑰夏原生种介绍或许是瑰夏那迷人的香味一直萦绕在记忆中，在这新春的收尾日子里挑选了款购买已久的豆子：班其马吉原生种瑰夏

2025-03-02 咖啡知识

推荐理由： 蒙咖啡小馆，有个亲切可爱的小名小馆，偶尔机会朋友带去一次，后来自己爱上了这个坐落在闹市的小天地~后来慢慢了解到，原来它自1999开店至今已经有16岁，少女的年龄，却一直坚持有品质的咖啡。 如果你是个好奇猫，那这店里布置的每个小物件应该都

2017-02-15 深圳

近日，北京连续高温，文艺帅叔耿乐在微博上晒出一组照片，并配文：刚刚冰好的咖啡，来一杯?为炎炎夏日送上一丝清凉。耿乐在他新作《京城81号2》里饰演一名变态医生，有一幕在尸柜里冰的咖啡拿出来喝，让观众大喊过瘾。 有眼尖的网友在底下非常配合的评论：北

2017-07-12 咖啡新闻

要想做出好咖啡，关键在于理解每一种冲煮方法的萃取过程。最常见的咖啡过苦、过酸、过淡、过涩等缺陷皆由萃取控制不善引起。良好的萃取是美味咖啡的根源，这样的成品咖啡风味清晰，其品种、产地、加工和烘焙方式等都能明显地通过风味展现出来。咖啡的物理萃

2017-03-04 咖啡行业

根据一些报道，浓缩咖啡（仅次于水）是意大利第二大消费饮料。全国每天有数百万杯浓缩咖啡被喝。2020年初，保护传统意式浓缩咖啡的财团甚至提交了联合国教科文组织申请，以保护意式浓缩咖啡的意大利根源和特性。 但是，尽管出现了通货膨胀（2000年的1欧元今

2020-10-13 咖啡知识

大家都以为，造成咖啡味道苦的原因是咖啡因，但实际上，咖啡因只占苦味成分的1O%。前面我们说过，烘焙豆中的咖啡因浓度不会受烘焙程度的影响，而且，低因咖啡也有苦味，因此我们可以肯定，咖啡因不是造成苦味的全部原因。那么剩下的90%的苦味，又是什么东西

2015-10-21 精品咖啡学

喜欢喝咖啡的朋友们可能得关心咖啡的价格了！巴西严重干旱引发全球咖啡短缺，美咖啡三月期货合约价格今年以来狂涨约53%。

2014-05-27 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡简述咖啡当中的苦从哪里？烘焙是否会增加咖啡的苦味？ 烘焙时，绿原酸会产生变化并分解。虽然咖啡中主要的苦味来自绿原酸，但事实上绿原酸本身并没有苦味！绿原酸在烘焙时

2019-12-17 咖啡知识

科学家表示，一般人认为咖啡有害心脏健康，加重胃的负担，甚至可能引发癌症，但背负种种罪名对咖啡来说却是不公正的，一些健康危害被人们误导。 国际咖啡科学协会称，咖啡实际上能够降低一些疾病的发病率，比如说帕金森氏症和糖尿

2015-07-04 咖啡知识

一群毕业生看望大学教授。他们见面就讨论热门话题 幸福到底是什么?但是很快转为抱怨生活不如意和工作的压力。 他们向教授咨询如何摆脱压力，教授笑而不语，转身去准备咖啡。片刻，教授返回，不仅带来一大壶咖啡，还用托盘端来很多咖啡杯。有趣的是，没有两个

2014-07-30 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 古吉的奥罗莫人认为他们的地区是奥罗莫文化的祖先摇篮。加达年龄组系统出现的仪式，仪式和传说，在古吉的居民中随后仍然广泛实行。除了这个系统，咖啡种植在古吉文化中有着古老的

2019-07-25 埃塞俄比亚咖啡

多年来，咖啡一直背负着有害健康的恶名，如对心脏不好，对胃不好，甚至还能导致癌症等。13日，多国科学家在正在召开的国际咖啡科学协会大会上为咖啡正名说，过去对咖啡的种种偏见是不公正的。 不少科学家认为，对一名身体健康的咖啡爱好者来说，每天喝6杯咖

2015-05-18 咖啡知识