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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯咖啡，可能只有1%是冲泡时萃取咖啡豆中的味道，99%其实是水！所以，近年愈来愈多咖啡师将目光放在冲泡咖啡的水上；事实上，英国早有专著《Water for Coffee》以科学角度去解释水对咖啡的影响。 早

2017-08-19 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 非洲咖啡 味道的特徵：迷人的果酸 非洲豆风味：其中的埃塞俄比亚咖啡橘香比较浓，肯尼亚咖啡则有浓郁的莓香，还有乌梅汁与葡萄柚的酸香味，以及甘蔗清甜香。埃塞俄比亚咖啡的橘香

2018-05-07 咖啡知识

拉花从何而来？关于拿铁艺术的起源，业内意见不尽相同。有人说拿铁艺术初始于欧美国家，是一种在展示咖啡时用以吸睛的高难度专业技术；也有人表示在上世纪八十年代，一个名为David Schomer的美国人在给客人制作外带拿铁时，将打发的牛奶倒入浓缩后，偶然形成

2017-05-09 拉花

九十＋的创始人Joseph Brodsky早早发现，世界上高品质的咖啡生豆都起源于埃塞俄比亚, 而且它的多个不同品种的不同口味不次于1万种葡萄酿成100万种不同美酒。九十+的生豆都来自埃塞俄比亚的原品种，包括巴拿马庄园的瑰夏（Gesha)也是埃塞俄比亚的传家宝（Heir

2016-07-21 精品九十90+

1980年，美国自然咖啡的入口额达到38.72亿美元，美国人均咖啡消 费量在1983年起头下降，从1983年的每一年7.6磅下降到1985年的7.4磅，主假定因为少许的医学文章在谴责咖啡。咖啡成了具有得多反感化的反 面脚色，咖啡被以为是影响美国公众康健的甲等敌人。那会

2015-09-11 精品咖啡学

各行各业都不简单，有些职业甚至有证照、比赛来让大众认可或是认定，当然也不一定没有证照的人就会比有证照的人厉害，一切取自于实力，花多少心思去研究钻研一个领域比混一张证照更有意义，而咖啡在台湾已经是越来越流行的饮料，代表著也越来越多人口踏入这

2017-03-28 咖啡文化

(London Ahmad Tea)历经三个世代对于茶叶知识的不断钻研、差远挑

2014-09-04 咖啡知识

朋友从美国带回一台Mahlkonig Vario，时间仓促试了几杯，确实蛮不错!Grind on Demand让我这种天性比较大大咧咧、经验判断为王的coffee lover有些不太适应。更让我想起了当年IBM的广告词，西方人这种定量钻研的精神真是叫人佩服，愣是把咖啡往理性的深渊里推

2014-10-10 咖啡知识

历经80多年对咖啡的潜心钻研。为了随时随地为您献上一杯香浓可口的咖啡，UCC集团付出了所有的努力。在国内外共拥有50多家事业公司的UCC集团，除了核心的咖啡事业以外，还积极进军食品领域，以求开拓更广大的市

2016-07-06 日本咖啡

品牌名称：悠诗诗(UCC) 所属国家：日本 历经80多年对咖啡的潜心钻研。为了随时随地为您献上一杯香浓可口的咖啡，UCC集团付出了所有的努力。在国内外共拥有50多家事业公司的UCC集团，除了核心的咖啡事业以外，还积极进军食品领域，以求开拓更广大的市

2016-07-11 日本咖啡

荔枝和大提琴(LycelloW2) 【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园 【产季】：2013~2014 【品种】：瑰夏 【Level】: 21 【海拔】：1250m-1650m/ 【处理方法】：水洗 【风味】：在瑰夏种本身风味的基础上又展示出了丰富的绿茶、麝香和罗勒科草本植物的香气，入口品尝会

2014-07-01 咖啡豆

内容介绍 这本书是为了让喜爱咖啡的读者都能从头至尾了解制作一杯咖啡的前后始末而撰写的。 有别于坊间大多数的咖啡冲煮书籍，作者将所钻研的三项冲煮法──手冲、虹吸式及Espresso──做较为深度的剖析，让读者都可以完全掌握冲煮咖啡的来龙去脉，并为了方

2015-11-27 咖啡资讯

拉米尼塔农庄：位于哥斯达黎加首都圣荷赛南边的一个叫达拉珠的地方；标志有达拉珠的哥斯达黎加咖啡便是这个地区的产品。1976年起，比尔麦亚宾接管家族的咖啡园，在他坚持不懈不断的钻研咖啡的特性以及苦心经营下达拉珠咖啡被咖啡喜爱者奉为上品庄园咖啡，拉

2016-06-06 咖啡庄园

编辑推荐 咖啡究竟有着怎样的灵魂？包括咖啡的历史、故事、品种、产地，甚至于煮泡工序有着什么样的内涵？让我们随着《咖啡品鉴大全》，步入咖啡的神殿，细细品味那份悠闲自得，体会那份回味的香醇咖啡是一种文化，也是一种境界，更是一种品味和享受。那醇香

2016-04-22 咖啡行业

拉米尼塔农庄：位于哥斯达黎加首都圣荷赛南边的一个叫达拉珠的地方；标志有达拉珠的哥斯达黎加咖啡便是这个地区的产品。1976年起，比尔麦亚宾接管家族的咖啡园，在他坚持不懈不断的钻研咖啡的特性以及苦心经营下达拉珠咖啡被咖啡喜爱者奉为上品庄园咖啡，拉

2016-03-18 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 荔枝和大提琴（LycelloW2） 【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园 【产季】：20132014 【品种】：瑰夏 【Level】： 21 【海拔】：1250m-1650m/ 【处理方法】：水洗 【风味】：在瑰夏种本

2019-06-24 精品咖啡豆

荔枝和大提琴(LycelloW2) 【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园 【产季】：2013~2014 【品种】：瑰夏 【Level】: 21 【海拔】：1250m-1650m/ 【处理方法】：水洗 【风味】：在瑰夏种本身风味的基础上又展示出了丰富的绿茶、麝香和罗勒科草本植物的香气，入口品尝会

2015-09-02 精品咖啡豆

荔枝和大提琴 名称由来：2013年世界咖啡师大赛台湾赛区冠军简嘉诚在这一年到访了90+的瑰夏庄园，在品尝了瑰夏的咖啡鲜果之后竟然让他联想到了他种植在自己后院里面的荔枝果。小龙对于荔枝的联想让我们很快把荔枝的英文单词Lychee中开头的两个字母LY作为这款

2017-11-14 九十+咖啡豆

2013年世界咖啡师大赛台湾赛区（TBC ）冠军简嘉诚（英文名字Bruce Lee)在这一年到访了九十+的瑰夏庄园,在品尝了瑰夏的咖啡鲜果之后竟然让他联想到了他种植在自己后院里的荔枝果。嘉诚对于荔枝的联想让九十＋很快把荔枝的英文单词Lychee中开头的两个字母Ly作

2016-07-14 精品九十90+

早起后，在去洗漱曩昔，先翻开咖啡机开关按钮的人应当不久不多吧。终于上据研究剖明，咖啡能抑郁脑细胞，是很适分工为一天出发点的饮料，当它与流动相组合，竟有出乎意料的更加的减肥成果。日本Woorisweb7月20日刊文先容了咖啡与运动这对组合带来的四种妙效

2015-09-09 精品咖啡学

精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，

2016-06-27 咖啡知识

精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，

2016-07-01 咖啡庄园

这是一位来自美国的咖啡爱好者撰写的测评。他说自己一直有着钻研的习惯，所以自从爱上咖啡之后，他就一直在研究怎样在家做出一杯完美的咖啡。在花了一个月研究不同的磨豆机后，他写出了这篇对四款手摇磨豆机的对比测评。此外，他还温馨的提示大家，他仅仅对

2017-02-25 咖啡器具

品牌介绍： 品牌名称：悠诗诗(UCC) 所属国家：日本 悠诗诗(UCC)咖啡是以定点精心培养、种植的咖啡豆为原料，由日本UCC上岛咖啡株式会社生产、销售的世界著名品牌咖啡。 历经80多年对咖啡的潜心钻研。为了随时随地为您献上一杯香浓可口的咖啡，UCC集团付出了

2015-08-05 咖啡品牌

精品咖啡豆粉水比例是指注水量?-手冲咖啡注水方式 滴滤咖啡的金杯萃取准则是在长期实践基础上归纳和总结，在咖啡领域里，SCAE和SCAA的研究最为透彻和权威。因此，对于像我这样的门外汉而又缺乏钻研精神和能力、条件的人而言，采取拿来主义是再简单不过的办法

2016-11-22 精品咖啡豆

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，1点点用户们打开外卖软件时，注意到店内菜单上出现了一款打着“隐藏喝法”标签的新品「橘子海」。老粉们介绍，橘子海是以前粉丝钻研出的一款隐藏菜单，虽然外表是颜

2025-04-27 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 从1893年英国的传教士将咖啡带入中国云南开始，咖啡在中国有超过百年的历史了，咖啡文化普及后咖啡厅如雨后春笋般的出现，近年来咖啡在中国可谓是迎来了第二春。越来越多的人开始

2019-06-19 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 自从第三波精品咖啡浪潮席卷而来，全球突然兴起了一股自家烘焙风，当然，在这之前，已经有很多自家烘焙的小作坊，培养出了一批批钻研咖啡的爱好者。 现代的烘焙技术不断进化，也带动了烘焙设备的更新

2017-07-07 咖啡资讯

众所周知，「绕圈」这个动作是为了在冲煮咖啡的时候，让热水与滤杯里的咖啡粉接触的更全面一些，以此达到接近“雨露均沾”的均匀萃取。但因为这属于是影响萃取率的一个操作，所以大家开始对绕圈搅拌这个动作钻研起来

2024-09-10 手冲咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯好喝的咖啡，首要有上乘的咖啡豆，但若然没有一流的咖啡师冲泡，亦难以发挥咖啡豆的独特风味。那么一个好的咖啡师应具备那些特质？一定要对咖啡充满热诚，乐于花时间钻研有关知识，累积经验，磨

2017-08-31 知识

风味特征 在瑰夏种本身风味的基础上又展示出了丰富的绿茶、麝香和罗勒科草本植物的香气，入口品尝会有柔和的柠檬酸味，也有类似于荔枝的酸甜口感，同时也会有类似腰果的坚果味道。 CoffeeReview http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=2968 分数 95 pts

2017-03-01 精品九十90+

悠诗诗(UCC)咖啡 悠诗诗(UCC)咖啡是以定点精心培养、种植的咖啡豆为原料，由日本UCC上岛咖啡株式会社生产、销售的世界着名品牌咖啡。 品牌介绍： 品牌名称：悠诗诗(UCC) 所属国家：日本 历经80多年对咖啡的潜心钻研。为了随时随地为您献上一杯香浓可口的咖啡

2016-03-01 ucc咖啡

2013年世界咖啡师大赛台湾赛区（TBC ）冠军简嘉诚（英文名字Bruce Lee)在这一年到访了九十+的瑰夏庄园,在品尝了瑰夏的咖啡鲜果之后竟然让他联想到了他种植在自己后院里的荔枝果。嘉诚对于荔枝的联想让九十＋很快把荔枝的英文单词Lychee中开头的两个字母Ly作

2016-07-12 精品九十90+

关于续木义也： 钻研咖啡至今30年的续木义也，师承日本咖啡界天王田口护，学习长达16年后，2003年于京都创办自家烘焙咖啡馆Caffe Verdi，咖啡豆甚至被京都两大高级旅馆星野、美山庄指定为专用咖啡。曾有人形容续木义也的咖啡是「House的味道」，意指这是京都

2017-08-01 咖啡资讯

如果你是刚入门接触手冲的咖啡的爱好者，让懂行的老手推荐一款适合入门的滤杯，那么对方大概率会建议你入手V60滤杯。滤杯到手，要开始钻研起不同的冲煮手法了。而绕圈注水是我们最为常用的搅拌方式，但这时又有人

2024-02-21 咖啡知识

开一家咖啡店，捧着一杯香浓的咖啡往窗边一坐，上上网、看看书、跟朋友们聊聊天，相信很多人都做过这样的创业梦想。而事实上，开店不仅要从人员管理到物料管理，甚至到油盐酱醋鸡毛蒜皮的小事都可能要你去亲自处理。那么开咖啡店创业，我们应该要做好哪些地

2015-09-19 咖啡馆经营

闷蒸，英文中叫做「Bloom」，指手冲咖啡正式萃取前的一个预备动作。不少有经验的咖啡爱好者曾经在水量、时间、注水手法等细节上都有钻研，也总结出容错率较高，且应用最广的闷蒸公式：咖啡粉2倍的水量（15克

2023-12-30 咖啡新闻

98年周志华来到昆明时，绝不会有人想到云南咖啡的发展会发生怎样的变化。事实上，云南咖啡其时正处于一种无序的混乱中。原因在于咖啡制作者自己本身不懂咖啡，而老板为追求利润的最大化，往往会舍本逐末。请缺乏对咖啡真正认识、了解的人做传播。因此，虽然

2016-10-20 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 因为之前店里虹吸壶出品比较少，冲煮参数之类的并没有太多钻研，其实无非也就是水温、研磨度、粉水比以及冲煮时间这几项，近来突然有人询问， 面对没煮过虹吸壶的咖啡豆，应该如何

2018-05-16 虹吸壶器具

咖啡是一种很普及的饮料，喝咖啡的人也愈来愈多，一旦养成嗜好以后，惟恐也不简单戒掉，于是得多有身的阿妈会耽心喝了咖啡以后会不会对胎儿有影响。 研究报告指出，咖啡因会放慢胎儿心跳速率及新陈代谢的速率，于是对胎儿有不良影响，咖啡因也会低沉母体血液

2015-09-11 精品咖啡学

新农民不同于过去乡村的能人，他们更加热爱农业本身，他们勤奋钻研技术，善于人际沟通，富有学习精神，追逐创意创新。这个群体的数量虽然还不多，但借助移动互联网和新媒体，他们结成了... 这批人都有相同的特点：经受过新媒体、新商业模式的洗礼;认识到要以

2017-05-05 咖啡新闻

望山庄园2005年，RéguloGerardoUreñaChacón与妻子IsabelRojas买下了八公顷大的望山庄园CaféRivense，开始钻研种植生产咖啡。望山庄园位于第二高峰穆埃尔特山Mu

2025-07-22 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 因为之前店里 虹吸壶咖啡 出品比较少，冲煮参数之类的并没有太多钻研，其实无非也就是水温、研磨度、粉水比以及冲煮时间这几项，近来突然有人询问，面对没煮过虹吸壶的咖啡豆，应

2018-09-29 虹吸壶器具

周志华：中国咖啡及咖啡饮料专业委员会理事，从事咖啡销售并致力于推广云南咖啡文化十多年。 或许，有些事情做到深处，便成了一种意境，这种意境往往与内心的情感相生相伴，而无关其他。周志华，一个咖啡喜爱者、推崇者、咖啡文化的推广者。朋友评价他是云南

2014-05-28 咖啡文化

2013年世界咖啡师大赛台湾赛区（TBC ）冠军简嘉诚（英文名字Bruce Lee)在这一年到访了九十+的瑰夏庄园,在品尝了瑰夏的咖啡鲜果之后竟然让他联想到了他种植在自己后院里的荔枝果。嘉诚对于荔枝的联想让九十＋很快把荔枝的英文单词Lychee中开头的两个字母Ly作

2016-07-11 九十+咖啡豆

随着体感温度日益趋升，又到了手冲党开始钻研冰冲方案的季节，询问前街关于冰冲技巧的问题也多了起来。我们要知道，冰手冲好喝的诀窍在于如何让咖啡即够浓、够味，还得要够冰。冰手冲的萃取思路众所周知，好喝的手冲

2023-03-24 手冲咖啡

周志华：中国咖啡及咖啡饮料专业委员会理事，从事咖啡销售并致力于推广云南咖啡文化十多年。 或许，有些事情做到深处，便成了一种意境，这种意境往往与内心的情感相生相伴，而无关其他。周志华，一个咖啡喜爱者、推崇者、咖啡文化的推广者。朋友评价他是云南

2015-06-19 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 因为之前店里虹吸壶出品比较少，冲煮参数之类的并没有太多钻研，其实无非也就是水温、研磨度、粉水比以及冲煮时间这几项，近来突然有人询问，面对没煮过 虹吸壶咖啡豆 ，应该如何

2018-09-02 虹吸壶器具

我尽量把深东西简化白话的方式讲，再来尽可能不要写太多，写全了差不多也可以出书了，所以大家如果觉得我写的不够看，那表示你非常有兴趣钻研，我会建议这样的朋友可以去书店买专业的书来做全面性的学习。 设备比较 手冲咖啡这种过滤法的咖啡冲泡方式，原型

2015-09-12 手冲咖啡

淘宝上售卖咖啡豆的店铺琳琅满目，但是专售自制咖啡豆的并不多见，欧焙客就是这样一家专业烘焙咖啡的淘宝店铺。 但它又不仅仅是一家网店，掌柜同时在线下开设咖啡烘焙、手冲等课程，将专业的咖啡知识和技术教给感兴趣的人。自2011年5月上线以来，欧焙客吸引

2015-10-29 咖啡馆经营