“调羹” 的搜索结果

瘦身，一直是女人们热议的话题，为了能快速瘦身，不少女性甚至不惜以健康为代价，部分怪异瘦身法，不但不靠谱还很荒唐。

2014-08-11 咖啡文化

有位网友突发咖啡瘾，懒得烧开水的他直接将冷水放入微波炉内加热。加热数分钟，取出、倒入咖啡，意想不到的事情发生了：遇到咖啡的白开水像可乐一般，剧烈地冒泡沸腾。

2014-05-30 咖啡资讯

第一杯，细磨耶加雪啡，用调羹压紧后，在已放入90度水的摩卡壶冲煮；第二杯，粗磨，在水温大约60度时开始进行冲煮。 当咖啡液体从压力阀涌出时，竟然带有一层相当厚度的泡沫（克丽玛？），第一杯泡沫为白色，第二杯是综黑色，这是我用摩卡壶冲煮其他咖啡（试

2017-05-05 咖啡新闻

虹吸壶洗净待用，外表要擦干，以防遇火爆裂。在下球里倒入2人份的热水，点酒精灯加热。把过滤器放入上半个容器里，拉过滤器下的小弹簧钩住容器底部，过滤器则贴合住底部入口，防止咖啡粉落下。用调羹取两勺单品粉(如哥伦比亚咖啡、或巴西咖啡)，每勺约10克，

2014-08-14 咖啡知识

虹吸壶洗净待用，外表要擦干，以防遇火爆裂。在下球里倒入2人份的热水，点酒精灯加热。把过滤器放入上半个容器里，拉过滤器下的小弹簧钩住容器底部，过滤器则贴合住底部入口，防止咖啡粉落下。用调羹取两勺单品粉(如哥伦比亚咖啡、或巴西咖啡)，每勺约10克，

2015-01-21 塞风壶

虹吸壶洗净待用，外表要擦干，以防遇火爆裂。在下球里倒入2人份的热水，点酒精灯加热。把过滤器放入上半个容器里，拉过滤器下的小弹簧钩住容器底部，过滤器则贴合住底部入口，防止咖啡粉落下。用调羹取两勺单品粉(如哥伦比亚咖啡、或巴西咖啡)，每勺约10克，

2014-10-31 咖啡知识

在那些对咖啡口感要求较高的人眼里，速溶咖啡往往是没有选择的选择。不过速溶咖啡也有一点比较不方便，就是需要一根筷子或调羹来搅拌。现在很多设计师就将目光放在了速溶咖啡搅拌棒的设计上，也让我们在品尝咖啡的同时，也能为这些创意小小的激动一下。 棒棒

2015-09-18 精品咖啡学

不知道你有没有听过这样一句话，我如果不在家里，就一定在咖啡厅里;我如果不在咖啡厅里，那么就一定在去咖啡厅的路上。就因为这一句话，我开始接触咖啡。 记得第一次喝咖啡，当时还不懂得什么G7、邦德、麦斯威尓之类的牌子，我喝的是人人皆知的品牌雀巢。冲

2015-04-14 咖啡知识

不知道你有没有听过这样一句话，我如果不在家里，就一定在咖啡厅里;我如果不在咖啡厅里，那么就一定在去咖啡厅的路上。就因为这一句话，我开始接触咖啡。 记得第一次喝咖啡，当时还不懂得什么G7、邦德、麦斯威尓之类的牌子，我喝的是人人皆知的品牌雀巢。冲

2015-01-26 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 所谓『杯测』、就像品选红酒一样以客观且总体性地判断咖啡的甜味及酸味、苦味、后续余韵和香气、以及品质的优劣。 『杯测』在咖啡产地及生产国实际举行、是咖啡的特有风味最直接的

2019-09-04 咖啡知识

所谓『杯测』、就像品选红酒一样以客观且总体性地判断咖啡的甜味及酸味、苦味、后续余韵和香气、以及质量的优劣。 『杯测』在咖啡产地及生产国实际举行、是咖啡的特有风味最直接的传达方法。在产地采购咖啡生豆时应进行杯测来判断是否购入。 杯测方法 在这里

2015-09-16 精品咖啡学

日前，美国的精品咖啡店人气日增。硅谷的IT投资者们也被吸引过来，精品咖啡店的影响力正在逐步扩大。 在旧金山SoMa地区，新开发过的古老仓库街区矗立着很多时尚的现代办公楼。在一家名为Sightglass Coffee的咖啡店内，附近IT公司的员工们正围坐在一张大桌子

2017-05-11 咖啡馆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 杯测的咖啡研磨度标准为什么那么重要？标准杯测研磨度是多少？ 所谓杯测、就像品选红酒一样以客观且总体性地判断咖啡的甜味及酸味、苦味、后续余韵和香气、以及品质的优劣。 杯测

2018-01-18 咖啡杯测

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如何在家 杯测 卡法森林瑰夏村瑰夏？ COE评分 干香湿香余韵醇厚度如何品鉴？ 所谓 杯测 、就像品选红酒一样以客观且总体性地判断咖啡的甜味及酸味、苦味、后续余韵和香气、以及品

2018-10-05 精品咖啡豆

索列 香味最浓，也最苦 地址：衡山路4号（领馆广场） 电话：64458044 索列最出色的咖啡是他们的索列精选咖啡，香味最浓，也最苦 索列咖啡用的是哥伦比亚咖啡豆和巴西咖啡豆混合。索列用高压蒸汽的意式咖啡壶来做,能压出厚厚的咖啡油，口感香浓醇厚，以此做出

2017-05-06 上海

在摩卡壶的下面容器中注入热水，水位在压力孔以下，放入过滤架，舀入拼配粉至平口，无须按压。拧上上半部分容器，注意别烫着。架至酒精灯上面加热，水沸腾时穿过咖啡粉，咖啡液便从上半容器中的导管中慢慢溢出，待听到壶中有po-po-的空气声，或开盖观察导管

2014-08-14 咖啡知识

在摩卡壶的下面容器中注入热水，水位在压力孔以下，放入过滤架，舀入拼配粉至平口，无须按压。拧上上半部分容器，注意别烫着。架至酒精灯上面加热，水沸腾时穿过咖啡粉，咖啡液便从上半容器中的导管中慢慢溢出，待听到壶中有po-po-的空气声，或开盖观察导管

2014-10-31 咖啡知识

维也纳咖啡 - 做一大杯单品咖啡，大约100ml的量，上面喷上一层搅打奶油，点缀一些巧克力粉。OK啦，美味往往就是这么简单! 椰香咖啡 - 取高脚带柄玻璃杯一只，加入30ml椰林朗姆酒，加冰至杯七分满，倒入冷牛奶至六分高度，再加入糖浆15ml。做一份espresso，倒

2014-10-31 咖啡知识

在摩卡壶的下面容器中注入热水，水位在压力孔以下，放入过滤架，舀入拼配粉至平口，无须按压。拧上上半部分容器，注意别烫着。架至酒精灯上面加热，水沸腾时穿过咖啡粉，咖啡液便从上半容器中的导管中慢慢溢出，待听到壶中有po-po-的空气声，或开盖观察导管

2015-01-21 咖啡技术

维也纳咖啡 - 做一大杯单品咖啡，大约100ml的量，上面喷上一层搅打奶油，点缀一些巧克力粉。OK啦，美味往往就是这么简单! 椰香咖啡 - 取高脚带柄玻璃杯一只，加入30ml椰林朗姆酒，加冰至杯七分满，倒入冷牛奶至六分高度，再加入糖浆15ml。做一份espresso，倒

2015-01-21 咖啡知识

西班牙拿铁应该是大家比较熟悉的一款“咖啡+炼奶”饮品。今天由前街为大家讲解一下，如何制作一杯冰的西班牙拿铁。先准备一个300ml的杯子，一支炼奶，一份牛奶，一些冰块。第一步：在杯底注入灵魂炼奶30g（

2023-06-23 意式咖啡

虹吸咖啡研磨度-意式咖啡研磨粗细刻度 选好豆子之后就是认识制作工具。虹吸壶可以被拆分成三个部分：用来煮咖啡的柱管状上壶，用于加热以及接咖啡的球形下壶（通常已被放置在支架上），最后是用于加热的酒精灯或卤素灯（我今天用的是较为经济的酒精灯）。除

2016-12-21 意式咖啡

越南咖啡缘起于十九世纪初期法国非常盛行的滴滤咖啡，随着法国与越南的殖民关系而引入越南。越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是一种特殊的滴滤咖啡杯，我们之为滴滴壶。 目录[隐藏] 越南咖啡缘起于十九世纪初期法国非常盛行的滴滤咖啡，随着法国与越南的殖

2015-11-09 精品咖啡学

虹吸壶器具煮咖啡的步骤水粉比例教程介绍 日式咖啡和意式咖啡的区别首先在于做咖啡的机器和方法意式浓缩咖啡是用高温度的热水「冲压」出来的 espresso，日式则是手冲、滴漏、虹吸等方法「煮」出来的 brewed coffee；从做法上来看，前者可以用痛快来形容，后

2016-11-17 虹吸壶器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） coe杯测 是什么意思？ coe的评分标准和项目 有哪些？ coe卓越杯 代表什么？ COE全名为Cup of Excellence ，中文翻作卓越杯、超凡杯或超凡一杯。主办单位ACE（Alliance For Coffee

2018-08-29 精品咖啡豆

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房“呲呲”，站在吧台的咖啡师操作咖啡机打发好一缸绵密顺滑的牛奶，将其与浓缩咖啡液融合，再注入、晃动，于棕褐色的液面上绘制出漂亮图案，整个拉花过程行云流水，堪称一场

2024-03-07 咖啡新闻

煮咖啡用虹吸壶好还是滴漏壶好步骤技巧 用虹吸壶冲泡咖啡 ，会比法式滤压壶的冲泡出来的味道要淡一些，因为上壶中管中有一部分水不会流到上壶中与咖啡粉接触。此外，因有酒精等一直加热，偏向高温萃取，因此容易使苦味或者涩味过渡抽出而变强。而其使用滤布

2017-01-09 咖啡

拉花！一个刻在咖啡师DNA里的技能。还没学会拉花以前，看着眼前一堆堆白色的丑东西，总觉得自己好像快要被这“破玩意儿”虐的体无完肤了，便在心里暗自发誓：我就不信今天推不出一个爱心来。而一旦图案成型的那一

2023-09-21 咖啡新闻

很多朋友在初次踏入咖啡店的时候，会被菜单里的各种选项迷得晕头转向，最终可能就误打误撞的点到了一杯意式浓缩。随后发生的事情可想而知，由于浓缩的液量少，浓度高，很多朋友在第一次接触的时候都会佩戴上“痛苦面

2023-11-06 咖啡新闻

西方的咖啡文化相当于中国的茶文化，在最早的时候，喝咖啡是西方的文化，不过，现在喝咖啡不再是只有西方人，已经成为全球的文化。其中中国在接受西方的咖啡文化中有着自己独特之处，在中国，有些地区创立自己独有的咖啡品牌，这不仅仅是一种生活方式的流行

2014-08-29 咖啡知识

教我煮咖啡的正是一位日式咖啡店老板，谷岡先生。谷岡桑曾经在东京的 Enoteca Pinchiorri 餐厅工作（该店在意大利佛罗伦萨的总店曾获米其林三星，但东京店已不再营业），是从调酒、咖啡制作、日本料理和西餐都会做的「全栈式厨师」（借用一下码农界的定义）

2016-12-10 虹吸壶器具

常年浸泡在咖啡馆，或是参与过杯测会的朋友们应该或多或少都有听到过「咻、咻、咻」这样的声音吧？不明所以的朋友可能会认为这个声音就像日本吸拉面一样，是表达食物好吃的一种方式。但其实，这是我们为了更好感受咖

2024-05-04 咖啡知识

一些特殊的咖啡产品总会需要加入额外的食材来提升香气，以此获得更多的层次感。于是，为了能够让这些食材的香气更自然的融入咖啡里，咖啡人便会在萃取开始之前将食材加入，与咖啡一块进行萃取。（夸张化，千万别学！

2024-06-23 意式咖啡

一张舒适俏皮的吊椅、一架高贵典雅的钢琴、一个琳琅满目的展示柜，以及一幅温馨雅致的壁画，均可以营造出一种足以令人感动的氛围。段非以女性的温柔、敏感将咖啡文化完全上升到了精神境界。 置身于这种氛围之中，手握一杯或成熟果敢的蓝山或内容丰富的奶特或

2014-08-04 咖啡文化

一张舒适俏皮的吊椅、一架高贵典雅的钢琴、一个琳琅满目的展示柜，以及一幅温馨雅致的壁画，均可以营造出一种足以令人感动的氛围。段非以女性的温柔、敏感将咖啡文化完全上升到了精神境界。 置身于这种氛围之中，手握一杯或成熟果敢的蓝山或内容丰富的奶特或

2015-05-09 咖啡知识

一张舒适俏皮的吊椅、一架高贵典雅的钢琴、一个琳琅满目的展示柜，以及一幅温馨雅致的壁画，均可以营造出一种足以令人感动的氛围。段非以女性的温柔、敏感将咖啡文化完全上升到了精神境界。 置身于这种氛围之中，手握一杯或成熟果敢的蓝山或内容丰富的奶特或

2014-09-22 咖啡文化

一张舒适俏皮的吊椅、一架高贵典雅的钢琴、一个琳琅满目的展示柜，以及一幅温馨雅致的壁画，均可以营造出一种足以令人感动的氛围。段非以女性的温柔、敏感将咖啡文化完全上升到了精神境界。 置身于这种氛围之中，手握一杯或成熟果敢的蓝山或内容丰富的奶特或

2014-11-05 咖啡文化

一张舒适俏皮的吊椅、一架高贵典雅的钢琴、一个琳琅满目的展示柜，以及一幅温馨雅致的壁画，均可以营造出一种足以令人感动的氛围。段非以女性的温柔、敏感将咖啡文化完全上升到了精神境界。 置身于这种氛围之中，手握一杯或成熟果敢的蓝山或内容丰富的奶特或

2014-12-15 咖啡文化

随着时代的进步，手压、双阀摩卡壶等高加压式萃取器具的出现，价格昂贵的全/半自动咖啡机不再是“居家制啡”的唯一选择，因为它们也能够制作出与浓缩媲美（接近）的浓咖啡。只需要将这类浓咖啡作为浓缩基底的替代品

2024-06-21 意式咖啡

一张舒适俏皮的吊椅、一架高贵典雅的钢琴、一个琳琅满目的展示柜，以及一幅温馨雅致的壁画，均可以营造出一种足以令人感动的氛围。段非以女性的温柔、敏感将咖啡文化完全上升到了精神境界。 置身于这种氛围之中，手握一杯或成熟果敢的蓝山或内容丰富的奶特或

2014-12-15 咖啡文化

虽然热咖啡有更多的层次感，但天气这么炎热…对不起热咖啡，我还是要选择冰的！！！随着气温不断攀升，很多朋友都一头扎进了冰咖啡的怀抱。于是，这就浮现出了一个令大家很好奇的事情：冰咖啡的种类这么多，它们喝起

2025-07-03 咖啡知识

本报记者 陈玺撼 上周五，早上9点，福州路上车水马龙，大众书局值班经理贾岸明走上二楼，替换熬了一天夜班的同事。这年头，不少人都感慨实体书店大有江河日下之势，且福州路上又是高手林立，大众书局凭什么出头?对此，贾岸明胸有成竹，递给记者一件中山装制

2014-07-26 咖啡馆经营

在国外的连锁咖啡店还没覆盖中国市场以前，国内的咖啡主要以速溶为主。直到国外的连锁品牌带着意式咖啡覆盖中国市场之后，速溶咖啡开始没落，冻干咖啡开始崛起。两者的使用方式大同小异，都是混合热水就能够直接饮用

2023-11-29 咖啡新闻

当我们在使用不同烘焙程度的咖啡豆制作手冲的时候，它们都会有一个对应的冲煮适用水温，例如前街咖啡常说的：浅烘焙的咖啡豆推荐冲煮水温最好是在92°C左右（±1°C）；深烘焙的咖啡豆推荐冲煮水温最好在88°

2024-02-04 手冲咖啡

虽然冲煮方式许许多多，但要说令前街印象最为深刻的，那莫过于日式冲煮里经典的「松屋式冲煮」了！因为松屋式冲煮的制作过程基本都可以用--「极端」两字来形容。这个“极端”既可以体现在参数方面，也可以体现在冲

2024-10-04 咖啡知识

咖啡初学者入门必须学习的咖啡知识： 抛开偏见： 1)咖啡并不神秘 它就是一种饮料，其实你爱怎么喝都可以。只要你觉得好喝，它都能算是好咖啡。(当然，某种层次的好喝，是需要培养的。)它能使你心情愉快，提高工作效率，还能让你享受冲煮的乐趣和品尝那一刻的

2015-11-19 咖啡技术

秘籍1：开店前的钻研 去咖啡馆搜集资料，首先要了解咖啡馆是怎样的场所，这需要去实体店搜集资料。现在的咖啡馆种类繁多，是以饮品为中心还是以食品为中心，或者是环境的魅力还是文化的氛围?定位十分重要。现在不仅仅可以从相关的书籍上学习咖啡的知识，在网

2015-10-20 咖啡馆经营