肯尼亚咖啡风味口感小番茄酸质特点 肯尼亚精品咖啡豆产地品种介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 肯尼亚咖啡豆 > 作者:咖啡工房 2024-04-21 我要评论

肯尼亚的风味酸度极高,具有鲜明的水果味,优质肯尼亚咖啡芳香、浓郁,口感丰富完美。肯尼亚咖啡喝起來带有一種黑莓和葡萄柚的味道,是许多咖啡老饕的最愛。这款咖啡带着极佳的中等纯度,清爽的口感。风味清新且最適合夏天做冰咖啡饮用。品尝这款咖啡时,最适合搭配上柚子之类带有酸度的水果,或是可可制品喔。


肯尼亚


可是别小看肯尼亚的小农,他们无就像是蚂蚁工兵,整体产能高于大型农庄,约呈六比四,这在产豆国相当罕見。另外,肯尼亚豆定有严格的分级制,水洗处理厂取出的咖啡豆,依大小、形状和硬度,区分为七个等级,最高级为AA或AA+,其次依序为AB、PB、C、E、TT、T。这种分级制类似哥伦比亚,主要以顆粒大小和外形为考量,但卖相好不见得风味好。这是咖啡迷应有的认知。


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肯尼亚的咖啡农庄有两个类型,一种是大型栽植场,佔地约五英亩,不过海拔平均较低,就肯尼亚咖啡而言,大农庄的咖啡豆品质只能算中等。高档的肯尼亚豆则产自小型农庄,多半位于五、六千英尺以上的火山坡地,每户小农每季产能只有二十至七十袋左右,因此无力投资昂贵的水洗处理厂,但小农很团结,集合数百户或数千户成立合作农场,由政府出资建水洗处理厂,小农采的咖啡果子就送往合作农场,统一加工,先剔除半生不熟或烂掉的果子,再进行去皮、发酵、分解果肉,取出咖啡豆,再干燥和磨光,整个过程由官方的咖啡管理局督导,相当严谨,确保了肯尼亚咖啡的品质。肯尼亚豆的水洗加工技术及高标准品管,一直是产豆国表率。


前街上架的肯尼亚咖啡豆是来自锡卡产区阿莎莉处理厂,拥有非常明亮的乌梅酸质,扎实的口感,小番茄般的水果酸甜。


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2023-03-07 11:09:08

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