著名云南小粒咖啡品牌排名推荐 正宗云南小粒咖啡豆哪个牌子好喝

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2022-10-04 我要评论

编辑最后更新 2022年10月04日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)保山、临沧、普洱、德宏是我省咖啡种植的主要产区,气候温度非常适宜培育优质的咖啡豆,这几大产区就有将近两百万亩的种植面积,总


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保山、临沧、普洱、德宏是我省咖啡种植的主要产区,气候温度非常适宜培育优质的咖啡豆,这几大产区就有将近两百万亩的种植面积,总产量远远超过我国其他省份。

 

  咖啡品质决定于所生长的环境、气候和栽培管理技术等多种因素。它的最佳生长环境是纬度低、海拔高、雨量足、阳光适宜,因此北纬15。至北回归线之间是咖啡的理想生长地带。

 

  但处于这个地带上其他地区的如美国夏威夷、沙特阿拉伯等,或是海拔低、或是沙漠少雨,都不利于咖啡生长,唯有处于这个地带上的云南南部正好具备了各种条件。据专家测定,小粒种咖啡应种在海拔800~1800米的山地上,若海拔太高则味酸,太低则味苦。

 

  云南咖啡多数植于海拔1100米左有的干热河谷地区,所以酸味适中,香味浓郁且醇和。

 

  着名云南小粒咖啡品牌先行者是以星巴克为代表的其他品牌商。星巴克自诩为品质咖啡的提供者,与速溶界龙头雀巢天壤之别,2009年进入云南后,在收购咖啡豆时愿意付出比基准价高出30%的价格,自然也对品质要求更高。

 

  为了帮助云南咖农达标,星巴克于2012年在普洱市建立了亚太地区首个咖啡种植者支持中心,还推广了有一套完整认证体系的“庄园”,不仅分享品牌多年来沉淀的科学种植、病虫害处理方法和加工流程等,更引入了咖啡和种植者公平规范(C.A.F.E.Practices),要求咖农必须在产品质量、经济责任、社会责任、环境保护四个方面都达到要求,以期从源头提升云南咖啡豆品质。到2018年,云南已有近1700个庄园,覆盖种植面积超过16000平方公里,累计培训咖农近17000人次。

 

  接踵而至的则是国内和当地的新生代咖啡从业者。他们有的出自咖农世家,有的曾在知名咖啡企业就职,但都对云南咖啡感情深厚;同时又看到消费升级浪潮下,精品咖啡与高品葡萄酒、精酿啤酒、新式茶饮等饮品共同进步的趋势,想要让云南咖啡走出“一锅端”的粗放模式,培养起分级管理体系,逐渐提高优质精品咖啡豆的产量和市场占有率,让云南咖啡种植者获得了更大的议价权。

 

  其中,最直接的推广方式是价格刺激。从远有5200元一公斤的巴拿马翡翠庄园的瑰夏咖啡豆市场价,到近有2600元一公斤的2015年云南生豆大赛第一名拍出价格的介绍,他们让咖农看到这么多年来从自己手中流失的咖啡产业价值,从观念上开始转变其对“种咖啡”这件事的态度。这些人对咖农的指导不仅限于种采环节,还扩展到了营销上。此前,咖啡豆的售卖方式是咖农向收购方提供生豆样本,但在样本量和包装上缺乏规范,无法提供足够的产品信息,且造成大量浪费。如今,他们教咖农自己烘焙豆子,分配小样和贴签,降低了与客户的沟通成本。

 

  但咖农们并不满足于单纯的种植者身份,而是有着更大的野心——缔造云南咖啡自己的精品品牌。

 

  据咖啡信息者网站(coffee informer)统计,芬兰人均每年咖啡豆消费近10公斤,排名世界第一,而、消费总量最多的则是美国,一年达10亿公斤;近些的日本和香港,人均每年咖啡消费分别为1.5公斤和1.3公斤,中国则排名跌出60没有详细数据。中国很可能是咖啡的“新大陆”。

 

  云南咖啡的生产规模只占全球的1.7%,中国的咖啡消费市场却以15%~18%的全球最高速实现增长。根据JingData的测算,咖啡产业链在上游种植环节生豆的价值贡献约17.1元/kg,中游深加工环节烘焙豆的价值贡献为83元/kg,下游流通环节的价值则暴增至1567元/kg,三个环节价值贡献占比分别为1%,6%和93%。



 


END

 

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2022-09-16 11:00:43

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