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铁皮卡咖啡豆是阿拉比卡咖啡品种中的一种，人们最早发现的咖啡品种就是阿拉比卡。详细来说就是：铁皮卡咖啡豆就是阿拉比卡咖啡豆，但是阿拉比卡咖啡豆不一定是铁皮卡咖啡豆。
咖啡品种以生物学来划分的话分为三大品种：阿拉比卡、罗布斯塔、利比利卡，而人们最早发现的咖啡品种就是阿拉比卡。阿拉比卡咖啡在世界经济性种植咖啡总产量70%-80%，它有多种优秀的风味和多种优秀的酸质，苦味低，甜感高，但是产量较少。
铁皮卡品种是目前被公认为是所有阿拉比卡咖啡变种的原型，它可以追溯到埃塞俄比亚西南部阿拉比卡咖啡的发源地，是阿拉比卡咖啡中最重要的品种之一。
铁皮卡咖啡的传播历史
一批在埃塞南部采集到的野生阿拉比卡咖啡树在15-16世纪之间被带到也门。然后到了1700年，这些咖啡树的种子带到印度的马拉巴尔海岸和印尼的西爪哇，同时被命名为铁皮卡（Typica）。1760年的时候，铁皮卡的种子从爪哇到被送到荷兰的植物园，然后在1722年的时候带到南美洲的殖民地苏里南，后在1727年的时候送到了巴西的北部。
到了1800年代后期，中美洲、南美洲以及加勒比海上的牙买加都能看到铁皮咖啡种植，后来中美洲地区的铁皮卡也传到了非洲、亚洲、然后到美洲。
作为农作物，铁皮卡品种没到一个地区，就会根据地区的风土与气候对自己的基因有所修改，让自己能更好适应一个地区的环境。因此不同地区的铁皮卡咖啡风味上会有所差异，但是口感上是这么多阿拉比卡品种中，最干净的。
不同地区的铁皮卡咖啡有什么风味特点？
目前海岛型气候地区：巴布亚新几内亚、牙买加、夏威夷科纳 主要种植着铁皮卡品种。中国云南以及埃塞俄比亚有少量种植铁皮咖啡品种。
前街咖啡目前入手的铁皮卡咖啡豆中，有来自巴布亚新几内亚的天堂鸟、牙买加蓝山一号、以及前街咖啡自家种植的云南铁皮卡小粒咖啡豆。
在三个地区的铁皮卡咖啡豆中，最能体现铁皮卡干净清幽、口感平衡醇厚的，非牙买加蓝山一号莫属！经过前街咖啡中深程度烘焙后，蓝山一号表现出浓郁的黑巧克力香气，微微的柑橘酸质，焦糖的甜感，是一款酸甜苦平衡、口感扎实醇厚的咖啡豆。
而同样是海岛形气候风土种植的天堂鸟，则有“小蓝山”的称号，因此前街咖啡也是采用中深烘焙。虽然同样是一款酸甜苦平衡、同样烘焙程度的咖啡豆，天堂鸟整体不够蓝山一号咖啡豆醇厚这是，但是喝着十分让人舒服。
而前街咖啡自家在云南临沧1300m海拔种植的的铁皮卡咖啡会相比于其他云南地区的卡蒂姆小粒咖啡，口感与风味的表现都会干净很多，这得益于铁皮卡品种本身清幽干净的特点。
前街咖啡云南铁皮卡咖啡采用的是传统日晒处理法，采用中度烘焙，冲煮后能表现出李子般的酸质、坚果的香气、红糖般的焦甜以及红茶般的回甘。
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2023-03-14 11:57:16
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