在哥斯达黎加众多优秀产区中有一个脱颖而出的著名产区——塔拉珠（Tarrazu），也可称为塔拉苏。塔拉珠在精品咖啡世界中极富盛名，是世界上主要的咖啡产地之一。在2014年COE大赛上，23支上榜豆中，共有17支就来自塔拉苏产区。塔拉苏位于中美洲肥沃的火山地区，这里有湿润的气候和肥沃的火山岩土壤，全年降雨量充沛，海拔高，拥有茂密的森林自然遮荫，为咖啡生长提供了得天独厚的生长环境。在种植过程中不使用农药或人造肥料。塔拉珠高山生产近95%的咖啡豆属于极硬豆（SHB），一般在海拔1500米以上生长。
哥斯达黎加 塔拉珠 SHB Fancyaa（Costa Rica SHB Tarrazu Fancy）
第一次喝哥斯达黎加咖啡，不是吴老师烤的，那时吴老师店里没有。在一家咖啡馆发现了《咖啡宝典》上评论为风味极佳的哥斯达黎加咖啡，激动，但价格贵，两人只要了一杯，觉得一般。后来喝上吴老师烤的，确实不错。
塔拉珠作为咖啡豆名产地已久为人知，咖啡收获季节，高品质的豆子会得到额外支付的奖金，而且只有经过严格的杯品被选出的豆子，才以Fancy的规格出库。最近一次喝的这款塔拉珠，高海拔SHG等级，是产于塔拉珠地区海拔1500米以上，面向太平洋一侧的小规模种植园。是特硬豆，有强有力的香醇，酸度恰到好处，不像普通哥斯达黎加豆那么烈，尤其用于制作意式咖啡会有浓郁风味
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2016-11-01 11:10:15
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