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干净透彻的body，白葡萄、焦糖香气接着蜂蜜味，高山红茶香气迷人！甜度高，酸度低，口感圆润。喝起来就像跌入爱情中的人们一样，每天经历着酸甜的滋味。

2016-05-07 咖啡庄园

现在对于一杯咖啡的第一印象，往往是带有辨识度高的风味最为吸引。但是一杯咖啡的干净度也是非常重要的。 干净的咖啡有什么表现 一杯干净的咖啡，前街认为是没有任何杂味、瑕疵味。而且是清晰的、透彻的。杂味、瑕疵味一般是指大家公认的不好的味道。想象一

2021-08-10 咖啡知识

虹吸咖啡和冰滴咖啡的区别制作方法 主要器具： 手冲壶、V60、滤纸、分享壶 推荐咖啡豆：埃塞俄比亚耶加雪菲 咖啡豆的处理方式： 埃塞俄比亚耶加雪菲的处理方式为水洗，特点是口味偏清淡、酸质感更好、水果香味更浓重、口感干净透彻。 判断咖啡粉的新鲜度：

2016-12-09 咖啡

召集各位九十＋烘焙大师!寻求代表顶级咖啡的作品！ 九十＋在20143/31-4/03上海参展期间，预备选出一小组中国区域内的九十＋特选烘焙师为 九十＋亲自认可的，烘焙出品对九十＋顶级咖啡豆最有代表性的烘焙师。这些大师们九十＋咖啡 豆有透彻的理解，也具备艺术

2014-04-27 咖啡资讯

杨家飞马咖啡机小常识： 1、两片圆形锯齿状刀片组成的磨豆机，这种锯齿状刀片是将豆子 撕裂而非 旋风砍，这不但可以研磨出极柔细及大小均匀的咖啡粉，而且粉末成蛋糕屑形的多孔不规则颗粒，使热水能平均和透彻的贯穿每颗咖啡粉。 2、 磨刀片之直径越大约好，

2015-12-09 杨家飞马

现在说说同一个烘焙颜色，烘焙效果不能断定都会是什么原因： 1. 这个缝里的空气跟外面的豆有不同的导热指数。如果 就会造成它两温度不一同。多半问题出在里面空气比豆子温度高太多。比如，下炉时候太热了，或者豆子没干燥透彻。就会看到中间比两边要焦。一般

2016-06-12 咖啡知识

据说在蓝山还没有被发现时，曼特宁是最具魅力的上品咖啡，质感浑厚饱满，风味集香、浓、醇、苦于一身。一被热气腾腾的曼特宁咖啡，散发着男女刚毅之质，既像低回的大提琴曲哪样厚重，又如同凯撒大帝般，坚韧，务实。 在海拔1500米高原山地上传来的清新透彻，

2014-09-03 咖啡豆

1. 这个缝里的空气跟外面的豆有不同的导热指数。如果 就会造成它两温度不一同。多半问题出在里面空气比豆子温度高太多。比如，下炉时候太热了，或者豆子没干燥透彻。就会看到中间比两边要焦。一般焦了后1爆会快一点，或许不密集。这时候拿出来很有可能部分豆

2016-07-20 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-90＋红展望咖啡介绍 红展望 Perci Red丨红展望 N2 Level 95 名称由来：红处理对Perci的影响跟红玻璃窗口里看美丽日落一样。Perci的热带水果特征更透彻，更甜。所有风味都涂上

2020-03-24 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ■国家：巴拿马 ■庄园： Finca Lerida ■产区： Boquete ■品种：Geisha ■处理法：水洗 ■采收期：2016年到达 杯测报告： 蕾里达 庄园（Finca Lerida） 位于巴拿马著名的博克特（Boquete）咖啡产区

2017-08-30 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1. 这个缝里的空气跟外面的豆有不同的导热指数。如果 就会造成它两温度不一同。多半问题出在里面空气比豆子温度高太多。比如，下炉时候太热了，或者豆子没干燥透彻。就会看到中间

2019-09-20 中国咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1. 这个缝里的空气跟外面的豆有不同的导热指数。如果 就会造成它两温度不一同。多半问题出在里面空气比豆子温度高太多。比如，下炉时候太热了，或者豆子没干燥透彻。就会看到中间

2019-09-18 咖啡烘焙

现代都是人是否每天都会喝咖啡呢?对咖啡了解不够透彻的人也许认为咖啡的印象是它不利于人体健康。但如果用正确的方法喝咖啡，会给爱美的你在减肥和美容两大女人视为一生的事业中带来事半功倍的效果，下面为您介绍对减肥和美容有帮助效果的咖啡的喝法。 1.早

2015-09-07 咖啡知识

夜渐深，又是无眠。一杯咖啡，一杯心情，一支香烟，一种氛围。??香烟与咖啡似乎结下不解的情素。一种交谈，言语之间。一种默契，方是透彻。咖啡的浓厚与香烟的迷茫在空气中纠缠。整个世界是灰色的。面对冒着热气，香醇四溢的咖啡，香烟总会有无端端的感慨与

2014-07-25 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 成都咖啡馆 TUMU Cafe 土木咖啡：简洁土木 洒下犹如初心般的阳光 推荐理由 常来U37的人，应该早就注意到这个装修就用了好几个月的店面。当他揭下面纱的那一刻。透过落地窗几乎能把

2018-07-13 成都

精品咖啡豆粉水比例是指注水量?-手冲咖啡注水方式 滴滤咖啡的金杯萃取准则是在长期实践基础上归纳和总结，在咖啡领域里，SCAE和SCAA的研究最为透彻和权威。因此，对于像我这样的门外汉而又缺乏钻研精神和能力、条件的人而言，采取拿来主义是再简单不过的办法

2016-11-22 精品咖啡豆

对于奶泡认识不够透彻是很多朋友做不好咖啡拉花的主要原因之一，今天就跟随重庆百瑞斯塔咖啡师培训学校一起来认识奶泡。 第一误区：利用上下抖拉花缸，把表面粗泡沫去掉。这是很好的方法，但很多朋友对这种方法产生了很强的依赖，自己奶泡没有打好，不去总结

2015-09-06 精品咖啡学

干净透彻的body，白葡萄、焦糖香气接着蜂蜜味，高山红茶香气迷人！甜度高，酸度低，口感圆润。喝起来就像跌入爱情中的人们一样，每天经历着酸甜的滋味。 厂名: 大镇咖啡前街咖啡馆厂址: 广州市越秀区保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙

2017-04-18 丘比特

既然数据不重要，那么什么才是重要的呢? 当然是 萃取率对味道的影响。当你透彻的了解萃取率与味道走向的关联性之后，绝对会对你的冲煮调整有很大的帮助。 我们来看一下这张图，纵轴与横轴的数据移除，替换上去的则是浓度 味道 还有萃取率 味道的关系。 当咖

2016-01-15 咖啡技术

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 干净透彻的body，白葡萄、焦糖香气接着蜂蜜味，高山红茶香气迷人！甜度高，酸度低，口感圆润。喝起来就像跌入爱情中的人们一样，每天经历着酸甜的滋味。 厂名: 大镇咖啡前街咖啡馆厂址: 广州市越秀区

2017-05-21 丘比特

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 干净透彻的body，白葡萄、焦糖香气接着蜂蜜味，高山红茶香气迷人！甜度高，酸度低，口感圆润。喝起来就像跌入爱情中的人们一样，每天经历着酸甜的滋味。 厂名: 大镇咖啡前街咖啡馆厂址: 广州市越秀区

2017-05-13 丘比特

阳光四溢的午后，你的手边是否会常伴一杯浓浓的咖啡? 你也许已将这作为了一种难以割舍的习惯。 不过作为这个星球上最流行的饮料之一，或许你对咖啡的认知并没有想象中的透彻。 比如咖啡最初是怎么被发现的?产一磅的咖啡豆需要用到多少水?还有猫屎咖啡到底是

2015-11-04 咖啡资讯

1. 这个缝里的空气跟外面的豆有不同的导热指数。如果 就会造成它两温度不一同。多半问题出在里面空气比豆子温度高太多。比如，下炉时候太热了，或者豆子没干燥透彻。就会看到中间比两边要焦。一般焦了后1爆会快一点，或许不密集。这时候拿出来很有可能部分豆

2016-06-08 咖啡庄园

阳光四溢的午后，你的手边是否会常伴一杯浓浓的咖啡？你也许已将这作为了一种难以割舍的习惯。不过作为这个星球上最流行的饮料之一，或许你对咖啡的认知并没有想象中的透彻。比如咖啡最初是怎么被发现的？产一磅的咖啡豆需要用到多少水？还有猫屎咖啡到底是

2015-11-21 也门咖啡豆

阳光四溢的午后，你的手边是否会常伴一杯浓浓的咖啡? 你也许已将这作为了一种难以割舍的习惯。 不过作为这个星球上最流行的饮料之一，或许你对咖啡的认知并没有想象中的透彻。 比如咖啡最初是怎么被发现的?产一磅的咖啡豆需要用到多少水?还有猫屎咖啡到底是

2016-03-19 咖啡资讯

「养豆」，相信大家或多或少都有了解或听说过这个词。在咖啡已经成为日常的现在，就算是刚入门的小白朋友，即便不知道养豆具体是为了什么，但也知道碰上刚烘焙好的咖啡豆时，需要放上一段时间再投入冲煮。因此，前街

2024-11-25 咖啡知识

果丁丁合作社是什么？果丁丁合作社，位于耶加雪菲东南端的沃卡产区，它原本是耶加雪菲联盟YCFCU旗下的沃卡合作社的一部分，后来随着人们对咖啡生豆的可追溯性的追求，「单一产区」被全世界的咖啡猎人们一一挖掘

2024-11-11 咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）极光庄园位于Chiriqu省西北角的PiedraCandela,Volcan产区，距离哥斯达黎加只有两公里。巴拿马咖啡庄园

2025-01-19 巴拿马国家

哥斯达黎加 布鲁玛斯处理厂 多娜克罗曼西亚庄园 艺妓种 蜜处理 风味叙述： 花香， 甜橙， 荔枝， 酸质清亮有层次 ，口感干净透彻， 层次变化度佳， 余韵犹存。 布鲁玛斯处理厂(Brumas del Zurqui)生产得奖庄园记录： 2017年 哥斯达黎加卓越杯(COE)第19名 森

2018-05-28 精品咖啡豆

耶加雪菲咖啡豆种类由于耶佳本身颗粒小豆子为主，所以适合中浅烘，毕竟是原生种，不可能和中南美洲的豆子以大小出口的豆子一样均匀。耶佳的分级以物理缺陷和杯测品质综合打分。所以其实原生豆子大小并不一致，但是现

2025-08-22 耶加雪菲咖啡

以精品皇家之名，诠释帝国！这是一款带有非常浓厚的欧式风格，又带有非常浓郁的复古气息，摆到哪它都像是一件艺术品，富贵、奢华、高档

2015-12-10 富士皇家

【咖啡豆产区介绍 - 单一区域及庄园农

2018-05-25 知识

【单一产区】 世界上大部分的咖啡，都来自於小农单一区域的收成；邻近区域的农民们，会把采收下来的果实，集中交给後制处理厂（类似农会的概念），再由处理厂卖出。 我们所喝到的单一产区咖啡，就是由处理厂挑选当下的收成，混合数十个农民的辛苦结晶，才集

2019-04-25 咖啡种植

虽然不知从何时开始起，手冲咖啡成为了生活的潮流。不过除了手冲咖啡以外，还有其他的冲煮方式，也同样能令你可以享受一杯咖啡。如果你是咖啡新手的话，可以考虑一下法式滤压壶，法压壶可以直接释放咖啡豆的味道。法

2021-12-18 咖啡

黄波旁咖啡的特点巴西皇后庄园的种植环境产地区简介 波旁种，原生于印度洋的波旁岛(现称留尼旺岛)，是铁皮卡(Typica)突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色，而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出。因其产量较低

2017-01-06 波旁咖啡

Espresso，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但直到1940年代中期以前，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。 同时，Espresso被认为是咖啡中的

2016-06-05 咖啡庄园

咖啡中的咖啡因本身具有很好的利尿效果，所以很多人认为，人体中的钙会因此而随着尿液流失。甚至民间有这样的说法：喝一杯咖啡，就会丢失四杯牛奶的钙。事实真的如此吗？

2014-05-21 咖啡知识

巴鲁火山不仅是巴拿马全国最高山脉，早期火山活动与喷发造就的沉积物质带来大量而且十分肥沃的土壤，这些土壤富含营养物质，火山灰尤其含有丰富的磷和硫，与粘土混合后，加上独特的气候模式，让本区域形成一个适合优质咖啡生长的环境，蓊密的森林与数量甚多

2016-06-22 咖啡庄园

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 云南小粒卡蒂姆风味 云南现在大部分的豆是卡蒂姆，有四分之一的罗比斯特血统，不是纯的阿拉比卡豆。由于雀巢收购，大部分咖啡农都把老的铁比卡、波旁砍掉，改种卡蒂姆，所以现在云南豆的风

2017-07-17 卡蒂姆咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ■国家：巴拿马 ■庄园：柏林娜庄园La Berlina Estate ■产区：BOQUETE博克特 ■品种：Catua ■处理法：蜜处理 pulp natural （Miel） ■采收期：2014年09月 ■等级：SHB竞标等级 说明与冲煮建议：

2017-09-03 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【咖啡豆产区介绍 - 单一区域及庄园农

2018-05-24 咖啡知识

西达摩咖啡风味描述什么味道口感特点研磨刻度简介西达摩（Sidamo）产区海拔1400-2200公尺，是埃塞俄比亚南部著名的精品咖啡区，与肯尼亚接壤。水洗处理的西达摩呈浅绿色，豆粒不大，成长椭圆形，果实

2026-04-27 西达摩咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚 水洗 古吉 水风铃 G1 19/01批次 (2019 新产季) Ethiopia Guji Washed Bishala G1 19/01批次 (2019 新产季) (30KG缤纷小麻袋附塑料内袋) 国家 埃塞俄比亚 (Ethiopia) 产

2019-05-19 精品咖啡豆

可纳咖啡有悠久的历史。一八二八年，传教士拉格尔斯先从巴西引进波旁种，但一八九二年又从危地马拉引进铁比卡。农民发觉铁比卡更适应可纳水土，于是全面改种危地马拉的铁比卡，成为今日著名的品种可纳铁比卡(Kona Typica)。大岛的可纳咖啡栽植海拔约在300～1

2015-04-02 夏威夷咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）双重水洗第一次水洗与发酵咖啡樱桃收成后，会先经过水流比重挑豆；原理是利用咖啡果实本身的密度与质量差异来做筛选；密度高（质量

2026-04-27 咖啡处理法

美式咖啡是咖啡的一种，可以形容为最普通的咖啡，是美国人生活里不可缺少的，而对于欧洲人，这种清淡的咖啡则不太合胃口。它是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，或者是意式浓缩中加入大量的水制成的，浅淡明澈，微微有几分透明，通常的萃取时间是45分钟，

2015-08-21 咖啡知识

印尼虹吸壶曼特宁咖啡技巧风味描述处理法品种产地区介绍 使用手冲方式冲泡咖啡的特点在于，每个人，每一次冲泡的咖啡味道都会有所不同，可以感受到味觉微妙变化带来的惊喜。亲手操作，独家调制，不仅满载着冲泡人的诚意，更是一种精神上的享受。 主要器具：

2016-11-07 印尼曼特宁咖啡豆

1 是咖啡生豆的状态 2 是咖啡豆在炉温下升温 3 随着温度上升，在咖啡豆中的自由水开始蒸发，豆子开始由绿转黄，这个阶段豆子还有明显的青草味 4 咖啡豆进一步脱水，由浅黄色逐渐像类似桂圆的样色转变，这个阶段咖啡豆中的自由水进一步脱除，咖啡豆逐渐膨胀 5

2014-07-03 咖啡技术

咖啡油脂越多越好吗？金黄色的咖啡油脂（克丽玛）可以说是意式咖啡的灵魂，连隔壁摩卡壶都想尽办法要弄出点油脂来证明下自己是属于意式体系的。的确，油脂是意式咖啡的照妖镜，通过观察浓缩咖啡的油脂，能看出咖啡豆

2021-10-23 咖啡知识

美式咖啡是咖啡的一种，可以形容为最普通的咖啡，是美国人生活里不可缺少的，而对于欧洲人，这种清淡的咖啡则不太合胃口。它是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，或者是意式浓缩中加入大量的水制成的，浅淡明澈，微微有几分透明，通常的萃取时间是45分钟，

2015-09-19 美式咖啡