哥斯达黎加咖啡的起源，可追溯回1729年古巴咖啡的引进，并在1820年开始将咖啡外销至哥伦比亚和智利，到了1845年更将咖啡运往伦敦，被英国的贵族们称之为黄金豆！ 于1825年哥斯达黎加的政府宣布实施咖啡免税政策，1832年后更积极推动咖啡产业、鼓励私有小农种植咖啡，直至今日，哥斯达黎加的咖啡农民们也多属咖啡小农，且皆能自行处理咖啡豆，并与各地买家相互交易。
经典风味
哥斯达黎加所产的咖啡皆为品质优良的阿拉比卡咖啡豆，在哥斯达黎加，法律有明文规定只能栽种阿拉比卡咖啡豆;种植罗布斯卡咖啡豆是属于违法行为，是全球极为特殊的律法条款！ 但也因此规范，哥斯达黎加的咖啡更显与众不同，风味则为咖啡界中公认的完美典范，有着纯净、温和、雅致的口感，虽醇厚度还是会因海拔高低而稍有不同，但整体而言，酸感突出而滑润、甜感丰富而不腻、苦感浓郁而不涩，调性皆非常平衡柔顺，是世界精品咖啡中的经典风味！
哥斯达黎加新兴的独门蜜处理
哥斯达黎加过去普遍使用水洗处理法来做加工处理，而随着趋势变化，近年来也兴起了由哥斯达黎加独创的蜜处理加工法，此蜜处理法的不同之处在于是由半日晒法所改良 – 完整保留果胶层并全程藉由阳光风干，使其多了一层清甜气息，更加凸显咖啡中的甜感之味。 由此可见，哥斯达黎加咖啡工艺，不论是只培育阿拉比卡咖啡豆、或是独门创建蜜处理加工法的技术皆非常纯熟，最重要的是，咖啡风味更被誉为精品中的经典，也因此让哥斯达黎加在精品咖啡的世界中立有举足轻重之地位，极高水准与顶级品质都是无庸置疑的！
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2021-10-03 17:45:42
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