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2016-04-18 咖啡用品我要分享

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2015-12-15 咖啡技术我要分享

闷蒸应注意的几点要素

咖啡技术

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闷蒸是制作手泡咖啡过程中十分重要的一个环节。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得后面的咖啡萃取过程更加顺利。那么如何做好闷蒸呢? 闷蒸从字面上理解就是给磨好的咖啡粉一个盖子将其盖住，让其自己在里面进行反应，以方便后面的制作。

2015-04-17 咖啡技术我要分享

闷蒸应注意的哪几点要素

咖啡

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制作咖啡之前的准备之闷蒸应注意的几点要素

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咖啡冲煮方式手冲技术操作要点

咖啡技术

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【手冲知识】「闷蒸」如何影响手冲咖啡的风味？

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Bloom，所谓的闷蒸是在正式冲煮咖啡前用少量热水浸润咖啡粉的前置作业。烘焙完的咖啡豆会透过表面小孔洞逐渐排出二氧化碳，这过程被称作醒豆或熟成，依据烘焙程度而有不同的排放速

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2015-03-12 咖啡文化我要分享

咖啡冲煮方式手冲技术操作要点：闷蒸应注意的几点要素介绍

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2019-10-18 咖啡知识我要分享

咖啡技术手冲咖啡制作步骤

咖啡知识

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(一) 准备器具并烧水。 (二) 磨咖啡粉并设置到滤器。 (三) 预热虑壶并调整到合适水温。 (四) 冲泡： 1、闷蒸。少量水浸湿咖啡使其充分膨胀。 2、膨胀到顶峰时第一次注水。(60%) 3、膨胀面落到平面时第二次注水。 4、第三次注水。 5、分离滤器。 (五) 将

2014-09-18 咖啡知识我要分享

闷蒸和萃取咖啡的差异是什么咖啡的烘焙度会影响闷蒸的效果吗

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Bloom，有着繁花盛开之意，而在咖啡的专业术语中，则是耳熟能详的「闷蒸」- 所谓的闷蒸，是于冲煮咖啡前，首先以少许热水浸润咖啡粉，藉由热水的刺激，逼出咖啡粉中的气体(二氧化碳)，达到闷蒸的效果。经过烘焙的咖啡豆，皆会于表面产生细微孔洞，微量地释

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手冲咖啡闷蒸时间是从注水开始算还是注水结束算？冲咖啡时焖蒸算一段吗？

咖啡知识

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“那么首先，我们倒入粉的两倍水量进行时长三十秒的闷蒸。”这是前街每次在冲煮开始时必然会进行的一个步骤--闷蒸。在没有特殊情况下，这个步骤是一定存在于冲煮环节里的，因为闷蒸可以让我们更简单的冲出一杯好喝

2024-12-01 咖啡知识我要分享

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手冲咖啡焖蒸的作用？焖蒸的技巧方法有哪些？

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2018-05-25 咖啡知识我要分享

手沖咖啡闷蒸的作用是什么步骤图解闷蒸

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手沖咖啡闷蒸的作用是什么步骤图解闷蒸总结，无论是预浸还是闷蒸，都是为了让咖啡物理膨胀，形成均匀的空隙，进而形成良好的滤层，使热水能够迅速均匀的透过，不会过分阻塞，造成萃取过度，进而充分萃取的一个过程在抛开压粉，研磨，等一些其他制作因素外

2017-01-04 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡技巧 | 手冲咖啡是否要冲外围的粉呢？

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手冲咖啡好喝的秘诀分享

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2017-07-12 咖啡资讯我要分享

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