手冲咖啡选什么滤杯比较好用?冰瞳滤杯冲咖啡有什么特点?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:LDT 2022-05-21 我要评论

编辑最后更新 2022年05月21日,V60滤杯,人均一个的平民滤杯,其性能表现可以说是「大家用了都说好」。但是……“它不贴合滤杯吖”(吐槽:别尬黑,分明是你的技术问题)“这次它真的不贴合,还有一部分贴得太紧,肋骨都撑不起来”“而且,滤纸

V60滤杯,人均一个的平民滤杯,其性能表现可以说是「大家用了都说好」。但是……“它不贴合滤杯吖”


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(吐槽:别尬黑,分明是你的技术问题)

这次它真的不贴合,还有一部分贴得太紧,肋骨都撑不起来

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“而且,滤纸还突出来了,看着怪难受!”

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针对这类有要求的用户,还真有一款滤杯适合,它就是「冰瞳」

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这个滤杯看着也不是太特别,外观形态与V60是十分相似,但是当你把滤纸放上去,润湿的那一刻,你会惊叹:“这也太完美了吧!”

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从高度上看也是刚刚好图片图片图片

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其实仔细观察,V60的肋骨是凸起来的一条条螺纹状,而滤纸正是被这一条条肋骨撑起来,而冰瞳滤杯恰恰相反,它的滤杯壁非常厚,其“肋骨”其实是往内凹的槽反衬出像是“突出”的肋骨。而“突出”的肋骨与最上面的贴合层是同属于一个平面,所以能很好地贴合。

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作为一个V60资深用户来说,基本上所有咖啡豆都能用V60解决,所以这个滤杯给前街一个最大的印象(亮点)就是超级令人舒适的滤纸贴合滤杯。先不管它的萃取功能如何,单从这个点来看,足够让前街心动入手一个(反正树脂版的又不贵)。

那接下来看看这款滤杯好不好用,前街看待滤杯的性能比较简单,第一点是导流槽设计,第二点是下水速度。导流槽的设计主要看它的形态特点对于萃取有什么影响,例如V60的螺纹状导流骨,星芒的多直线导流骨,对于水流的引导作用是不同的。

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下水速度这个指标并不是以极端快慢为指标,主要是根据豆子的不同属性而作出的滤杯抉择,例如流速比较慢的短骨版Kono,适合冲煮一些醇厚的深烘咖啡豆,若想表达轻盈活泼的咖啡就用流速比较快的滤杯。

冰瞳滤杯结构分为有三部分组成。侧面观察是高度一分为三。其中最上层无肋骨结构,是光滑的壁面,类似于Kono滤杯。中间层与下层不再是凸起的肋骨支撑滤纸,而是大面积凹陷结构,贴上滤纸,看似有12条长肋骨与12条短肋骨组成(实际这些‘肋骨’与上层是同一平面),呈直线向下分布,‘短肋骨’分布在中间层,‘长肋骨’在中间层与下层。

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在冲煮时,由于上端的滤杯滤纸是呈一个完全密封的状态,那么在冲煮的时候如果水流一下子过多,水温过高淹没导流槽,但是因为没有排气的空间,水位下降的速度就会变慢,可以像KONO滤杯一样浸泡着,避免萃取不足的情况出现。而中层与下层的凹槽能快速引导水流下降,避免堵塞。

这样的设计其实相当于有个一个保险锁,当水位抬得比较高的时候,V60是“疏通航道,快速导流。”冰瞳则是“大门紧关,减少外泄。”而当水位在低位时,冰瞳的下水速度是比V60稍快。

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用冰瞳冲咖啡的时候,只要是水流保证稳与,一般都很容易做到均匀萃取的咖啡粉层。在风味表现上其实不会有太大的差别,咖啡豆决定了风味,滤杯没有优劣之分,只有合不合适。


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2022-01-16 11:41:17

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