如何挑选手冲单品咖啡豆与意式咖啡豆？soe咖啡豆有什么口感特点？

最近有朋友也想自己琢磨一下冲咖啡，去网上逛了一圈后来问前街，网上的咖啡豆价格有的30来块，有的300多块。重量也有的100g，有的1kg，还有很多不明觉厉的名词，看到一头雾水。所以就来请教前街如何分辨咖啡豆。

总的来说，市面上卖的主要是意式咖啡豆与单品咖啡豆两种类型。先说单品咖啡豆，也就是我们经常所说的“精品咖啡豆”，主要特点就是按照当一产区表现出产区特色风味的咖啡。所以也就能划分出很多不同地方产的咖啡豆，一般这类型的咖啡豆会标注详细的产地信息。包装规格一般不会超过250g，能适用于各种滤泡萃取的方式，最常见的就是手冲咖啡这样的形式。

像这样类型的咖啡豆，前街的豆单中多达50多种，如果你打算使用的冲煮类型是手冲、美式滴滤机、法压壶、爱乐压、虹吸壶、冷萃等滤泡式，可以选择单品咖啡豆，刚开始选择思路可以先从标签上的风味描述入手，看上哪一个风味就选哪一款。

另外一种咖啡豆则是意式咖啡豆，它是专门为意式咖啡机服务的。其最大的特点就是烘焙程度比用于手冲用途的咖啡豆要深，所以一般的单品咖啡豆并不适用于意式咖啡机。

当然，意式咖啡豆这个词与单品豆并不冲突，意式咖啡豆主要也分为拼配豆与soe。先说soe，这其实就是意式咖啡版的单品咖啡豆，前面也说过了，一般的单品豆并不适用于意式机，所以才出现soe咖啡豆（生豆是一样的，只是烘焙程度比一般单品豆要深），soe同样讲究产区，讲究产区特色风味。但是目前soe咖啡豆的市场还是比较小，如果想购买的时候要认住soe标识或者意式浓缩咖啡的标识，以免错买了手冲用的单品豆。

接下来就是意式拼配豆了，这也是意式咖啡中普遍使用的咖啡豆，为什么要拼配呢？原因有三点，价格、稳定性、风味。这三点就是一个「不可能三角」，指的是三者不可全部兼得，只能舍一求二。如果有要开咖啡店或者入意式坑的朋友，不妨看看如何选到合适自己的豆。

以前街的四款意式咖啡豆为例，拼配咖啡豆最开始是为了要稳定均衡咖啡的风味，就如前街的精品拼配咖啡豆，是采用了哥伦比亚与巴西的咖啡豆拼配而成，巴西与哥伦比亚都是咖啡大产国，每年的品质很稳定，加上巴西咖啡豆的平衡感与哥伦比亚咖啡豆的醇厚给予了这款豆子不错的表现，优先度是稳定性与风味并重，醇厚的口感与坚果主调带有微微果香的风味，适合精品咖啡店使用。

前街的众多咖啡师推荐的意式摩卡壶咖啡豆-前街黑可可拼配豆就是以性价比为主导开发的产品，是使用了云南与巴西的咖啡豆拼配而成，在以价格优势的前提下保证萃取出的浓缩咖啡的风味与稳定性。这款意式咖啡豆就适合个人日常口粮消耗或小成本咖啡店使用。

前街的商业拼配豆采用的是哥伦比亚产地、巴西产地与越南产地的咖啡豆拼配而成，其中越南的为罗布斯塔，占比10%。意大利的咖啡馆喜欢在拼配豆配方中加入罗豆，原因在于罗布斯塔能提供更丰厚的咖啡油脂，以及咖啡因含量更高。因此加入少量的罗布斯塔豆能使浓缩咖啡的口感更加醇厚。制作出的浓缩咖啡搭配上牛奶会显得更浓郁的焦糖巧克力风味。这款意式咖啡豆适合醇厚度爱好者或一些专做意式咖啡的商家。

最后一款是以风味为主导开发的，也是前街门店所使用的咖啡豆——向日葵暖阳拼配咖啡豆。是由耶加雪菲红樱桃与洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆配比而成。拥有雪莉酒的香气，巧克力、香草奶油与雪莉酒的风味，无论浓缩本身，还是做出美式咖啡，牛奶咖啡的味道都表现优异。适合对咖啡风味有追求的朋友。

简单地说，挑选意式咖啡豆时主要看自己的定位需求，选择高性价比、还是更方面平衡、还是有特色风味的咖啡豆。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2025-03-05 17:56:24