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咖啡店的咖啡究竟卫生吗? 如果你问咖啡店的店员，他一定会向你出示卫生许可证，其实卫生许可证如果有用，就不会出现三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头等等问题，所以我们不能被动的等着他们被揭露，而要通过自己的观察，判断出某家咖啡店的咖啡是否安全。 咖啡店整

2014-06-13 咖啡知识

咖啡店的咖啡究竟卫生吗? 如果你问咖啡店的店员，他一定会向你出示卫生许可证，其实卫生许可证如果有用，就不会出现三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头等等问题，所以我们不能被动的等着他们被揭露，而要通过自己的观察，判断出某家咖啡店的咖啡是否安全。 咖啡店整

2015-06-25 咖啡知识

每个人一开始都不会制作咖啡，但会通过经验或其他的秘诀渐渐地学会制作咖啡，让咖啡变得越来越美味，但若因你个人的懒惰，不去学习如何制作咖啡，那你的咖啡永远也不会完整，你只有一杯不完整的咖啡，等到晚了，就来不及了，只能看着别人是如何享受自己已经

2016-01-07 咖啡技术

咖啡豆烘培机ET-600g 特 点 1、采用进口食用级不锈钢锻造打磨而成的厚实滚桶，持温能力强，兼具传导，辐射与对流给与咖啡豆稳定的加热。 2、滚桶内加装2条非对称式不锈钢低位拨片消除死角，让豆豆在烘焙室中尽情的翻滚。绝对没有平底锅抄制中的阴阳豆现象。

2016-01-07 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 南京精品咖啡馆 UNIUNI咖啡馆：趁热喝咖啡，趁鲜赏甜品【已关门】 推荐理由 你可以叫它油腻油腻，就咖啡店而言，UNI有点美好得无死角。在这里，咖啡不能闭着眼睛随便点。你最好提

2018-07-18 南京

闹中取静，一间很用心的独立咖啡店，美式咖啡馆的类型，中庭很高，360度无死角落地玻璃。可以看云看雨看星星东西摆设也是不拘小节有很有风格咖啡做得很不错，颜值高味道也不错。值得一去! 地址： 越城区 剡溪路256号东城智库创意园 电话： 18627006165

2015-11-27 咖啡馆

如果屋内没有足够的空间用来欣赏窗外美景，那么登上屋顶倒是不错的备选方案。这套 咖啡 桌椅专为三角屋顶而设计，可悬搭在屋脊上。 夕阳西下时，你和朋友可以坐在这里，悠然欣赏360无死角的日落美景。

2016-05-04 咖啡行业

相信大家在制作意式咖啡的时候，都会认真精致的做好每一个细节，以此来确保咖啡有个完整的萃取！但往往，在制作完成后，人们很容易就忽略了咖啡机的维护清洗。要知道，如果咖啡机的维护不及时，在一段时间的使用后，

2024-01-03 咖啡新闻

相信大家在制作意式咖啡的时候，都会认真精致的做好每一个细节，以此来确保咖啡有个完整的萃取！但往往，在制作完成后，人们很容易就忽略了咖啡机的维护清洗。要知道，如果咖啡机的维护不及时，在一段时间的使用后，

2024-01-03 咖啡新闻

特 点 1、采用进口食用级不锈钢锻造打磨而成的厚实滚桶，持温能力强，兼具传导，辐射与对流给与咖啡豆稳定的加热。 2、滚桶内加装2条非对称式不锈钢低位拨片消除死角，让豆豆在烘焙室中尽情的翻滚。绝对没有平底锅抄制中的阴阳豆现象。 3、特选低分贝传动马

2016-01-14 咖啡烘培机

为何牛奶要打奶泡才能拉花初学者视频教程介绍 认识一个打奶泡拉花缸与咖啡机蒸汽管接触的一个死角度。看了好多国内外咖啡师操作打奶泡，加上自己不断的尝试，发现打奶泡有一个死角度，就像打电子游戏，有些死角是子弹打不到你的，但你可以打到别人。这个角度

2016-11-17 奶泡

角度问题 认识一个打奶泡拉花缸与咖啡机蒸汽管接触的一个死角度。看了好多国内外咖啡师操作打奶泡，加上自己不断的尝试，发现打奶泡有一个死角度，就像打电子游戏，有些死角是子弹打不到你的，但你可以打到别人。这个角度用文字说起来很麻烦，大概是拉花缸的

2016-07-05 奶泡

都说投资房产的要诀是：地段、地段还是地段。但我的买铺经历却告诉我，成熟的地段并不是决定商铺价值的唯一因素。即便是在核心区域的繁华地段，也存在一些死角，商铺成了伤铺。 2008年，一名房产经纪人告知我，静安区某条路上一套约20平方米的一楼商铺要出售

2014-06-04 咖啡馆经营

伊娃 朋友都知道我是咖啡控，所以出门给我带的最多手信就是咖啡和咖啡器具，从猫屎到速溶三合一，贵贱不一，心意不二。众人拾柴，我家咖啡存储超级丰富，以量取胜，万一穿越回二战物资匮乏时代，够猫在防空洞里省省活一年的。话说再狠的人也有软肋，再坏的人

2014-05-29 咖啡资讯

咖啡拉花打奶技巧视频教程介绍 认识一个打奶泡拉花缸与咖啡机蒸汽管接触的一个死角度。看了好多国内外咖啡师操作打奶泡，加上自己不断的尝试，发现打奶泡有一个死角度，就像打电子游戏，有些死角是子弹打不到你的，但你可以打到别人。这个角度用文字说起来很

2016-11-11 拉花

手动奶泡器可以制作咖啡拉花吗-咖啡拉花牛奶融合很差 在这个控制力练习中，有一个三点一线的理论在里面(见图)，这三点分别是：缸嘴、缸把与喷头，这三点在一条直线上，通过调节1号点与2号点的距离，实现奶泡程度的控制。二是奶泡表面干净度。这个是相对容易

2016-11-29 咖啡

咖啡机的奶泡是怎么打出来的-咖啡拉花的奶泡怎么做 认识一个打奶泡拉花缸与咖啡机蒸汽管接触的一个死角度。看了好多国内外咖啡师操作打奶泡，加上自己不断的尝试，发现打奶泡有一个死角度，就像打电子游戏，有些死角是子弹打不到你的，但你可以打到别人。这

2016-11-30 咖啡机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这些是小编的小疑虑，有错请一定告诉我们，感谢感谢 1.评审表格的受限 若拿哥斯达黎加与也门来评均衡度与干净度 一定是哥斯达黎加分数较高 所以这个表格制度是没办法让某些风味特

2018-07-29 咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 角度问题 看了好多国内外咖啡师操作打奶泡，加上自己不断的尝试，发现打奶泡有一个死角度，就像打电子游戏，有些死角是子弹打不到你的，但你可以打到别人。这个角度用文字说起来很麻烦，大概是拉花缸

2017-08-23 咖啡技术

抛开咖啡豆不谈，要想做好一杯咖啡，那么磨豆机将会是非常关键的一个角色。磨出来的咖啡粉是否均匀，细粉是否过量，很大程度决定了最终的咖啡表现。我们当然不能忽略磨豆机本身的品质带来的影响，但除此之外，磨豆机

2024-11-18 咖啡知识

了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程，明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。学会如何用喷头接触奶面，选点的位置、选点的深度。

2014-05-23 咖啡知识

打奶泡前的准备 了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程，明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。学会如何用喷头接触奶面，选点的位置、选点的深度。 两个温度问题 一个是发泡的起止温度，一个是奶泡制作完成的温度。

2015-01-08 咖啡拉花

准备知识 了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程，明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。学会如何用喷头接触奶面，选点的位置、选点的深度。 两个温度问题 一个是发泡的起止温度，一个是奶泡制作完成的温度。这两个

2014-09-19 咖啡知识

准备知识 了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程，明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。学会如何用喷头接触奶面，选点的位置、选点的深度。 两个温度问题 一个是发泡的起止温度，一个是奶泡制作完成的温度。这两个

2017-05-10 咖啡课程

以下内容尽供参考，请结合实际适当修改! F、卫生管理制度 卫生管理包括个人卫生管理，物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。 1、物品，设施设备要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处

2015-08-13 知识

准备知识 了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程，明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。学会如何用喷头接触奶面，选点的位置、选点的深度。 两个温度问题 一个是发泡的起止温度，一个是奶泡制作完成的温度。这两个

2015-12-21 咖啡技术

有时候做出来的咖啡难喝，除了没用对参数以外，还有可能是因为咖啡机长时间没有清洁所导致。偶尔会有朋友向前街反映，即便在制作意式咖啡时前后使用的是同样的粉量同样的研磨，但萃取压力总是忽大忽小、时间时长时短

2025-10-08 咖啡知识

上个月，在俄罗斯西伯利亚地区的Krasnoyarsk开了家咖啡馆，名字就叫总统咖啡馆。咖啡馆的主人Zhadnov表示虽然他自己是个爱国人士，但是他清楚地知道在俄罗斯，并不是每个人都对自己的生活满意。所以，他希望能为大家提供一个可以吃好玩好但又经济实惠的地方

2016-05-04 咖啡行业

1.ESPRESSO(浓缩) 2.LATTE(拿铁) 3.cappucino(卡布奇诺) 以前见过网上还有更全更直观的的彩色图示，不过没找到。 关于卡布奇诺奶泡的厚度首先取决于你用什么杯子。一般用标准的意式咖啡杯就很便于量化。浓缩、卡布奇诺、拿铁都有不同大小的杯子。定量的咖啡

2016-01-16 咖啡技术

1.准备知识。了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程，明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。学会如何用喷头接触奶面，选点的位置、选点的深度。 2.两个温度问题。一个是发泡的起止温度，一个是奶泡制作完成的温度。

2015-04-03 咖啡技术

接下来说说打奶泡截止时的温度。其实这个温度有好多种理论上的说法，这里不详说，在以后专题讨论液态奶风味的时候再谈谈感受。我只说说这个温度在手上的感觉是什么。这个温度我们用手感觉的时候（处于持续加热中）是烫手，但能忍受两三秒的时间；温感一到就

2016-11-07 咖啡

第一次 有关打奶泡的种种 我经常看到很多朋友都在讨论拉花方面的问题，也有一些朋友提出，拉花最重要是打好一缸奶泡。我很赞

2014-07-24 咖啡文化

咖啡粉 1、冲奶粉：100ML热水+2勺奶粉，一定要使用热水把奶粉冲好，奶水凉了打不出奶泡，另外奶粉的量也不用太多! 2、将冲好的奶粉倒入手动打奶杯中，打奶时不需要抽动太多，以免奶泡太硬，30次左右，抽动太多会导致奶泡过硬，无法进行拉花; 3、打好奶后把滤

2016-10-19 咖啡粉

咖啡机打奶泡怎么拉花技巧步骤详细教程介绍 第一步 先了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程，明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。 第二步 学会如何用喷头接触奶面，选点的位置、选点的深度。 第 三步 认识两个温

2016-11-23 咖啡机

咖啡机打奶泡怎么拉花技巧图解详细步骤介绍 有的地方用温度计来量，我认为这种教授方法不好，技术，是需要人用心去悟的东西，借助外力对人本身技术的提升没有太大好处。 第 四步 认识一个打奶泡拉花缸与咖啡机蒸汽管接触的一个死角度。看了好多国内外咖啡师

2016-11-21 咖啡机

半自动咖啡机拉花怎么用品牌推荐风味描述口感处理介绍 第一步 先了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程，明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。 第二步 学会如何用喷头接触奶面，选点的位置、选点的深度。 第 三步

2016-12-26 咖啡机

如何使用拉花杯打奶泡咖啡手动拉花奶泡技巧 第一步 先了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程，明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。 第二步 学会如何用喷头接触奶面，选点的位置、选点的深度。 第三步 认识两个温

2017-01-22 咖啡拉花

咖啡拉花打奶技巧视频教程介绍 两个温度问题 一个是发泡的起止温度，一个是奶泡制作完成的温度。这两个温度对于初学者来说是非常重要的，这直接关系到奶泡的打发原理是否掌握。先说发泡，牛奶最初是冷的(最好能充分冷藏在5℃)，这可以延长发泡时间，使其能发

2016-11-10 咖啡

咖啡机打奶泡怎么拉花--打奶泡视频教程 接下来说说打奶泡截止时的温度。其实这个温度有好多种理论上的说法，这里不详说，在以后专题讨论液态奶风味的时候再 谈谈感受。我只说说这个温度在手上的感觉是什么。这个温度我们用手感觉的时候(处于持续加热中)是烫

2016-11-17 咖啡机

咖啡豆手动打奶泡视频教程使用方法介绍 有的地方用温度计来量，我认为这种教授方法不好，技术，是需要人用心去悟的东西，借助外力对人本身技术的提升没有太大好处。晓寒认为科学计量也是好的，中医就很难传承嘛。 角度问题 认识一个打奶泡拉花缸与咖啡机蒸汽

2016-11-16 奶泡

用打奶泡器打出的奶泡能拉花吗?-意式咖啡制作介绍 此时把拉花缸向上移一点（只移一点，这很重要，很多人理解为持续向上移，这非常错误），让蒸汽喷头离开剪切面，以听不到吃吃声即可。此时通过调整拉花缸角度，记住是角度，而非喷头与表面的位置（非常小的角

2016-11-16 咖啡

半自动咖啡机打奶泡使用方法技巧视频介绍 接下来说说打奶泡截止时的温度。其实这个温度有好多种理论上的说法，这里不详说，在以后专题讨论液态奶风味的时候再 谈谈感受。我只说说这个温度在手上的感觉是什么。这个温度我们用手感觉的时候(处于持续加热中)是

2016-12-23 咖啡机

接下来说说打奶泡截止时的温度。其实这个温度有好多种理论上的说法，这里不详说，在以后专题讨论液态奶风味的时候再谈谈感受。我只说说这个温度在手上的感觉是什么。这个温度我们用手感觉的时候（处于持续加热中）是烫手，但能忍受两三秒的时间；温感一到就

2016-10-17 奶泡

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房在如今的职场中，上班摸鱼已经成了打工人的常态，他们在忙碌的工作中一旦得到片刻的空闲时间，便会掏出手机回复信息、刷刷短视频等，让自己得到片刻的放松。站在吧台后的星

2024-11-03 咖啡新闻

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1.评审表格的受限 若拿哥斯达黎加与也门来评均衡度与干净度 一定是哥斯达黎加分数较高 所以这个表格制度是没办法让某些风味特殊的豆子评比出现 2.评审员的不一致 @ 各个国家的每个评审员的口感不一喜

2017-12-03 咖啡竞赛

为何牛奶要打奶泡才能拉花一般使用什么牛奶 认识牛奶经蒸汽打发后的状态及如何处理奶泡。牛奶打发后，还不是我们理想中的奶泡，而是处于分层状态，下层是被加热的牛奶，上层是打发后的奶沫，所以我们要对打发后的牛奶进行处理。 上下抖动，去掉表面的粗泡沫

2016-11-16 拉花

有的地方用温度计来量，我认为这种教授方法不好，技术，是需要人用心去悟的东西，借助外力对人本身技术的提升没有太大好处。 第四步 认识一个打奶泡拉花缸与咖啡机蒸汽管接触的一个死角度。看了好多国内外咖啡师操作打奶泡，加上自己不断的尝试，发现打奶泡

2016-07-16 咖啡知识

著作权归作者所有。 商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 作者：忙里偷闲的杨 链接：http://www.zhihu.com/question/20925734/answer/16673126 来源：知乎 谢邀。关于奶泡的厚度，应该没有具体的数字，当然固定比例是有的，先上几个图： 1.E

2015-11-10 精品咖啡学

半自动咖啡机打奶泡技巧怎么蒸奶视频教程介绍 一、 教学员过程中采用的方法： 第一步 先了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程，明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。 第二步 学会如何用喷头接触奶面，选点的位置

2016-12-26 咖啡机

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房打卡咖啡店时顾客在店内“巡逻”一圈，找个适合拍照的位置拍几张纪念照，这对大多数店主来说早已见怪不怪，并不会引起内心的波澜，但总有那么一两个有拍照需求的顾客，会成

2024-03-17 咖啡新闻