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手冲咖啡怎么做?手冲咖啡入门 星巴克手冲咖啡

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡技术 2018-07-10 22:20 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 水温与注水 是好喝的关键,要用手冲方式煮出香醇好咖啡,技巧固然重要,基本道具更不可少。选对用具必能事半功倍,加上不断练习,就能成为手冲咖啡达人。 冲煮诀窍: Tip:首先要


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  •    水温与注水——是好喝的关键,要用手冲方式煮出香醇好咖啡,技巧固然重要,基本道具更不可少。选对用具必能事半功倍,加上不断练习,就能成为手冲咖啡达人。
     
      冲煮诀窍:
     
      Tip:首先要测水温,建议以90℃为基准。中烘焙的豆子适用90℃,深烘焙的豆子如曼特宁,可再降温。烘焙愈深、冲泡的水温要愈低。
     
      Tip2:冲煮的时候,最好把水注入咖啡粉的中心点慢慢往外画圆,直到咖啡粉表面全部打湿为止。
     
      Tip3:打湿后暂停注水,此为焖蒸。时间视使用的咖啡豆种类而调整,中烘焙约20秒、深烘焙约15秒。
     
      Tip4.:进行第二阶段注水,方式同上。手冲咖啡所需的道具,理论上只要有滤杯就能搞定,不过讲究一点的,需准备手冲壶、温度计和
     
      咖啡量匙。但既然要求简易方便,其实只要随兴即可,从头到尾不需5分钟,即能冲出一杯香醇好喝的咖啡。

 

 

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