导读
来到前街咖啡，不少客人望着密密麻麻的豆单久久回不过神来。今日，前街咖啡就来介绍下这些豆子为什么叫这名字。
以产区/产地/生产者的形式命名
如今大多数单品咖啡豆都是以这种形式命名，这样更能直观咖啡豆的来源。像我们非常熟悉的耶加雪菲，就是埃塞俄比亚一个著名的咖啡产区。而我们常见的耶加雪菲后面还跟着一串名字，如果丁丁、科契尔、碧罗亚、沃卡等等，就是耶加雪菲产区内更加细分的生产合作社、处理厂的名字。
而中南美洲又以独立庄园或者咖啡生产大区作为名字，如哥伦比亚，大家耳闻能熟的蕙兰、考卡、娜玲珑，危地马拉的安提瓜、薇薇特楠果，牙买加蓝山，夏威夷柯娜，都是咖啡产区的名字。
以生豆大赛得奖头衔命名
每年的TOH、COE、BOP等等著名的咖啡生豆比赛都受到豆商极度的关注。而这些获奖的咖啡豆会被所得头衔命名，如前街咖啡之前参与竞拍的2020埃塞俄比亚COE第22名。还有大家都熟悉的2017年TOH冠军「花魁」。
以咖啡庄园对自家产品的命名
像一些稀有的咖啡品种或者公认风味佳的咖啡品种，会以庄园名字+豆种的形式命名，如瑰夏、粉红波旁、帕卡玛拉。
以独特的处理工艺造就独特风味的咖啡，庄园或处理商会以一些优雅或者贴切的名字命名，如卡内特庄园的音乐家系列，大树庄园的玫瑰谷，洪都拉斯莫卡庄园的雪莉。
还要对自家产品的品牌定位分类，如翡翠庄园将它的咖啡分为翡翠特选（瑰夏红标）、私人珍藏（瑰夏绿标）、瑰夏1500（瑰夏蓝标）、钻石山（精品卡杜艾）与帕米拉（普通卡杜艾）。还有瑰夏村庄园的系列产品（命名与翡翠庄园类似）、巴拿马花蝴蝶、黄金曼特宁（下文细讲）以及危地马拉花神都是这种命名方式。
曼特宁之名
这个比较特殊，它既不是产区名、也不是咖啡品种，而是当地种植咖啡部落的称呼（而且还听错了，部落名称音译「曼代宁」）。如今，北苏门答腊岛生产的阿拉比卡咖啡豆都可以称为曼特宁咖啡。
而曼特宁咖啡又细分很多种类，基本上命名的方式有以产地命名的，如林东曼特宁，伽佑曼特宁，塔瓦湖曼特宁。以品牌命名的，如黄金曼特宁和老虎曼特宁，黄金曼特宁是Pawani公司的品牌商标，其最大特点是超严格的筛豆标准，选用的是18目以上的咖啡豆，采用三次人工手选和一次机选，瑕疵少，豆粒大，被称为品质最优的曼特宁也不为过。
老虎曼特宁（正式名称：曼特宁·苏门答腊虎），采用亚齐塔瓦湖一带的咖啡豆，有着汉方中药香味的香气，并且十七目以上瑕疵率低于4%的曼特宁才能叫虎。
还有以特殊处理工艺为名的陈年曼特宁，陈年曼特宁是把完成湿刨处理的咖啡豆放入恒温仓库进行2-3年的陈化。曼特宁的果酸在经过长时间的熟成，不仅变得柔和而温润，其醇厚度与独特风味更能够在口中表现得让人惊艳。
G1、AA、NO.1、SHB？
有不少咖啡豆命名的结尾以G1、G2、AA、AB的方式，这些数字与字母都代表了咖啡的等级。不同的咖啡产国有不同的分级标准，G1、G2这些一般是以瑕疵率作为分级标准的咖啡豆，G1是最高的等级，如耶加雪菲G1。而AA、AB这些是以咖啡颗粒大小作为分级标准，如肯尼亚AA，代表肯尼亚最好的咖啡品质。SHB是极硬豆的意思，一般是中南美洲国家的分级标准。
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2023-05-15 17:40:42
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