手沖咖啡都是每個熱愛咖啡粉絲的指定動作，但是如何沖及技巧在那? 為大家分享東方日報有關<日本咖啡名師 分享手沖技巧>資訊, 希望對大家一個參考!
以手沖咖啡作招徠的香港店舖，一般只有4至5款咖啡豆選擇，來到尖沙咀的My Little Coffee：Coffeehouse & Roasters，竟然有10款咖啡豆供應!店主首推產自玻利維亞的「玻璃之城」，用了玻利維亞魯西歐維卡、巴西波旁及阿杜利娜3款豆混合而成，有蜂蜜、檸檬、花香、朱古力等味道，口味偏甜。另一款米瑞許家族隱密莊園的「尼加拉瓜Caturra Estrella」，莊園出產的數量非常有限，但店主仍有門路從台灣引入這批咖啡豆。
沖出來的咖啡甜度很高，並帶有堅果、柑橘、蜂蜜、桃、蔗糖甜、朱古力的味道，味道層次豐富。Coffee Shop特別選用了日本KONO出產的手沖滴漏咖啡瀘杯，更請來KONO駐台灣的化表山田清隆傳授獨特的沖調手法。先在先在濾杯內放上濾紙，將咖啡粉倒入濾杯內，並以不超過90度水溫，以逐滴水點滴入咖啡粉內，讓咖啡粉以極慢速度吸水。兩分鐘後，轉用較大的水注打圈注入咖啡粉內，充分釋放咖啡的味道。飲一啖，真係特別香濃!
以不超過90度水溫，以逐滴水點滴入咖啡粉內，讓咖啡粉以極慢速度吸水。
兩分鐘後，轉用較大的水注打圈注入咖啡粉內，充分釋放咖啡的味道。
尼加拉瓜Caturra Estrella $65/杯：甜口之選，入口有堅果、柑橘、蜂蜜、朱古力味，飲落竟然有種吹波糖味道呢!
All Day Breakfast $88(加$10配咖啡或茶、加$20配手沖咖啡)：除了咖啡，店內亦有All Day Breakfast供應，有齊黑松露炒蛋、腸仔、炒雜菌等，非常足料。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2015-08-14 11:41:07
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