手冲咖啡选什么滤杯比较好用？冰瞳滤杯冲咖啡有什么特点？中国咖啡网

V60滤杯，人均一个的平民滤杯，其性能表现可以说是「大家用了都说好」。但是……“它不贴合滤杯吖”

（吐槽：别尬黑，分明是你的技术问题）

“这次它真的不贴合，还有一部分贴得太紧，肋骨都撑不起来”

“而且，滤纸还突出来了，看着怪难受！”

针对这类有要求的用户，还真有一款滤杯适合，它就是「冰瞳」

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这个滤杯看着也不是太特别，外观形态与V60是十分相似，但是当你把滤纸放上去，润湿的那一刻，你会惊叹：“这也太完美了吧！”

从高度上看也是刚刚好

其实仔细观察，V60的肋骨是凸起来的一条条螺纹状，而滤纸正是被这一条条肋骨撑起来，而冰瞳滤杯恰恰相反，它的滤杯壁非常厚，其“肋骨”其实是往内凹的槽反衬出像是“突出”的肋骨。而“突出”的肋骨与最上面的贴合层是同属于一个平面，所以能很好地贴合。

作为一个V60资深用户来说，基本上所有咖啡豆都能用V60解决，所以这个滤杯给前街一个最大的印象（亮点）就是超级令人舒适的滤纸贴合滤杯。先不管它的萃取功能如何，单从这个点来看，足够让前街心动入手一个（反正树脂版的又不贵）。

那接下来看看这款滤杯好不好用，前街看待滤杯的性能比较简单，第一点是导流槽设计，第二点是下水速度。导流槽的设计主要看它的形态特点对于萃取有什么影响，例如V60的螺纹状导流骨，星芒的多直线导流骨，对于水流的引导作用是不同的。

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下水速度这个指标并不是以极端快慢为指标，主要是根据豆子的不同属性而作出的滤杯抉择，例如流速比较慢的短骨版Kono，适合冲煮一些醇厚的深烘咖啡豆，若想表达轻盈活泼的咖啡就用流速比较快的滤杯。

冰瞳滤杯结构分为有三部分组成。侧面观察是高度一分为三。其中最上层无肋骨结构，是光滑的壁面，类似于Kono滤杯。中间层与下层不再是凸起的肋骨支撑滤纸，而是大面积凹陷结构，贴上滤纸，看似有12条长肋骨与12条短肋骨组成（实际这些‘肋骨’与上层是同一平面），呈直线向下分布，‘短肋骨’分布在中间层，‘长肋骨’在中间层与下层。

在冲煮时，由于上端的滤杯滤纸是呈一个完全密封的状态，那么在冲煮的时候如果水流一下子过多，水温过高淹没导流槽，但是因为没有排气的空间，水位下降的速度就会变慢，可以像KONO滤杯一样浸泡着，避免萃取不足的情况出现。而中层与下层的凹槽能快速引导水流下降，避免堵塞。

这样的设计其实相当于有个一个保险锁，当水位抬得比较高的时候，V60是“疏通航道，快速导流。”冰瞳则是“大门紧关，减少外泄。”而当水位在低位时，冰瞳的下水速度是比V60稍快。

用冰瞳冲咖啡的时候，只要是水流保证稳与直，一般都很容易做到均匀萃取的咖啡粉层。在风味表现上其实不会有太大的差别，咖啡豆决定了风味，滤杯没有优劣之分，只有合不合适。

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2022-01-16 11:41:17