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这杯创意咖啡是马修为了Barista咖啡大师比赛所准备的使用的食材有新鲜橘子汁、花果茶及蒸熟的水梨汁液（由左至右）感谢Ricky Chang拍的好照片以下是马修在比赛时介绍这杯创意特调的讲稿内容：（端上食材后…）水梨汁液是用新鲜水梨切片去核铺上意大利棕砂糖，放入电锅内蒸熟所提炼出来。花果茶的是以苹果、芒果、百香果、玫瑰果和洛神花为主的欧洲果干制作而成，由于以上两种食材制作时间长，因此我先预制完成。我将Espresso通过快速醒酒器来提升口感上的明亮度与层次，最后加入现榨橘子汁，我的创意咖啡就完成了。各位评审可以使用桌上的木匙辅助搅拌使下层梨子汁液融合。各位评审饮用前，可以先轻微摇晃杯子，我特地选用顶端收口造型的杯子，将香气聚集在上部空间，入口前将会闻到浓浓的水蜜桃香，带著清新的橘子香气，利用以上食材巧妙的搭配产生水蜜桃的综效，由于我使用水梨汁液而不是水梨果肉，因此喝起来格外清爽，整体搭配之下像在喝一杯咖啡与水蜜桃结合的鸡尾酒，香气奔放，顺口易饮。请各位慢用。橘子的谐音是吉，加上水梨谐音就是“吉利”，在此要祝福各位评审在即将到来的新年能够“大吉大利”，希望未来还能再会为各位服务，谢谢，TIME印地安夏天这款创意特调原本打算在比赛过后就直接在店内开卖但因为迟迟无法为这杯创意特调取个好名字，上架开卖的想法也就一直停滞著【大吉大利】实在太俗气【1号特调】太没新意（因为马修是1号选手）【11月的雪】太诗情画意又离题太远（客人帮忙取的）【幸运协奏曲】想要诗意却又显得俗气……（其实后面其实还有很多，不过你们不会想听的）既然是创意特调，就应该有个创意又有想法的名字来跟它搭配才对于是我们回归原点，从食材的角度去思考我们使用的食材是在秋末初冬（8~11月）才会有的当季水果：“水梨”跟“橘子”整杯特调的综合表现则是夏天（6~8月）才有产出的“水蜜桃”于是，我们朝向“秋冬的果实呈现出夏天的滋味”这样的方向发展终于出现了第一个我们大家都觉得还不错、还算可以的名字【冬暖夏凉】但是这实在太像卖冷气机的广告标题，想想还是作罢！！！miya提议【秋老虎】，她说秋老虎指的是秋天准备进入寒冷却突然出现高温像夏天的现象这跟我们所使用的食材与表现真的是不谋而合，大家渐渐投入取名字的乐趣后来，有人上网查看看在国外有没有类似【秋老虎】这样的字眼发现真的有就是它了！Indian Summer！这杯创意特调就是【印地安夏天】，秋冬果实夏日呈现
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2018-08-02 12:15:17
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