“烘焙层次” 的搜索结果

第一层次：基础烘焙 这里是指熟知咖啡豆烘焙的基础技能，有能力将咖啡生豆烘焙成具有商业价值之咖啡豆产品者。具有商业价值代表你已经有基础的烘焙技能，烘焙出来的咖啡豆能得到市场的接受与认同。如果你自认为会烘焙咖啡，但是你烘焙的咖啡豆除了你自己以外

2016-06-28 咖啡知识

我们在品咖啡的时候，什么酸质、甜感、口感、余韵之类的都很好理解。但突然蹦出了一句“这杯咖啡层次感好丰富喔”；这是什么东西……咖啡层次感层次感确实给人一种既熟悉又陌生的感觉，熟悉是因为总会听到这个词，陌

2021-12-14 咖啡知识

咖啡烘焙是一门易学难精的学问，如同烹饪做菜，任何人都能烹调食物，吃了也可以充饥，但是你烹调出来的食物属于哪个层级?从「会做菜」到「大厨」，之间的程度差异何其远、何其大? 烘焙咖啡也是一样，会烘焙咖啡不等于烘焙得出好咖啡。我们可以简单地将咖啡烘

2015-01-09 咖啡知识

咖啡烘焙是一门易学难精的学问,如同烹饪做菜,任何人都能烹调食物,吃了也可以充饥,但是你烹调出来的食物属于哪个层级?从「会做菜」到「米其林三星级」大厨,之间的程度差异何其远、何其大? 烘焙咖啡也是一样,会烘焙咖啡不等于烘焙得出好咖啡。我们可以简单地将

2015-12-16 咖啡技术

咖啡烘焙是一门易学难精的学问，如同烹饪做菜，任何人都能烹调食物，吃了也可以充饥，但是你烹调出来的食物属于哪个层级?从会做菜到米其林三星级大厨，之间的程度差异何其远、何其大? 烘焙咖啡也是一样，会烘焙咖啡不等于烘焙得出好咖啡。我们可以简单地将咖

2015-12-08 咖啡技术

咖啡烘焙是一门易学难精的学问,如同烹饪做菜,任何人都能烹调食物,吃了也可以充饥,但是你烹调出来的食物属于哪个层级?从「会做菜」到「米其林三星级」大厨,之间的程度差异何其远、何其大? 烘焙咖啡也是一样,会烘焙咖啡不等于烘焙得出好咖啡。我们可以简单地将

2016-01-23 咖啡知识

咖啡烘焙是一门易学难精的学问，如同烹饪做菜，任何人都能烹调食物，吃了也可以充饥，但是你烹调出来的食物属于哪个层级？从「会做菜」到「大厨」，之间的程度差异何其远、何其大？

2014-07-02 咖啡知识

滤杯与浅中深烘焙咖啡豆的对应关系-滤杯的平衡性 咖啡粉怎么喝？ 手冲玩家必玩的七种滤杯 滤杯与浅中深烘焙咖啡豆的对应关系 三个基本观念 首先我们先将七种滤杯与三个基本观念对上号 请对滤杯有所了解的各位进行思考，学长所说的是否与你的使用经验相符 1.H

2018-05-16 精品咖啡豆

手冲玩家必玩的七种滤杯 滤杯与浅中深烘焙咖啡豆的对应关系 三个基本观念 首先我们先将七种滤杯与三个基本观念对上号 请对滤杯有所了解的各位进行思考，学长所说的是否与你的使用经验相符 滤杯流速偏快，容易做出香酸，口感容易往清淡的方向走(与所有滤杯相

2018-05-22 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太复杂？一张图教你看懂烘焙过程 咖啡烘焙过程中，烘豆者总会一直思考，这些风味与层次感的来源到底再什么阶段产生？ 导致产生的控制点为何呢？ 以我个人

2018-01-06 烘焙知识

最近很少上论坛了，主要是手网中发现了一些以前没发现的问题。比如出品的咖啡豆的风味的层次感、干香湿香的表现、谷物味这些。请教了几位前辈，目前有了初步的认识，总结下发出来，还请大家多讨论一下，看我的思路是否正确。 一、层次感的问题。 以前我烘的

2016-03-14 手网烘培

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 洪都拉斯咖啡极均衡的特点使得它用途广泛。既可以用来调配综合咖啡，也可以作为单品来冲泡，用洪都拉斯咖啡混合调配意式浓缩更会有令人惊讶的效果。虽处乱世，咖啡亦能长出自己的

2018-05-12 咖啡庄园

第一层次：基础烘焙 这里是指熟知咖啡豆烘焙的基础技能，有能力将咖啡生豆烘焙成具有商业价值之咖啡豆产品者。具有商业价值代表你已经有基础的烘焙技能，烘焙出来的咖啡豆能得到市场的接受与认同。如果你自认为会烘焙咖啡，但是你烘焙的咖啡豆除了你自己以外

2016-06-05 咖啡庄园

中国咖啡网 品名：巴拿马花蝴蝶 产区：博奎特巴鲁火山区域 品种：Geisha、Catuai、Caturra 处理方式：精致水洗 烘焙度：中浅度烘焙 Agtron:75-83 净含量：227g 风味：花香、佛手柑、莓果、南洋水果、蜂蜜、樱桃，香气和尾韵持久，口感干净有层次，酸质清扬。

2016-09-14 巴拿马咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）喝过精品咖啡之后，你觉得精品咖啡与普通咖啡最大的不同之处在哪里呢？小编觉得是酸。倒不是说精品咖啡一定要酸，也不是说其他咖啡

2022-04-27 特别报导

前不久，前街门店迎来一位水洗豆的铁粉，曾经买过很多水洗处理的咖啡，但奈何自己在家就是冲不出层次感，于是询问前街有没有什么技巧或建议。那么今天我们就来探讨一下水洗咖啡的冲煮方案吧。什么是水洗咖啡？咖啡中

2025-08-20 咖啡知识

有小伙伴向前街反映，他冲出来的咖啡表现的是非常透亮美味的前段，可是后劲不足，到了中后段就没有了那种惊艳感，变得很空乏。在来到前街门店尝试了同一款咖啡豆，表现出一种层次丰富，饱满的感觉。鉴于前街当初并不

2022-02-05 咖啡知识

意式豆最基本的就是摩卡，哥伦比亚，巴西，曼特宁但必须经过深度的烘焙才可以成为意式豆。比例我是建议巴西可以下多一点，然后其他3种平均下来巴西多的口味一般都是比较平均的。也比较好入口。你也可以按照个人口味

2026-05-10 咖啡知识

哥伦比亚咖啡的品种主要为阿拉伯咖啡（coffea arabica），即小果咖啡（小粒咖啡），相对而言的大果咖啡（coffea robusta）大多种植在原产地非洲，例如着名的马达加斯加咖啡。小果咖啡有若干变种，世界产量第一的巴西咖啡种子偏大，适应性较强，产果率也高；

2017-03-20 哥伦比亚娜玲珑

我们可以简单地将「咖啡烘焙」技能的程度归纳为基础烘焙、调整烘焙、艺术烘焙三个层次,如果你也是咖啡烘焙师,赶快看一看自己属于哪一个层次?

2014-07-04 咖啡知识

【水洗西达摩】：咖啡生豆绿中略带灰色，有些地方粗大而有些地方细小，酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一。它与一般非洲咖啡不同的是，西达摩有清澈的果酸，滑润的口感，并带有精致的花草气味 采收后的咖啡豆一定要

2017-03-18 埃塞俄比亚咖啡

咖啡烘焙 Coffee Roasting 咖啡之所以受人喜爱，主要是因为烘焙后形成的香气与饮用时的口感。咖啡生豆本身并无什么特殊的味道，是烘焙将生豆内部的物质彻底转变与重组，形成新的结构，从而带出咖啡香醇的风味。 烘焙的工具烘焙机，分为3类：直火式、半热风直

2016-01-23 咖啡知识

极浅烘的豆子，失重低，也意味著在烘焙过程中，豆子本身的内容保存得比较多，一旦以平常坊间习惯 1：12-1：15的比例冲泡，出品往往太浓，风味结实，层次拉不开，容易出现强酸凶涩的不良品尝感受 。 所以我们将比例拉大，让萃取得以完整，有前带中还有后，层

2016-06-30 咖啡知识

W2:较低(Low)的水果调性;强调明亮, 酸度, 与花香。 H2:较温 (Moderate)的水果调性;强调甜味, 水果口感(而非水果香),与茶感。 N2:较高 (High)的水果调性;强调奔放, 酸甜, 果酱与水果干风味。 2007年，创办人与现任执行长Joseph Brodsky亲身到咖啡原生地埃塞俄

2017-04-26 精品九十90+

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一走进咖啡专卖店或是下午茶餐厅，扑鼻而来的咖啡香中混合著烘焙点心的诱人气味，这彷佛就是幸福的味道。 风味多元的咖啡，能为点心带来丰富层次 而咖啡和烘焙点心之所以如此速配

2018-07-30 布隆迪咖啡

人在远古的土地上繁衍，历史拂去了他们的存在，历史成就了他们的永远如果说人的皱纹刻画着一个人走过的路，那么咖啡的香味则记忆着一杯咖啡的身世：关于它故乡的风土、采收年代、烘焙及研磨方式，也就是咖啡一生的旅行。危地马拉肥沃的火山土壤，孕育出风味

2016-07-01 咖啡庄园

自从翡翠庄园在2004年使用瑰夏夺得了BOP的冠军以后，不仅收获了与之相符的名气，还让世人认识到了瑰夏的美味。因此，每每提及起翡翠庄园，我们总会与瑰夏联系起来。但大家知道吗，其实除了瑰夏以外，翡翠庄园

2025-06-29 咖啡知识

在品尝咖啡的时候，有时候会描述成“这支咖啡豆好干净啊！”那么这个干净表示的是什么意思呢？在品鉴咖啡中有一个品鉴项目是干净度，有不少朋友对这个词的理解有些含糊不清，前街这里就尝试用一段话来表述清楚，干净

2022-06-05 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Guatemala Antigua 危地马拉 安提瓜花神 （Guatemala La Minita La Folie） 产区： 安提瓜（Antigua）火山区 庄园： 拉米尼塔（La Minita） 出口： 拉米妮塔（La Minita）集团的品

2018-08-31 危地马拉咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 危地马拉 安提瓜(Antigua)，之所以为境内最佳产区，主要原因是栽种环境，位于高海拔的三座火山区所围绕著，而没有其他产区受海风或是大湖区的高湿度空气吹拂影响，独特微型地理环境形成安提瓜独特的

2017-11-26 危地马拉咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在那么多的咖啡里面，瑰夏咖啡因其有着独特的花果香和丰富的风味层次而闻名，那么平时我们在冲煮的时候应该怎么样来表现出瑰夏咖啡的风味呢？ 一般来说，在调整冲煮参数的时候我们

2019-07-26 巴拿马国家

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不同产地和烘焙度赋予咖啡多种风情，酸、甜、苦等各种层次的味道，搭配不同早餐也有巧妙各异的风味。 下午茶的甜点会搭配咖啡不是没有道理的，因为咖啡本身可以带出隐藏的风味。 但你是否有想过为什

2017-10-26 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如何品尝咖啡 ? 影响一杯咖啡最重要的，是生豆品质的好坏，烘焙方式只是烘豆者对于豆子的不同诠释表现。 市面上常见的为浅焙、中焙与重烘焙豆的差异，一般来说，浅焙的豆子保有最

2018-07-17 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对于 意式咖啡 大家都知道有分北义与南义 北义采用较浅焙的咖啡烘焙 大部份的北义豆都是选用阿拉比卡的豆子 强调整体的果酸与层次风味 南义采用较深焙的咖啡烘焙 因为比较著中在口

2018-05-26 意式咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡粉的粗细如何影响口感-常见研磨粗细图 在家要喝靓咖啡，从选豆，沖泡方式到咖啡器具都大有学问。家中需要什么沖调工具？为何不要选购咖啡粉？现在就解答你在家沖咖啡的10个疑

2018-02-10 咖啡粉

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-新手咖啡选择攻略 比起虹吸壶或摩卡壶各有其适合的咖啡豆，手冲咖啡的优点在於完全不挑咖啡豆，而且它不像摩卡壶萃取时间较短，如果味蕾较迟钝的话，不容易喝出层次口感。手

2020-02-11 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在家要喝靓咖啡，从选豆，冲泡方式到咖啡器具都大有学问。家中需要什么冲调工具？咖啡种类怎样分？为何不要选购 咖啡粉 ？现在就解答你在家冲咖啡的10个疑问： 问：市面上的咖啡冲

2018-05-13 咖啡粉

精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-23 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在家要喝靓咖啡，从选豆，冲泡方式到咖啡器具都大有学问。家中需要什么冲调工具？咖啡种类怎样分？为何不要选购咖啡粉？现在就解答你在家冲咖啡的10个疑问： 问：市面上的咖啡冲泡

2018-07-11 咖啡知识

精品耶加雪菲咖啡豆介绍大部分日晒处理的豆子层次感虽然更加丰富，但是口感的干净度上却远远没有水洗处理的豆子好，而这只日晒耶加雪菲艾瑞莎G1令人感到惊喜的部分却恰恰在于她的口感干净度上丝毫不逊色于任何一支

2022-06-28 耶加雪菲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡粉的冲泡方法图解 一秒弄懂咖啡粉怎么冲泡 在家要喝靓咖啡，从选豆，冲泡方式到咖啡器具都大有学问。家中需要什么冲调工具？为何不要选购咖啡粉？现在就解答你在家冲咖啡的10

2018-03-03 咖啡粉

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识 对于意式咖啡 大家都知道有分北义与南义 北义采用较浅焙的咖啡烘焙 大部份的北义豆都是选用阿拉比卡的豆子 强调整体的果酸与层次风味 南

2018-02-23 意式咖啡

这里谈的浅烘，是指在一爆零声，一爆初，一般也是大火爆炒，一锅控制在10分钟以下，失重在13%或以下的极浅烘。

2014-07-02 咖啡技术

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）市面上咖啡豆琳琅满目，如果你对咖啡没有特定嗜好，一看价目表肯定眼花撩乱。建议你不妨先了解自己喜欢何种风味的咖啡，是重花香、

2026-04-27 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡粉_咖啡粉怎么煮_咖啡粉怎么冲泡方法 在家要喝靓咖啡，从选豆，冲泡方式到咖啡器具都大有学问。家中需要什么冲调工具？为何不要选购 咖啡粉 ？现在就解答你在家冲咖啡的10个疑

2018-03-14 咖啡粉

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 市面上 咖啡 豆琳琅满目，如果你对咖啡没有特定嗜好，一进卖场肯定眼花撩乱。建议你不妨先了解自己喜欢何种风味的咖啡，是重花香、重果香，还是清淡口味，之后再请店家推荐才不致

2018-07-23 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥斯达黎加咖啡品牌介绍 哥斯达黎加当地肥沃火山泥土壤培育，浓郁多层次的甜香感。100%阿拉比卡豆特有的微微酸度、口感饱满、甜香浓郁，层次丰富多变的味觉体验。 咖啡豆特色： 我

2018-06-28 哥斯达黎加咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 市面上咖啡豆琳琅满目，如果你对咖啡没有特定嗜好，一看价目表肯定眼花撩乱。建议你不妨先了解自己喜欢何种风味的咖啡，是重花香、重果香，还是清淡口味，之后再请店家推荐才不致胡乱买一通。 比起

2017-10-10 咖啡小知识

这里谈的浅烘，是指在一爆零声，一爆初，一般也是大火爆炒，一锅控制在10分钟以下，失重在13%或以下的极浅烘....

2014-05-20 咖啡用品

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡烘焙是一门易学难精的学问，如同烹饪做菜，任何人都能烹调食物，吃了也可以充饥，但是你烹调出来的食物属于哪个层级?从会做菜到大厨，之间的程度差异何其远、何其大? 烘焙咖啡也是一样

2017-05-17 咖啡师