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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡的 萃取 能力？冲法有什么讲究？手冲 萃取 的原理是什么？ 舌头就是我们的数据来源，先喝一口咖啡，一入口带来的是明显强烈的咖啡风味，浑厚扎实的口感随之而来，不同的是

2018-06-22 精品咖啡豆

据台湾《新生报》报道称，咖啡中放入一小块奶油，这是最近出现的新组合，虽然奶油饱和脂肪较多，但推广者认为能带来饱足感，让人头脑清晰，更有精神。 营养师凯西布吉罗克表示，咖啡配奶油，味道挺棒，不比奶精差。配咖啡的奶油块必须是无盐纯奶油，有些人还

2014-08-22 咖啡文化

三五成群开一家咖啡店成了现在许多80后、90后的一个美好憧憬。厦门市烘培与咖啡协会的一项数据显示，去年新增的咖啡店有7家，而退出市场的有6家。这些数据还不包含没有注册的咖啡 店。厦门市烘培与咖啡协会常务副秘书长苏柏龄表示，数据说明，如今厦门咖啡店

2014-04-27 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 风靡日本减肥圈的椰子油咖啡，在部落客及艺人推广下，成为年底聚餐大吃大喝后的减肥圣品。 日本女生发明了这一招，咖啡里加入一匙椰子油，放进果汁机打个20秒，充分乳化后就能喝；据说里头的中链脂

2017-10-10 咖啡资讯

现代生活节奏很快，很多繁忙的上班族的午餐往往是一杯咖啡加一份快餐。加拿大贵湖大学(University of Guelph)一项最新研究表明：吃快餐时又喝咖啡，对血糖有双倍的损害。 这项研究发表在《营养报告》刊物上。研究发现，吃含高饱和脂肪的快餐，同时还喝咖啡对

2015-01-28 咖啡知识

现代生活节奏很快，很多繁忙的上班族的午餐往往是一杯咖啡加一份快餐。加拿大贵湖大学(University of Guelph)一项最新研究表明：吃快餐时又喝咖啡，对血糖有双倍的损害。 这项研究发表在《营养报告》刊物上。研究发现，吃含高饱和脂肪的快餐，同时还喝咖啡对

2014-08-06 咖啡资讯

现代生活节奏很快，很多繁忙的上班族的午餐往往是一杯咖啡加一份快餐。加拿大贵湖大学(University of Guelph)一项最新研究表明：吃快餐时又喝咖啡，对血糖有双倍的损害。 这项研究发表在《营养报告》刊物上。研究发现，吃含高饱和脂肪的快餐，同时还喝咖啡对

2015-03-24 咖啡知识

现代生活节奏很快，很多繁忙的上班族的午餐往往是一杯咖啡加一份快餐。加拿大贵湖大学(University of Guelph)一项最新研究表明：吃快餐时又喝咖啡，对血糖有双倍的损害。 这项研究发表在《营养报告》刊物上。研究发现，吃含高饱和脂肪的快餐，同时还喝咖啡对

2015-06-24 咖啡知识

现代生活节奏很快，很多繁忙的上班族的午餐往往是一杯咖啡加一份快餐。加拿大贵湖大学(University of Guelph)一项最新研究表明：吃快餐时又喝咖啡，对血糖有双倍的损害。 这项研究发表在《营养报告》刊物上。研究发现，吃含高饱和脂肪的快餐，同时还喝咖啡对

2015-05-12 咖啡知识

最近研究表明，植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。

2014-05-28 咖啡知识

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡伴侣有什么用 咖啡伴侣,学名叫:植脂末又称奶精，是以氢化植物油，酪蛋白为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。 植脂末可根据用户的

2017-07-12 咖啡知识

如果问咖啡伴侣是什么东西，多数人可能会说：是让咖啡变白变浓的奶。其实，如果认真看看咖啡伴侣上的说明，在咖啡伴侣的正面，有三个小字：植脂末。它又是什么东西呢?配料上写着：第一位成分是葡萄糖浆，也就是淀粉水解后产生的微带甜味、又能让溶液变浓的混

2014-08-14 咖啡知识

加拿大贵湖大学（University of Guelph）一项最新研究表明：吃快餐时又喝咖啡，对血糖有双倍的损害。

2014-06-11 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡-分享水温、水量对咖啡萃取的影响 水质，包含总硬度、碱硬度、pH值、水源等主要因素。一般咖啡萃取所指的水质，大多指代总硬度。本文将用尽可能简单的陈述解释相关用词，

2019-12-18 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如果问 咖啡伴侣 是什么东西，多数人可能会说：是让咖啡变白变浓的奶。其实，如果认真看看 咖啡伴侣 上的说明，在咖啡伴侣的正面，有三个小字：植脂末。 它又是什么东西呢？配料上

2018-05-27 咖啡小知识

植脂末 植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性;饼干 可提高起酥性，不易走油。 植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似牛奶，在食品加工中可以代替

2014-08-19 咖啡知识

植脂末 植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性;饼干 可提高起酥性，不易走油。 植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似牛奶，在食品加工中可以代替

2015-10-28 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有很多人喝咖啡的时候喜欢在其中加牛奶，加了牛奶的咖啡颜色会变浅，视觉效果更好。口味上说，加了牛奶的咖啡也更受欢迎。但是液体的牛奶需要冷藏保存，使用起来很不方便。在二十

2018-03-25 咖啡小知识

世界消费最多的精神兴奋剂当属咖啡因，它就存在于我们喝的咖啡、茶和能量饮料中。我们把它当巧克力一样食用，它让人兴奋、清醒，味道又很棒，所以我们才这么爱咖啡因。 17世纪欧洲的咖啡馆开张后，摇身一变成为知识分子聚会和讨论各种议题的场所。尽管现今的

2018-05-14 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性;饼干 可提高起酥性，不易走油

2018-05-27 咖啡小知识

美国在上个月发布每五年更新一次的最新饮食指南，首次针对每天咖啡因摄取量提出明确建议：健康成人每天可以喝3到5杯咖啡，但咖啡因摄取不要超过400毫克。对此国内饮食指南是否会跟进？国健署表示，还需要蒐集相关实证研究，合并国人饮食习惯一同评估。 （黄

2016-02-19 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡花可以分为三个主要成分：花粉、花蜜和花瓣。 花粉富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、饱和和不饱和脂肪、类黄酮和类胡萝卜素。 花蜜含有糖（葡萄糖、果糖和蔗糖）、氨基酸、蛋

2019-09-26 咖啡资讯

快餐脂肪含量太高，不利健康。然而，据南非健康24小时网4月1日报道，《营养学杂志》刊登加拿大圭尔夫大学一项新研究发现，吃快餐时喝咖啡更加有害健康。 新研究负责人玛丽索雷尔博杜安博士发现，健康者食用高脂肪饮食之后，其血糖水平会猛升，而多脂肪饮食与

2015-06-25 咖啡知识

快餐脂肪含量太高，不利健康。然而，据南非健康24小时网4月1日报道，《营养学杂志》刊登加拿大圭尔夫大学一项新研究发现，吃快餐时喝咖啡更加有害健康。 新研究负责人玛丽索雷尔博杜安博士发现，健康者食用高脂肪饮食之后，其血糖水平会猛升，而多脂肪饮食与

2015-06-25 咖啡知识

新浪健康讯 快餐脂肪含量太高，不利健康。然而，据南非健康24小时网4月1日报道，《营养学杂志》刊登加拿大圭尔夫大学一项新研究发现，吃快餐时喝咖啡更加有害健康。 新研究负责人玛丽索雷尔博杜安博士发现，健康者食用高脂肪饮食之后，其血糖水平会猛升，而

2014-06-14 咖啡知识

许多人每天都与速溶饮品为伴，经常会冲袋咖啡或奶茶，但这种香浓的饮品不宜多喝。中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红提醒人们，这些香浓的饮品含有反式脂肪酸，对人的心脑血管系统危害最大。 很多速溶品的配料中都会有植脂末，它通常是葡萄糖浆、氢化

2014-07-21 咖啡知识

现在大多数人喝的咖啡都是速溶的居多，最近，有营养专家就提出，香浓的速浓饮品含有反式脂肪酸，对人的心脑血管系统危害最大。 很多速溶品的配料中都会有植脂末，它通常是葡萄糖浆、氢化植物油和酪蛋白酸钠配成，其中还有稳定剂、乳化剂和抗结剂三类食品添加

2015-08-01 咖啡知识

现在大多数人喝的咖啡都是速溶的居多，最近，有营养专家就提出，香浓的速浓饮品含有反式脂肪酸，对人的心脑血管系统危害最大。 很多速溶品的配料中都会有植脂末，它通常是葡萄糖浆、氢化植物油和酪蛋白酸钠配成，其中还有稳定剂、乳化剂和抗结剂三类食品添加

2015-08-27 咖啡知识

许多人每天都与速溶饮品为伴，经常会冲袋咖啡或奶茶，但这种香浓的饮品不宜多喝。中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红提醒人们，这些香浓的饮品含有反式脂肪酸，对人的心脑血管系统危害最大。 很多速溶品的配料中都会有植脂末，它通常是葡萄糖浆、氢化

2015-07-03 咖啡知识

咖啡加黄油真的能减肥吗?通常我们喝咖啡的时候，习惯的是加入牛奶或方糖，不过目前流行一种新的饮食瘦身方法，即每天清晨需喝一杯加入黄油的咖啡来减肥，据说这种减肥方法既不损健康又效果惊人。咖啡加黄油真的能减肥吗?让我们看看专家的说法吧。 黄油咖啡的

2015-02-11 咖啡知识

咖啡加黄油真的能减肥吗?通常我们喝咖啡的时候，习惯的是加入牛奶或方糖，不过目前流行一种新的饮食瘦身方法，即每天清晨需喝一杯加入黄油的咖啡来减肥，据说这种减肥方法既不损健康又效果惊人。咖啡加黄油真的能减肥吗?让我们看看专家的说法吧。 黄油咖啡的

2015-08-03 咖啡知识

许多人每天都与速溶饮品为伴，经常会冲袋咖啡或奶茶，但这种香浓的饮品不宜多喝。中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红提醒人们，这些香浓的饮品含有反式脂肪酸，对人的心脑血管系统危害最大。 很多速溶品的配料中都会有植脂末，它通常是葡萄糖浆、氢化

2015-07-02 咖啡知识

咖啡加黄油真的能减肥吗?通常我们喝咖啡的时候，习惯的是加入牛奶或方糖，不过目前流行一种新的饮食瘦身方法，即每天清晨需喝一杯加入黄油的咖啡来减肥，据说这种减肥方法既不损健康又效果惊人。咖啡加黄油真的能减肥吗?让我们看看专家的说法吧。 黄油咖啡的

2015-08-26 咖啡知识

咖啡界的后起之秀秘鲁咖啡 地理环境 秘鲁位于南美洲西部，面积为1285216㎞2。北邻厄瓜多尔尔尔尔尔、哥伦比亚，东界巴西，南接智利，东南与玻利维亚毗连，西濒太平洋。海岸线长2254公里 咖啡界的后起之秀秘鲁咖啡 秘鲁咖啡是在1826度的温度和年降水量7001,50

2017-06-01 秘鲁咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 现在外食族三餐在外，若面对高油高盐高糖的饮食，特别是饱和脂肪太高的食物，必须小心摄取，以免造成胆固醇过高问题。而文中的食物虽然不是造成胆固醇过高的主因，但是吃多了也造成体内胆固醇过高而

2017-10-05 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡界的后起之秀秘鲁咖啡 作为咖啡界的后起之秀，秘鲁咖啡正在逐渐地打开知名度，进军国际。秘鲁咖啡一直被用做综合咖啡稳定醇度的混合豆之一，秘鲁咖啡的口感香醇，酸度恰如其分，这种不温不火的咖

2017-06-05 秘鲁咖啡豆

咖啡伴侣，俗称奶精)主要成分为植脂末。是植脂末-植物油脂粉末的总称。 植脂末种类繁多、功能各异、应用广泛，其生产历史可追溯至20世纪50年代，现在已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。 咖啡伴侣-植脂末 咖啡中使用植脂末(奶

2014-09-28 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天来介绍一下来自秘鲁这个文明古国咖啡豆的特色。简单来说就是： 1. 经过国际认证为有机咖啡豆 2. 低咖啡因 秘鲁以中部的婵茶玛悠与南部的库斯科两地所产的咖啡豆最为出名，此外，秘鲁北部也有一些

2017-06-05 秘鲁咖啡豆

咖啡伴侣(俗称奶精)主要成分为植脂末。是植脂末-植物油脂粉末的总称。 植脂末种类繁多、功能各异、应用广泛，其生产历史可追溯至20世纪50年代，现在已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。 咖啡伴侣-植脂末 咖啡中使用植脂末(奶

2014-11-18 咖啡知识

俗称奶精)主要成分为植脂末。是植脂末-植物油脂粉末的总称。 植脂末种类繁多、功能各异、应用广泛，其生产历史可追溯至20世纪50年代，现在已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。 咖啡伴侣-植脂末 咖啡中使用植脂末(奶精)作为咖

2014-12-25 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 所谓低咖啡因咖啡，顾名思义就是只有微量咖啡因的咖啡。咖啡里面含有许多的成分与物质，其中对人身体有明显影响的就是咖啡因。对于许多嗜喝咖啡，但身体状况又不允许摄取咖啡因的人来说，较低咖啡因的

2017-06-05 秘鲁咖啡豆

咖啡伴侣，俗称奶精)主要成分为植脂末。是植脂末-植物油脂粉末的总称。 植脂末种类繁多、功能各异、应用广泛，其生产历史可追溯至20世纪50年代，现在已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。 咖啡伴侣-植脂末 咖啡中使用植脂末(奶

2015-10-12 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡花可以分为三个主要成分：花粉、花蜜和花瓣。 花粉富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、饱和和不饱和脂肪、类黄酮和类胡萝卜素。 花蜜含有糖（葡萄糖、果糖和蔗糖）、氨基酸、蛋

2019-10-29 咖啡知识

收集素材。你需要准备法式压滤壶，粗粒咖啡，木制或者塑料勺子，计时器和杯子。 2 研磨咖啡。使用法式压滤壶做咖啡，你需要将咖啡研磨较粗的颗粒，这样做出来的咖啡味道更佳浓郁醇厚。你在购买咖啡研磨机时，最好选择磨石式研磨机而不是刀片式研磨机，因为前

2016-05-24 咖啡庄园

很多繁忙的上班族为了省事省时，往往把咖啡加快餐当午餐，其实这样对血糖有双倍的损害。 吃含高饱和脂肪的快餐，同时还喝咖啡对血糖的影响，比不喝咖啡更糟。通常，一个健康人在吃完一顿高脂肪餐后，其血糖水平会升到最高，如果高脂肪再加咖啡因，会使血糖水

2015-02-09 咖啡知识

很多繁忙的上班族为了省事省时，往往把咖啡加快餐当午餐，其实这样对血糖有双倍的损害。 吃含高饱和脂肪的快餐，同时还喝咖啡对血糖的影响，比不喝咖啡更糟。通常，一个健康人在吃完一顿高脂肪餐后，其血糖水平会升到最高，如果高脂肪再加咖啡因，会使血糖水

2015-03-06 咖啡知识

很多繁忙的上班族为了省事省时，往往把咖啡加快餐当午餐，其实这样对血糖有双倍的损害。 吃含高饱和脂肪的快餐，同时还喝咖啡对血糖的影响，比不喝咖啡更糟。通常，一个健康人在吃完一顿高脂肪餐后，其血糖水平会升到最高，如果高脂肪再加咖啡因，会使血糖水

2015-04-27 咖啡知识

很多繁忙的上班族为了省事省时，往往把咖啡加快餐当午餐，其实这样对血糖有双倍的损害。 吃含高饱和脂肪的快餐，同时还喝咖啡对血糖的影响，比不喝咖啡更糟。通常，一个健康人在吃完一顿高脂肪餐后，其血糖水平会升到最高，如果高脂肪再加咖啡因，会使血糖水

2015-05-08 咖啡知识

很多繁忙的上班族为了省事省时，往往把咖啡加快餐当午餐，其实这样对血糖有双倍的损害。 吃含高饱和脂肪的快餐，同时还喝咖啡对血糖的影响，比不喝咖啡更糟。通常，一个健康人在吃完一顿高脂肪餐后，其血糖水平会升到最高，如果高脂肪再加咖啡因，会使血糖水

2015-10-07 咖啡知识

如果问咖啡伴侣是什么东西，多数人可能会说：是让咖啡变白变浓的奶。其实，如果认真看看咖啡伴侣上的说明，恐怕会发现事实真相与此相距千里。事实上，其中所含的反式脂肪酸成分，已经被营养学界认定属于不利心血管健康的成分。 在咖啡伴侣的正面，有三个小字

2015-09-11 精品咖啡学