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你知道拿铁咖啡（Coffee Latte）、卡布奇诺（Cappuccino）、摩卡咖啡（Mocha）、澳白咖啡（Flat white）这四种咖啡的差别在哪里吗？
站在点餐吧台前的时候，你是否曾经有过这样的疑问，却不敢问出口，只好随便点了一种，或是永远只点同一种呢？其实你并不孤单，这问题听起来愚蠢，却是很多人埋藏心底已久的大问号。接下来就跟前街咖啡一起来看看，究竟这四种咖啡有什么不同。
首标准的拿铁咖啡、卡布奇诺、摩卡咖啡、澳白咖啡，都是由意式浓缩咖啡（espresso），加上蒸气喷嘴加热出的蒸气牛奶（steamed milk）和奶泡做成的，三者的差别就在于咖啡和牛奶的比例，以及摩卡另外添加了热巧克力。
意式浓缩咖啡是一款通过意式咖啡机，以9-10bar的压力下，将94摄氏度左右的热水快速通过极细研磨的咖啡粉，萃取出浓度极高的咖啡液。
前街咖啡门店出品意式咖啡产品，通常会使用自家出售的「向日葵暖阳意式咖啡豆」，30%耶加雪菲红樱桃咖啡豆+70%洪都拉斯雪莉咖啡豆拼配而成，萃取后浓缩咖啡表现出威士忌酒香、莓果酸甜、香草奶油般顺滑、以及坚果焦糖的香甜。
前街咖啡门店出品，制作单份浓缩咖啡（1shot），会使10-11g咖啡粉，萃取出20-25g的咖啡液萃，萃取时间约22秒 ；制作双份浓缩咖啡会使用19-20g咖啡粉，制作35-40g咖啡液，萃取时间约29秒。
拿铁咖啡的制作方式
拿铁（Latte）在意大利文里就是牛奶的意思，从名字就可以知道，拿铁咖啡里，牛奶才是主角。
前街咖啡制作拿铁咖啡，会使用300ml的拿铁杯制作～在杯中加入双份浓缩咖啡，然后将牛奶加热打发出1cm的奶泡，然后进行均匀融合并推出各式图案。
卡布奇诺咖啡的制作方式
卡布奇诺是20世纪初意大利人发明的咖啡做法，和拿铁的不同之处就在于牛奶的量，其标准比例是均匀的三等份：1/3浓缩咖啡、1/3蒸气牛奶、1/3奶泡。
前街咖啡制作卡布奇诺咖啡，会使用200ml的直筒咖啡杯制作。在杯中加入双份浓缩咖啡，然后将牛奶加热打发出1.5cm的奶泡，然后将奶泡与牛奶摇晃质均匀的状态后，在中心倒入，并让厚厚绵密的奶泡高于杯口边缘。
摩卡咖啡的制作方式
摩卡原本是指一种具有巧克力香气的咖啡豆，这种咖啡豆主要由也门的沿海小镇摩卡出产，因此就叫摩卡豆。现今一般指的摩卡咖啡，则是由2/5浓缩咖啡、2/5热巧克力、1/5蒸气牛奶为比例调制出的咖啡。
前街咖啡制作摩卡咖啡，会使用300ml的拿铁杯制作～在杯中加入双份浓缩咖啡+合适量的巧克力酱，然后将牛奶加热打发出1cm的奶泡，然后进行均匀融合并推出各式图案。
澳白咖啡的制作方式
澳白咖啡是一款咖啡味浓郁的意式牛奶咖啡，有用与卡布奇诺一样的咖啡浓郁感，但是奶泡却比拿铁咖啡要薄，口感如鹅绒般丝滑。
前街咖啡制作卡布奇诺咖啡，会使用200ml的直筒咖啡杯制作。在杯中加入双份浓缩咖啡，然后将牛奶加热打发出0.5cm的奶泡，然后小水流中心倒入，保证杯中浓缩咖啡的油脂不被冲散，保证第一口咖啡的浓郁感。
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2022-12-28 18:05:31
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