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相信大家都会注意到一些咖啡广告语，“……100%阿拉比卡咖啡豆……”。那这句话是什么意思呢？
阿拉比卡咖啡种也就是小粒种咖啡，是目前我们认为味道比较好的咖啡种。也由于它的风味表现优异，被人类选择并广泛种植。阿拉比卡本身生长的环境要求比较苛刻（高海拔），而且单株产量比不过其他咖啡种，得益于人类的buff加持，这个种类目前占全球咖啡总产量的7成。
所以“……100%阿拉比卡咖啡豆……”这句话的意思是没有参杂罗布斯塔进去，大家不用担心喝到罗豆的苦味。而且这句话并不代表咖啡豆的品质。
“100%阿拉比卡咖啡豆”原意可能是想表达了使用了高品质的咖啡豆，恰恰如果这样表示的话，完全不能体现出高品质。
对于普罗大众来说，知道阿拉比卡风味比罗布斯塔好远远容易于深入了解各种咖啡品种的知识。因此前街总结一句，就目前的市场而言，好喝的咖啡一定是阿拉比卡咖啡豆，但阿拉比卡咖啡豆不一定都是好喝的咖啡。
下面前街为大家介绍两个有代表性的阿拉比卡分支，让大家可以浅浅认识这一品种的特点：
铁皮卡 Typica
埃塞俄比亚最古老的原生品种，约在公元 15 世纪到 16 世纪间被发现。铁皮卡顶叶为古铜色，豆体呈椭圆形或瘦尖形。铁皮卡有着优雅的酸香，但体质较弱，容易遭受叶锈病的侵害，产果量少，因此逐渐被农民用更健壮的其他品种替代。闻名于世的牙买加蓝山咖啡就是铁皮卡品种。
铁皮卡从18世纪被引进到蓝山种植至今已有两百多年，而蓝山的铁皮卡也适应了当地的海岛类型风土，进化出比较好的抗病能力，其中对于咖啡浆果病会比一般铁皮卡要强很多。前街认为蓝山的精致干净风味离不开牙买加坚持对铁皮卡品种的悉心种植。前街采用中深度烘焙，最大程度呈现咖啡的巧克力、坚果香气，同时保留柔和的酸质与甜感，让整体口感趋于平衡。
波旁 Bourbon
波旁由铁皮卡的自然突变而来，豆形瘦尖变成圆身，从最早在非洲东岸的波旁岛留尼旺岛（Reunion）被发现。1715年，法国移植也门摩卡的圆身豆到非洲东岸的波旁岛(法国大革命后改称留尼旺岛Reunion)后才起名波旁。波旁圆身豆是在1727年传入到巴西开始种植，由于植株可以密集种植，结果也相对较多，产量比铁皮卡的果实多产20~30%。
巴西咖啡大多带有较低的酸味，配合咖啡的醇厚香气，入口极为滑顺，余味能令人舒活畅快。前街咖啡选择了一支半日晒的红波旁咖啡作为巴西的代表，咖啡风味带有明显的坚果以及巧克力，中等的焦糖甜感，口感顺滑，整体平衡。
前街将它加入到口粮豆系列，前街的口粮豆是每个大产区的门面担当，呈现产区的基础风味，咖啡入门级选手可以认识产区的基础风味，再按照自己的喜爱选择深入了解不同的产区类型。
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2025-10-26 10:53:58
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