前街咖啡：前街PWN黄金曼特宁咖啡豆
国家：印度尼西亚
产区：苏门答腊 亚齐 伽佑山
海拔：1100-1600m
品种：Ateng
处理法：湿刨法
风味：烘培土司，坚果，松木，焦糖，草本
Pwani Coffee Company（普旺尼咖啡公司）是印尼当地著名的生豆收购公司，成立于1957年，主打收购曼特宁咖啡。PWN公司承保了印尼品质最高的曼特宁咖啡产区，因此产出的咖啡批次都属于精品级别。
黄金曼特宁就是PWN公司的产品，处理后的生豆收购回来经过多重人工手选，挑选出饱满无暇的豆子，确保产出的曼特宁咖啡生豆瑕疵率降到最低。PWN公司也非常先见之明，早期就将“黄金曼特宁”的商标注册，成为黄金曼特宁的独家供应商。引进黄金曼特宁咖啡生豆都会附带一张PWN公司的证书认证（辨认真伪），而且黄金曼特宁的麻袋规格是30kg，每个批次都有对应的编号，与证书相对应。
前街门店的墙上就有展示这个证明文书，大家有机会可以留意一下。
PWN黄金曼特宁咖啡特点
传统的曼特宁咖啡豆会经过当地特有的湿刨法处理。湿刨法处理生豆的过程中，发酵过程非常短，以及干燥用时比较长，因此酸味较低弱，但口感非常醇厚，这也是湿刨法带给曼特宁咖啡的风味特点。
但由于湿刨阶段是将半干半湿的生豆羊皮层剥离再进行干燥的，因此豆子直接暴露在空气中，加上印尼当地的高温湿润环境，处理不当的曼特宁咖啡豆容易出现霉变，带着泥土味和草味，瑕疵率也会提高。所以想要产出的曼特宁咖啡生豆品质更高，就必须经过严格把关。
印尼按照瑕疵豆比例为主，规格大小为辅对咖啡生豆进行分级，主要分为6个等级，即G1—G6。并且据前街了解，印尼对一般质量的咖啡豆要求是无活体虫，无霉烂腐臭的豆子，最大含水率为12.5%。杂质率小于0.5%。
其中最高等级为G1，即300克生豆样品中总瑕疵数量需要低于3颗，颗粒规格18目以上。前街PWN黄金曼特宁咖啡就是在G1等级的基础上，经过至少3次人工筛选，并将生豆置于机器中进行密度分色筛选，确保产出的黄金曼特宁生豆颗粒硕大均匀、色泽透亮。
为了呈现经典曼特宁风味，前街会采用中深烘抹去曼特宁过多的酸味、提升它的醇厚度和均衡感。杯测过程中，前街感受到了黄金曼特宁带着香料、草本植物、松木的芳香，焦糖、坚果、纯黑巧克力的浓醇甘苦风味，带着果瓜的清甜回甘，层次多变，醇厚干净，平衡感高。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-05-26 12:55:35
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